Гарний, смачний і ... корисний - такий сирно-шоколадний пиріг «Жираф» з оригінальним оформленням у вигляді жирафа плям. По суті це сирна запіканка на шоколадно-піщаної основі. Так що, якщо ваші дітки не хочуть їсти сир у вигляді запіканок або сирників, запропонуйте їм такий цікавий пиріг! «ЖИРАФИК» точно захочеться спробувати, і не тільки дітям, а й дорослим. Вже дуже пиріг незвичайний і шикарний! 
Сирно-шоколадний пиріг Жираф
А ще сирно-шоколадна випічка виходить дуже ситної. Шматочок такого пирога - відмінний варіант для другого сніданку або полудня.
Інгредієнти для сирно-шоколадного пирога Жираф
Для тесту:
- 350 г борошна;
- 50 г какао-порошку;
- 150 г цукру;
- 200 г вершкового масла;
- 1 яйце;
- 1 ч. Л. розпушувача.
Для сирної начинки:
- 0,5 кг сиру;
- 4 яйця;
- 150 г цукру;
- 1,5 ст. л. картопляного крохмалю;
- 100 г вершкового масла.
Інгредієнти для приготування сирно-шоколадного пирога Жираф
Спосіб приготування сирно-шоколадного пирога Жираф
Спочатку приготуємо шоколадне пісочне тісто для основи пирога.
За допомогою міксера збиваємо розм'якшене вершкове масло з яйцем і цукром до пишності.
Змішуємо борошно і розпушувач, просіюємо в збиту суміш і додаємо какао-порошок.
У посуд викладаємо масло, яйце і цукор 
Збиваємо до пишності 
Додаємо борошно, розпушувач, какао-порошок, і замішуємо тісто
Замішуємо тісто, скачуємо колобок.
Замішані тісто скачаємо в колобок і поставимо відпочити
Тепер підготуємо сирну начинку. Збиваємо розм'якшене масло з цукром, знову ж таки, до отримання пишної маси.
Додаємо сир - якщо він зернистий або з грудочками, бажано розтерти руками або збити в блендері до однорідності; якщо сир пастоподібний, просто з'єднуємо його з збитою масою і ще збиваємо.
Збиваємо сир, масло і цукор 
додаємо яйце 
додаємо крохмаль
Тепер додаємо яйця по одному, кожен раз трохи збиваючи сирну масу.
Нарешті, додаємо крохмаль і перемішуємо. Начинка готова.
Сирна начинка готова
Підготуємо форму. Зручніше випікати пиріг в рознімної - з неї легше буде дістати крихкий пісочний корж з ніжною сирною начинкою. А щоб пиріг не пристав до дна форми, робимо так: лист пергаменту стелимо на дно форми, щоб папір злегка виступала за краї, зверху надягаємо бортики форми і застібається її. Потім обрізаємо по краю надлишок пергаменту. Дно форми виходить акуратно затягнутим пергаментним гуртком, що набагато зручніше, ніж просто постелити всередину папір. Злегка змащуємо пергамент і стінки форми рослинним маслом.
Ділимо тісто на дві частини, більшу і меншу (приблизно ¾ і ¼). Відокремлюємо шматочки від більшої частини тесту, розминаємо їх руками по дну і стінок, формуючи корж. Його товщина повинна становити 0,7-1 см, а висота бортів - 2-3 см, щоб начинка не втекла.
Підготуємо форму для запікання 
Викладаємо у форму розкачане шоколадне тісто 
У сформований корж викладаємо сирну начинку
Викладаємо в корж начинку, розрівнюємо ложкою.
Частину, що залишилася меншу частину тіста розкочуємо товщиною 0,5 см і ріжемо довільними шматочками - багатокутниками різної форми і розміру, як цятки на жирафу.
Із залишків шоколадного тесту вирізаємо шматочки і викладаємо поверх начинки
Розкладаємо «жирафьи плями» поверх начинки.
Ставимо пиріг в духовку, розігріту до 160-170 ° С, і випікаємо приблизно 1 годину. Коли тісто стане сухим і крихким (пробуйте дерев'яною шпажкою), а сирна начинка зазолотиться-зарум'яниться - пиріг готовий. Якщо ж він трясеться в серединці, як желе, потрібно запікати ще. Конкретний час буде залежати від вашої духовки.
Ставимо пиріг на 1 годину в розігріту до 160-170 ° С духовку
Нехай пиріг охолоне в формі - якщо діставати його в гарячому вигляді, може розкришитися. Проведіть ножиком між краєм пирога і формою, щоб корж легко відокремився, потім розкрийте форму і акуратно перемістіть пиріг на блюдо.
Сирно-шоколадний пиріг Жираф
Звичайно, вам захочеться тут же спробувати пиріг, але не поспішайте - в охолодженому вигляді він набагато смачніше, ніж теплим. Так що варто почекати пару годинок. А потім нарізаємо сирно-шоколадний пиріг Жираф на порційні шматочки і подаємо до чаю, какао або кефіру!
