стрімке Лускунчик

1. Як розвивається українське горіхівництва, і що йому заважає За п'ятнадцять років світовий ринок горіхів...
2. Зроби сам

Як розвивається українське горіхівництва, і що йому заважає

За п'ятнадцять років світовий ринок горіхів зріс утричі. На території нашої країни, яка є природним ареалом зростання культури, промислові сади почали закладати лише близько п'яти років тому. Хто сьогодні наживається на нерозторопність українців і що допоможе виправити несприятливу ситуацію?

За словами керівника Управління горіхівництва і виноградарства Мінагропроду Віктора Костенко, «вітчизняна галузь горіхівництва має відмінні перспективи з точки зору виходу агровиробників на міжнародні ринки».

Аргументуючи своє твердження, чиновник посилається на глобальну статистику. По-перше, в світі горіхоплідні культури займають відносно невелику територію - 50 млн. Га (лише 7% земної поверхні). Іншими словами, рости є куди. По-друге, з 2000-го по 2015 року світова виробництво горіхів вже збільшилася з 760 тис. Т до 2 млн. Т. Але - всупереч бурхливому розвитку - стабільна динаміка зростання цін на горіхи зберігається.

Серед факторів, що сприяють горіхівництва, Віктор Миколайович називає зростання населення планети до 2050 року з нинішніх 7 млрд. До 9 млрд. Чоловік. Адже в даний момент тільки в країнах Євросоюзу 500 млн. Споживачів горіхів.

«У світі вже більше мільярда нового середнього класу, - продовжує пан Костенко. - А ці люди - адепти системи збалансованого харчування. Додайте до цього екологічну чистоту горіхів і широкий спектр їх використання в кондитерській, олійно-жирової, борошномельної, фармацевтичної, хімічної, кормової і ін. Галузях ».

буйство цифр

За даними Мінагропроду, найбільшими світовими виробниками волоських горіхів є Китай (1 млн. Т), США (494 тис. Т), Іран (425 тис. Т), Туреччина (194 тис. Т) і Україна (116 тис. Т). Вже зараз наша країна в рік виробляє горіхів більше, ніж всі країни ЄС разом узяті (сукупно 105 тис. Т).

За офіційними даними, на початок 2016 р площа, зайнята під горіхоплідні в Україні, становила 16,1 тис. Га. У т. Ч. Під волоський горіх - 15,8 тис. Га, під фундук - 300 га при усередненої врожайності 8 т / га. Насадження горіхів поширені практично на всій території держави.

«Це, як ви розумієте, несерйозно, - впевнений Віктор Костенко. - По-перше, показники насаджень досить умовні, т. К. 90% горіхоплідних рослин розміщено в приватних садибах і скрупульозному підрахунку не підлягають. По-друге, правдиві середні показники врожайності складають приблизно 2 т / га. Т. о. реальна цифра площ під горіхоплідні в нашій країні становить 30-35 тис. га ».

На жаль, 10-11 травня були заморозки в найбільш горіхових областях країни - в Київській (до "10 ° С), Полтавській (-7 ° С) і Чернігівській (-8 ° С). Тому прогноз недобору врожаю горіхових складає 36%: планували виростити 97 тис. т, але реально отримаємо близько 62 тис. т.

У 2015 р офіційно було експортовано 28,7 тис. Т. На $ 102 млн. Експорт горіхів з України в 2016 р - 35,1 тис. Т на $ 66 млн., В т. Ч. В шкаралупі - 12,2 тис . т. ($ 12 млн.), без шкаралупи - 23 тис. т ($ 54 млн.).

«Чому ж при зростанні тоннажу знизилася валютна виручка? - задає питання Костенко і сам же на нього відповідає. - Вся справа в сильному заниженні показників, т. К. Тільки кожен третій вантаж з горіхами проходить кордон офіційно. Решта вишукують обхідні шляхи ».

Найбільшими споживачами українських горіхів були країни СНД (3,8 тис. Т), Азія (3,5 тис. Т), США (2 тис. Т) і Африка (0,1 тис. Т).

«Будь-який бізнес формується, коли є ринок збуту, - підкреслює президент Української горіхової асоціації Володимир Пахно. - Зараз ми втрачаємо гроші на горісі. І такі, наприклад, країни, як Польща та Туреччина, купують наш горіх і далі просувають його в Європі. Цікаво, що зараз діє зона вільної торгівлі між Україною та ЄС. Так ось горіх - одна з небагатьох культур, яка не має граничних меж поставок - т. Е. Не квотується і не ліцензується ».

Володимир Григорович каже, що сьогодні жоден кілограм горіха в нашій країні не пропадає - збирають все. «Але якість продукції залишає бажати кращого. Тому необхідно створювати горіхові сади, адже європейський ринок вільний на 100 років вперед », - робить висновок горіховодів.

Проблеми експорту розкриває Павло Тулба - керівник кооперативу «Горіх Причорномор'я» (Одеська обл.). Підприємство заклало перший і поки єдиний в Україні сад зі спільного вирощування фундука і волоського горіха (при цьому вирощують на коренях фундука ще і трюфель).

«Існує величезна проблема збуту волоського горіха, - розповідає Павло. - Виростити - лише півсправи, ще потрібно якось урожай продати. На даному ринку жорстка конкуренція. Всім заправляють американці і китайці. Саме горіховодів цих двох країн впливають на глобальне ціноутворення ».

Експерт переконаний, що спроба конкурувати з такими монстрами з самого початку приречена на провал. Продати горіх за нормальні гроші, враховуючи, скільки сил і ресурсів в нього необхідно вкласти, не представляється можливим. Тому що на європейський ринок українців в принципі поки ніхто не пускає.

«Теоретично можливо все, - продовжує Тулба. - При наявності постійного, з року в рік обсягу експортної партії стабільної якості можна отримати свою частку на ринку. Але для цього фермерам необхідно об'єднуватися. Тому що на ринку домінує величезна банда перекупників, яка купує горіх у населення, збирає культуру на лісосмугах, доводить товар в невідомих цехах до більш-менш не самих жахливих кондицій. При цьому весь бізнес побудований на продажу однієї партії - реалізувати 20 т і загубитися. Звідси і репутація українського волоського горіха ».

Керівник кооперативу «Горіх Причорномор'я» пояснює, що підприємство при наявності сприятливих умов здатне сформувати експортну партію вагою 300 т. Але для прямих продажів в Європу - це взагалі не обсяг! Хіба що знайти в якості покупця якусь дрібну кондитерську.

Отже, потрібно шукати великого транснаціонального перекупника, який формує партії з різних горіхів - американських, французьких, чилійських. Так ось, коли до таких дилерам звертаються українці, то через вже склалася репутації отримують моментальний категоричну відмову.

Павло Тулба розповів ще про один нюанс міжнародної торгівлі. Світовим лідером горіхового ринку є Китай, але КНР в основному виробляє горіхове молоко, для випуску якого немає необхідності в високоякісній сировині. Відповідно китайці охоче купують горіх середньої та низької якості через його відносно невелику ціну.

Саме під ці критерії і потрапляє український горіх. І багато компаній з інших країн набувають наш горіх для реекспорту його в Піднебесну. А в українській статистиці ці цифри відображаються як поставки в Туреччину, СНД, Іран, Ірак і т. Д.

Найбільш якісний горіх реалізується в роздріб - це продукт еталонної якості: американський, французький і чилійський.

«Через те, що ми продаємо в основному несортовий горіх, українці отримують за свою продукцію вдвічі менше в порівнянні з середньою світовою ціною, - нарікає Віктор Костенко. - Замість $ 4 тис. За тонну отримуємо лише $ 2 тис. ».

Основні проблеми горіхівництва, на думку чиновника, - це відсутність держпідтримки і системи пільгового кредитування, зарегульованість процедури митного оформлення, недостатній рівень селекційної роботи і обмежена кількість промислових потужностей, низькі обсяги вирощування посадкового матеріалу і слабка популяризація галузі.

Справедливості заради відзначимо, що держпідтримка садівництва відновлено. Але з 5,47 млрд. Грн., Передбачених з бюджету для підприємств АПК в 2017 р, тільки 75 млн. Грн. призначені для садівників, виноградарів і хмелярів. Керівництво профільного міністерства звернулося до уряду, щоб їм дали можливість залучити до цієї програми додатково 225 млн. Грн., Але рішення поки немає.

Зроби сам

Історія, яку розповів директор Центру промислового горіхівництва і виноградарства (Херсонська обл.) Максим Калайда, досить типова для початківців українських горіховодів *. Ще в 2011 році він загорівся ідеєю промислового саду і виділив під цей проект ділянку 10 га.

Однак довірився пройдисвітам з нібито «авторитетного розплідника». Восени йому привезли саджанці, але навесні наступного року зрушила у ріст близько половини рослин, а до наступної осені не дожило жодне.

«Усвідомивши безперспективність ситуації на ринку посадкового матеріалу, - продовжує Максим Сергійович, - поставив завдання виростити саджанці самостійно, оскільки тільки так міг отримати гарантію успішного саду. Провів понад чотири роки в нескінченних дослідженнях технологій вирощування, вегетативного і насіннєвого розмноження горіха. Мій пошук і наукова діяльність тривають, а географія досліджень вийшла далеко за межі України. У процесі вивчення технологій прийшла ідея створення повноцінного розплідника ».

Кілька років поспіль центр займався пошуком і апробацією маткових дерев в Україні. Підприємство, незважаючи на образи колег, не продавало саджанці кілька років поспіль, тому що не могло собі дозволити реалізацію без 100% -ної впевненості в сортовому відповідно дерев, використаних для заготовки прищепи. Сьогодні така впевненість є.

На думку пана Калайди, існує п'ять основних ризиків потенційних вітчизняних горіховодів.

По-перше, більшість розплідників не мають власних горіхових садів, а дані про врожайність часто називають вигаданими. Т. о. покупець не може побачити реальний урожай і повинен повірити на слово.

По-друге, відсутня наука, спрямована на промислове горіхівництва. Є Чернівецька дослідна станція, Мліївський і Київський інститути садівництва, дендропарк «Веселі Боковеньки». Але все дослідження були спрямовані на вивчення горіха як лісова культури, для закладки алей, лісосмуг, лісових насаджень.

На Чернівецькій дослідної станції проводилась робота по селекції волоського горіха в контексті споживчої якості плодів (вихід ядра, колір, смакові якості). Їм вдалося знайти, відібрати, зберегти і підтримувати в реєстрі гідні сорти Буковинський 1 і 2, Чернівецький 1 та 2, Прикарпатський, Яблуневський, Буковинська бомба. Але всі вони не досліджувалися в аспекті промислового садівництва.

По-третє, заважають псевдонаукові висновки, обретающиеся в інформаційному просторі. Вони можуть викликати серйозні проблеми при закладці горіхового саду. Наприклад, є інформація про існування якихось чудесних сортів, з плодів яких можна закладати сад.

Але жоден промисловий сад в Каліфорнії не закладена з плодів, та й вся Європа використовує виключно щеплені дерева. Існує велика різниця між садом у дворі з 10 дерев і промисловим садом на 50-100 га. У промисловому саду ці дерева цвітуть і дозрівають в різні періоди, відрізняються за силою росту. І навіть якщо якимось дивом ви отримаєте плоди, вони будуть абсолютно різного калібру і якості.

Ще один міф пов'язаний з підрахунком врожайності саду на базі даних плодючості маточного дерева. Якщо воно дає 200 кг горіхів, то «експерти» беруть в руки калькулятор і множать мінімум на 100 дерев, отримуючи підсумкову цифру 20 тонн.

Реальність виглядає інакше. Міністерство сільського господарства США веде статистику площ горіха в Каліфорнії, кількості дерев на гектарі і врожайності з гектара. У 1988 р загальна площа насаджень в Каліфорнії становила 71 тис. Га з середньою кількістю 108 рослин на гектарі. Це дозволяло отримувати в середньому врожайність майже 3 т плодів з гектара, що в перерахунку на одне дерево становить лише 27 кг.

У 2013 р за рахунок нових інтенсивних насаджень середня кількість рослин на гектарі становило 314 штук, що підвищило врожайність до 4,79 т (в перерахунку на одне дерево - 15 кг).

По-четверте, на українському ринку масово представлений несортовий посадковий матеріал. При тому що в нашій країні фактично відсутній держконтроль, питання якості залишається на совісті учасників ринку.

По-п'яте, часто вибирають сорти для посадки без урахування агрокліматичного районування.

Максим Калайда вважає, що єдиний вихід з ситуації, що склалася - збір і науковий аналіз даних на основі існуючих садів. Не можна залишати горіховодів з їх проблемами один на один, потрібно спільно визначити основні причини низького врожаю і усунути їх. Отримавши ж детальну інформацію про садах і про те, який розплідник продавав їм посадковий матеріал, зробити відповідні висновки. А отриманий досвід повинен стати публічним надбанням.

Довідка «2000». Кооператив «Горіх Причорномор'я»: Одеська обл., Біляївський р-н, с. Троїцьке, тел .: +38 (067) 965-6534, +38 (066) 706-9691, tferma.com.ua, [email protected]

Центр промислового горіхівництва і виноградарства: Херсонська обл., С. Монастирське, вул. Будівельна 3а, тел. +38 (050) 486-1582, nutscentre.com.ua, [email protected]

Шановні читачі, PDF-версію статті можна скачати тут ...