Різноманітність форм для випічки дозволяє створювати кекси і пироги найрізноманітніших форм. Однак що ж робити, якщо ви не можете знайти необхідну вам форму, або трапилося так, що починати випікати потрібно зараз, а форм для випічки під рукою немає. До того ж, якщо тісто щільне і його необхідно розгортати, то в якості форм можна використовувати що завгодно - і ободок склянки, і дитячі пасочки. А якщо тісто рідке і формується лише в процесі випічки - тоді будуть потрібні форми, які можна без побоювання поміщати в духову шафу.
Можливо, ви будете здивовані, але виготовити форму будь-якого розміру і конфігурації досить просто, причому для цього буде потрібно не так вже й багато матеріалів.
Жерстяна банка - відмінний матеріал для створення форм. Форми з жерсті робляться дуже просто, а їх різноманітність обмежується лише польотом вашої фантазії. Прекрасно підійде банку з-під пива або згущеного молока. Крім жерстяної банки вам знадобляться ножиці по металу, молоток, шило, дерев'яний брусок, лещата і круглогубці. Для початку необхідно відрізати від банки дно і верхівку.
Також необхідно заздалегідь на папері накреслити ескіз майбутньої форми. Відрізавши від банки верх і днище, розрізаємо форму по вертикалі, як би розкроївши жерстяне полотно. Отриманий жерстяної прямокутник ріжемо на кілька смужок шириною 2.5 см. Краї кожної смужки найкраще загнути для безпеки, оскільки нерівними краями дуже легко порізатися. Для того, щоб загнути краю, смужку поміщаємо в лещата таким чином, щоб над губками залишилося близько 0.5 см і загинаємо краю за допомогою молотка і дерев'яного бруска. Якщо знадобиться скріпити краю двох смужок, на кожному краї необхідно зробити загин в 0.5 см в протилежні сторони і таким чином скріпити їх, закріпивши молотком. Коли у вас вийшло жерстяне кільце, приступайте до додання йому необхідної форми, згинаючи його відповідно до заготовленим шаблоном. Для більшої надійності стики смужок можна обробити за допомогою паяльника. Виходять ось такі акуратні ексклюзивні форми (фото 1)
Форми для випічки своїми руками з фольги зробити ще простіше, ніж з жерсті. Звичайно, вони не настільки практичні і довговічні, але для одноразового процесу випікання прекрасно підійдуть. Перевага фольги в тому, що з неї легко можна створити практично будь-яку форму. Недолік - найкраще мати хоча б одну оригінальну форму для випічки, яку потрібно буде використовувати для виготовлення шаблонів з фольги.
Наприклад, для того, щоб зробити форми для кексів, необхідно відміряти необхідний діаметр форми, вирізати з фольги коло і обернути їм металеву форму для випічки кексу, після чого щільно притиснути з усіх боків, повторюючи вигини металевої форми і акуратно зняти. Така форма перед випіканням промащується маслом як і будь-яка інша форма.
З фольги можна зробити форми для пасок, які зручні тим, що можна відрегулювати бажану висоту і ширину. Для виготовлення таких форм берете будь-яку банку, стакан або іншу глибоку ємність. Розкачуємо фольгу і дивимося, скільки знадобиться для повного обгортання банки, обрізаємо по ширині і висоті з урахуванням того, що ще необхідно звернути дно. Верхній край загинаємо і обертаємо фольгу навколо банки з припуском на дно. Два стику щільно згинаємо і загортаємо, виходить шов, який необхідно загнути. Притискаємо фольгу на дно, ущільнюємо і обережно знімаємо форму.
Аналогічно до попереднього способу можна зробити форми з пергаментного паперу, тільки процес виготовлення дещо відрізняється. На форму накладається два шари мокрого паперу, яку необхідно притиснути, повторюючи вигини стандартної форми. Ця конструкція на ніч ставиться на батарею, а вранці паперові форми акуратно відокремлюються від металевих.
Мінус такого методу в тому, що при наявності у вас всього однієї вихідної форми, ви довго будете виготовляти потрібну кількість, тому метод з фольгою все ж швидше.
(Visited 40,287 times, 19 visits today)
