Спаржа - це багаторічна рослина. Першого врожаю вам доведеться почекати пару років, зате потім протягом найближчих 15 років ви зможете ласувати делікатесними молодими пагонами. Але для вирощування спаржі необхідно дотримати ряд важливих умов, без яких ви не отримаєте соковитих і ніжних пагонів. Це підготовка грунту для вирощування спаржі, особливості її посіву та догляду за нею. А також правильна прибирання пагонів.
У їжу вживають молоді пагони, які дуже багаті білком і вітамінами, містять аспаргін. У більшості країн світу зелена спаржа є поширеним явищем. У північно-західній Європі більш поширена біла спаржа, саме вона продається на ринках і подається в ресторанах. Є також фіолетові сорти, які зазвичай стають зеленими при варінні
Пагони спаржі можна смажити, відварювати або готувати на пару. Якщо ви плануєте посадити спаржу у себе на ділянці, то треба знати, що при вирощуванні спаржі в Підмосков'ї необхідно дотримуватися таких умов:
1. Підготовка ґрунту:
Першорядне значення має підготовка грунту для вирощування спаржі, так як рослини будуть швидше за все тут рости найближчі 15 - 20 років.
Бур'яни та трава легко заглушають спаржу, тому видаліть всі бур'яни. Грунт повинен бути родючим, пухким, з рН вище 6. Під посадку спаржі роблять траншеї шириною 25 см і 30 см завглибшки. На дно борозни, шаром в 6 - 10 см додають перегній і повне мінеральне добриво з високим вмістом фосфору. Перемішайте перегній з добривом і сформуйте гребені з землі. Рослини висаджується на відстані 12 - 18 см один від одного. Переважно все ж спочатку виростити спаржу розсадою з насіння, а потім її висаджувати на постійне місце, підготовлене таким чином.
2. Вирощування розсади спаржі:
На розсаду спаржу висаджують в парник в другій половині травня. Сіють насіння рядами на відстані 10 - 15 см, з відстанню між рядами 15 - 20 см. Догляд за розсадою полягає в регулярних поливах з наступним розпушуванням. Дуже важливо тримати грунт в рихлому стані і вільної від бур'янів, які легко заглушають молоді рослини. Добре провести підгодівлю розсади аміачною селітрою (20 г на 1 кв. М). Висаджують розсаду на постійне місце у другій половині серпня.
3. Догляд за спаржею:
Весь сезон ділянку тримають пухким і чистим від бур'янів. Регулярно поливають, підтримуючи грунт у вологому стані. Спростити догляд за спаржею допоможе покриття грунту товстим шаром мульчі. Тоді відпаде необхідність в частих поливу і прополка. З настанням морозів рослини додатково вкривають шаром перегною або торфу. Восени, після збору врожаю, і навесні, до появи пагонів вноситься повне мінеральне добриво. Нехай пагони ростуть спокійно перший рік після посадки. Наступного року вже отримаєте молоді пагони, які можна вживати в їжу, але краще їх також не чіпати, так як їх зрізка послаблює молоді рослини. Тільки на третій рік можна починати збирати урожай.
4. Збирання врожаю:
На третій рік у спаржі від головного втечі починає виростати молода поросль, яка і вживається в їжу. Щоб відбілити пагони і надати їм ніжний смак, рослини ранньою весною підгортають землею на висоту 20 - 30 см. У травні - червні пагони, що з'явилися на поверхні грунту, акуратно відкопують і обрізають. Збір припиняють, коли пагони стають слабкими і тонкими.
Читати докладніше про те як виростити спаржу, як її збирати, зберігати і готувати.
(Visited 894 times, 28 visits today)
