- ВИДИ БАЗИЛІКА
- ЧИМ КОРИСНИЙ Базилік
- З ЧИМ ЙОГО ЇДЯТЬ
- ПОСАДКА БАЗИЛІКА
- КРАЩІ СУСІДИ
- ВИРОЩУВАННЯ БАЗИЛІКА
- Базилік: Догляд
- підживлення
- ЗБІР ВРОЖАЮ
- ВИРОЩУВАННЯ БАЗИЛІКА В ДОМАШНІХ УМОВАХ
- Вирощування базиліка у відкритому грунті - відео
- Нижче інші записи по темі "Дача і сад - своїми руками"
- Підпишіться на оновлення в наших групах.
Назва цієї рослини походить від грецького слова basileus, що в перекладі означає «цар» або «король». Ця спеція в давнину подавалася лише до столу осіб королівської крові і застосовувалася для відправлення релігійних ритуалів. Це дуже корисна для здоров'я пряність -і в кулінарії (де найкраще поєднується з помідорами), і в домашній косметології.
Базилік родом з Індії, але прекрасно росте в нашому кліматі і на грядках у відкритому грунті, і в парниках і теплицях, і в контейнерах на балконі, і в квіткових горщиках на сонячному підвіконні. Якщо зуміти забезпечити йому досить тепла і сонця, ранкові поливи, а також постійну вологість грунту, рослина віддячить ароматними листочками, в яких вміст ефірних масел навіть при вирощуванні в кімнатних умовах, не кажучи вже про відкритому грунті, буде не меншим, ніж в тих, що виросли в Греції або Індії. Найбільш ароматні пагони базиліка на самому початку цвітіння.
Аромат базиліка відлякує комарів (що є безсумнівним плюсом його кімнатного змісту). Також запах цієї рослини не до вподоби попелиці, тому його часто висаджують як супутню культуру в парниках.
Це однорічна трав'яниста рослина, в залежності від сорту досягає висоти від 30 до 80 см. Базилік досить кущистий - до 15 бічних гілок першого порядку. Фаза цвітіння настає в липні і триває до вересня. Квітки цієї рослини найчастіше білі або рожеві, зібрані в суцвіття-кисть. Насіння базиліка зберігає схожість до п'яти років, як і у більшості пряно-ароматичних рослин, вони дуже дрібні. Тому висівають на розсаду базилік рядовим методом.
ВИДИ БАЗИЛІКА
Найчастіше в кулінарії використовується базилік духмяний. Вся надземна частина базиліка має пряний аромат, причому запах у різних сортів цієї прянощі дуже різниться: це можуть бути нотки запашного перцю і чаю, гвоздично-м'ятний аромат, присмак лаврового листа, лимонний і анісовий.
Базилік запашний - найпоширеніший в культурі вирощування вид цього роду рослин. Його листя мають терпкий гвоздиковим смаком, а в висоту рослина досягає 80 см.
Кращі сорти: Magiccal Michael (кущова форма базиліка), Mammoth - рослина має великими листками, смак яких гострий і пряний, Genovese Gigante - в Італії вважається кращим сортом для кулінарних цілей.
Також дачники вирощують такі види базиліка:
Базилік коричний, або мексиканський, - володіє присмаком кориці, росте у висоту до 50 см, завдяки яскраво-фіолетовим квіткам виглядає дуже декоративно.
Базилік мелколістний - рослина з маленькими і вузькими листям і солодким смаком. На відміну від інших сортів в його смаку відсутня терпкість.
Базилік анісовий, або тайський, - це рослина відрізняється сріблястими дуже прівлекательни- ми листям і сильним анісовим запахом. Ці прянощі - незамінний інгредієнт тайської кухні.
Базилік кущовий - рослина з дрібним листям і рунистої манерою зростання. Заслуженою популярністю користується сорт Spicy Globe.
Базилік фіолетовий - дуже часто висаджується на присадибних ділянках в ароматичних садках, оскільки має незвичайні червоно-фіолетовими листям. Популярний в кавказької кухні - в країнах Кавказу його називають Реган. Найбільш відомі сорти - Red Rubin, Purple Ruffles (з хвилястими листами і солодким смаком), Purpurascens, Osmin Purple.
В останні роки у дачників користується популярністю гібрид Базилік лимонний, листя якого мають сильну лимонним ароматом і смаком. Цей базилік особливо смачний в рибних стравах. Добре зарекомендували себе сорти - Mrs. Burns, Lesbos.
Читайте також: Види базиліка і його сорти з різним ароматом
ЧИМ КОРИСНИЙ Базилік
У народній медицині базилік використовують для полоскання горла, п'ють настій цієї рослини при головному болю. Відвари і настойки базиліка корисні при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Свіже листя базиліка містять вітаміни С, B1, В2, РР, каротин, ефірні масла і фітонциди. Маски з соком базиліка мають виражену антиоксидантну та омолоджуючий ефект. В лікарських цілях базилік застосовують як протигарячковий, сечогінний і дезінфікуючий засіб. Листям можна виробляти ароматизацію ванн.
З ЧИМ ЙОГО ЇДЯТЬ
Щіпка листя базиліка додасть неповторний смак будь-якої страви. Існує безліч рецептів салатів з базиліком. Незамінна ця пряність в маринадах, а також при приготуванні соусів, особливо томатних.
У їжу вживається як свіжа, так і сушена зелень базиліка. І якщо сушена зелень - це однозначно приправа, то свіжа може стати повноправним інгредієнтом салатів зі свіжих овочів, надавши блюду неповторну пікантність.
Базилік додають не тільки в салати, але і в м'ясні, рибні, овочеві супи. На основі цієї рослини розроблено дуже багато ефективних дієт. Стовчене в порошок листя базиліка в суміші з листям розмарину застосовують як перець, можуть замінити сіль при безсольових дієтах. Базилік використовують в ковбасах і сирах, при засолюванні і маринуванні огірків, консервуванні патисонів, кабачків, грибів, томатів. Дуже смачні білі солоні гриби, перекладені гілочками базиліка. А найбільш цінний для консервування сорт базиліка носить назву Мінімум.
ПОСАДКА БАЗИЛІКА
Базилік теплолюбний, тому у відкритий грунт розсаду рекомендується висаджувати, коли мине загроза заморозків.
Ця рослина добре росте на сонячних місцях, оскільки потребує великої кількості світла. Якщо забезпечити базиліку підсвічування, його можна вирощувати на підвіконні цілий рік.
Базилік має потребу у високій водопроникності грунту. Грунт повинна бути легкою і структурної, з рН, близьким до нейтрального значення. Важкі грунту для базиліка непридатні, особливо з високим стоянням грунтових вод.
Базилік не вирощують на одному і тому ж ділянці протягом декількох років поспіль, оскільки в цьому випадку рослини уражаються фузаріозом (основний симптом цього грибкового захворювання - бурі плями на листі). Повторно висадити базилік на одному і тому ж ділянці можна тільки через 10 років.
Поливи базилік любить ранкові, причому вони повинні бути регулярними. Для підгодівлі базиліка використовуються азотні добрива, які стимулюють приріст зеленої маси рослин.
КРАЩІ СУСІДИ
Базилік відмінно росте поруч з томатами, спаржею, різними видами капусти, гострим і солодким перцем. Ця рослина відлякує і навіть викликає загибель багатьох комах-шкідників. Його інсектицидні властивості використовують для захисту від попелиці, павутинного кліща як кімнатних, так і парникових рослин. Горщики з базиліком розставляють серед уражених рослин або обсаджують базиліком ділянки. Використовують також суху зелень.
ВИРОЩУВАННЯ БАЗИЛІКА
Базилік в середній смузі вирощують розсадним методом. Насіннєвий посів «прямо на грядку» в наших широтах придатний тільки для отримання пряної молоденької зелені. Щоб виростити дорослі рослини і зібрати гідний урожай, краще використовувати розсадний метод.
На розсаду базилік висівають в кінці березня. Висівають насіння в ящики для розсади, трохи присипають зверху і зволожують (глибина загортання насіння - 0,5-1 см з відстанню між рядами 5 см). При посіві насіння, а також проклюнулися розсаду базиліка неприпустимо поливати холодною водою. Ящики краще прикрити покривним матеріалом, щоб забезпечити необхідну вологість, і помістити в тепле місце. Для проростання потрібна температура + 20-28 ° С. Проростати базилік почне вже через тиждень.
Сіянці пікірують в горщики з висадкою на постійне місце в грунт. Можна обійтися і без пікіровки.
Грунтосуміш для базиліка найчастіше готують за такою схемою: 1 частина перегною і 2 частини торфу. Субстрат поливають розчином мінеральних добрив (1 ч. Л. Сечовини, по стільки ж суперфосфату, хлористого калію і сульфату калію на 10 л води).
Перед посівом насіння замочують. Але можна обійтися і без цієї процедури, головне, щоб грунт до сходів зберігалася вологою. Але і перезволоження грунту допускати не треба, в іншому випадку базилік може бути вражений чорною ніжкою. Якщо це сталося, допоможе полив розчином мідного купоросу - 0,5 ч. Л. на 1 л води.
Висаджувати розсаду в грунт можна, коли рослини досягнуть п'яти сантиметрів у висоту. На грядку розсаду базиліка висаджують рядами, відстань між якими має бути близько 40 см, 30 см-між рослинами. На час висаджування базиліка на присадибну ділянку у відкритий грунт повинна встановитися стабільна тепла погода - зазвичай це буває в кінці травня. Краще всього вибрати для висадки розсади в грунт не дуже жаркий, похмурий день. Якщо ж день спекотний і сонячний, висаджувати розсаду на постійне місце краще після спаду спеки, у другій половині дня. Після посадки на грядку розсаду треба обов'язково полити.
Прищипнути рослини рекомендується після появи 4-6 листків: якщо цього не зробити, базилік почне розростатися в ширину і кущитися.
Розмножують базилік також живцюванням. Причому для цього підійде навіть куплений в магазині у відділі свіжих овочів кущик базиліка. Живці з верхівки стебла, а також з його середини ставлять в банку з водою. Коріння держак повинен пустити вже через 5 днів, а через 14 днів рослину можна висаджувати в грунт.
Базилік: Догляд
Догляд за базиліком не складний, і полягає в розпушуванні грунту, прополюванні, регулярних поливах, підгодівлі азотними добривами, боротьбі з шкідниками - слимаками і равликами.
Доглядаючи за плантацією базиліка, треба проводити підгортання кущів і поливи - не менше 6-10 разів за вегетаційний період. При регулярних поливах листя будуть соковитими і зелена маса більше. Бажано прикривати рослини плівкою, особливо в перший час, оскільки оптимальною температурою для росту і розвитку базиліка є вище + 20 ° С.
Якщо базилік вирощується з кулінарними, а не декоративними цілями, то при появі бутонів треба відразу ж їх обривати. У розпал цвітіння листя втрачають аромат.
підживлення
Базилік протягом періоду вегетації підгодовують двічі. Першу підгодівлю проводять через 10-12 днів після висадки розсади в грунт. Наступна підгодівля проводиться ще через 15-20 днів після попередньої. Найчастіше базилік підгодовують наступним розчином: 2 ст. л. нітрофоски на 10 л води. Цього складу буде потрібно близько п'яти літрів на квадратний метр.
Посилання по темі: Туласі (фото) базилік священний - вирощування рослини
ЗБІР ВРОЖАЮ
Урожай листя базиліка прибирають багаторазово. У базиліка можна постійно зрізати гострим чистим ножем, а не обламувати, верхівки пагонів з кількома листками. та-
кая процедура буде стимулювати подальше зростання зелені і надовго збереже молодість рослини. Зрізати можна гілочки довжиною 10-12 см.
Якщо базилік збирають з метою заготівлі на зиму, тобто ви хочете зрізати відразу багато зеленої маси, то зрізається весь стебло, крім чотирьох нижніх листя. Якщо після першого зрізу рослини підгодувати мінеральними багатокомпонентними добривами, прополоти і подрихліть міжряддя, можна отримати урожай зеленої маси ще раз. В середньому з квадратного метра знімають близько кілограма свіжого базиліку, а це близько 200 г сухої прянощі.
Масову зрізання зазвичай дачники проводять на початку цвітіння базиліка. Помічено, що саме на цьому етапі листя і молоді пагони найароматніші і містять найбільше ефірного масла і вітамінів. Щоб не втратити ефірні масла, які, власне, і є головним, заради чого вирощуються пряносмакових рослини, прибирання базиліка треба проводити в стислі терміни. Час збирання - на початку цвітіння, коли листя найбільш ароматні, а зелена маса рослин найбільш гладка. Базилік слід прибирати в суху погоду, рослини зрізати на рівні облиственими. Зелену масу негайно використовуємо - для консервування чи для сушки.
Зелень базиліка сушать у природних умовах, в тіні і при активному провітрюванні.
Щоб правильно висушити рослини, їх треба розкласти тонким шаром, не допускаючи «запарювання» - інакше базилік втратить смак, аромат і колір. Прикмети правильно висушеного базиліка: рослина зберігає природне забарвлення (в залежності від сорту світло-яких темно-зелена, пурпурна, фіолетова). Правильно висушені стебла повинні бути крихкими, легко ламатися, а листя і квітки - легко розтирати в порошок.
Сушити базилік в мікрохвильовій печі неприпустимо. При сушінні в природних умовах (без впливу прямих сонячних променів!) Температура не повинна перевищувати +35 градусів, інакше ефірні масла випаруються.
Зберігають суху перетерту масу в темному місці, в щільно закритій ємності, бажано не прозорою. Так довше збережеться аромат-до 3 років.
Можна зберегти листя базиліка і свіжими на тривалий період. Старовинний неаполітанський спосіб - помістити свіже листя в глиняні горщики, пересипати їх сіллю і залити оливковою олією холодного віджиму (можна замінити будь-яким рослинним маслом).
Читайте також: Базилік - сорти, лікувальні властивості, вирощування і рецепти.
ВИРОЩУВАННЯ БАЗИЛІКА В ДОМАШНІХ УМОВАХ
Базилік підходить для вирощування в домашніх умовах - в квіткових горщиках або контейнерах. Влітку ємності з базиліком можна винести на веранду. З настанням зими горщики з базиліком переносять в приміщення, на кухонне вікно, оскільки на кухні вище вологість повітря.
Сорти для домашнього вирощування вибирають виходячи з висоти рослин - не найвищі. Зростає на підвіконні базилік і зі світло-зеленими, і з темно-зеленими, і з фіолетовими листям.
Розсаду висівають в січні. Найчастіше базилік вирощують в квіткових горщиках - по 2-3 кущика в одному горщику. Такий варіант виглядає красивіше, ніж в контейнері. Взимку базилік зазвичай не підсвічують, і росте він не дуже активно, але так чи інакше свіжа зелень на столі буде завжди.
«Міні» -сорт, які підходять для вирощування в квіткових горщиках - Гурман, Василіск, Карлик. Василіск - компактний, невеликий, дуже ароматний, з гірчично-коричн присмаком. Улюблений дачниками сорт базиліка Стелла прекрасно росте і в кімнатних умовах. Відрізняється швидким ростом і розвитком, великими листками.
Важливо правильно вибрати ємності для посадки, оскільки для базиліка, а також іншої зелені і прянощів потрібен добре дренований субстрат. Візьміть будь-яку простору ємність і подбайте про те, щоб на дні її було досить отворів для дренажу. На дно треба помістити шар керамзиту. Тоді волога не буде застоюватися, а коріння - гнити. Якщо самостійно приготувати субстрат важко, землю потрібного складу можна просто купити в спеціалізованому магазині.
Але взагалі-то домашній ароматичний садок найпростіше починати з кропу, крес-салату і гірчиці. Їх вирощують з насіння, сіють в контейнер, поверхнево і дбайливо поливають, після чого контейнер треба закрити плівкою. Проростають насіння в теплому місці, сходів можна чекати вже буквально через кілька днів. Тоді покривний матеріал знімають, контейнер поміщають на підвіконня і проріджують рослини. Що стосується догляду, то це всього лише помірний полив і кожні 3-4 дні обприскування нехолодной водою.
Також для початківців підійде для вирощування на підвіконні цибулю, петрушка, селера. Але і базилік прекрасно росте в домашніх умовах, якщо грубо не порушувати агротехніку цієї рослини. І свіжа ароматна зелень буде на вашому столі круглий рік!
Вирощування базиліка у відкритому грунті - відео
Базилік на відкритому грунті. Перша партія
ЗАМОВТЕ ЯКІСНІ І ДЕШЕВІ НАСІННЯ ТА ІНШІ ТОВАРИ ДЛЯ ДОМУ І ДАЧІ. ЦІНИ копійчані. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОДИВІТЬСЯ САМІ І здивував ЯК МИ.ЕСТЬ ВІДГУКИ. ПЕРЕЙТИ >>>
Нижче інші записи по темі "Дача і сад - своїми руками"
Підпишіться на оновлення в наших групах.
