Час від часу кожен кондитер і домогосподарка замислюються про безпеку використання силіконовий форми, в якій випікають. Щоб ви могли позбутися від неприємних сумнівів, ми поділимося з вами рекомендаціями в виборі правильної форми, яка не зашкодить здоров'ю і забезпечить випічці високу якість.
Почнемо з того, що перший силікон був винайдений в США в 50-х роках минулого століття. Вчені відразу ж відзначили його дивовижні властивості: матеріал витримує досить високі і низькі температури, дуже пластичний, зносостійкий, гіпоалергенний і нетоксичний, що відразу ж привернуло представників косметичної медицини.
Пізніше медичний силікон зацікавив будівельну сферу і, звичайно ж, гастрономію. У 60-х на полицях магазинів з'явилися м'які форми і килимки для випічки, що викликали приголомшливий попит у домогосподарок, чим скористалися несумлінні виробники. З тих пір силікон поділили на два види: медичний та споживчий. Про кожного з них ми зараз і розповімо.
У складі медичного (нетоксичного) силікону - двоокис кремнію з додавання платинових кристаллизаторов. В процесі виготовлення силіконової форми для випічки рідко використовують яскраві фарби, тому більша частина інвентарю пофарбована в чорний, білий або червоно-коричневий колір. товщина якісних силіконових форм не буде занадто тонкої, а сама форма не повинна видавати різких запахів. Звичайно, форма для випічки з медичного силікону НЕ буде дешевою, адже, як ми згадали, в її склад входять платинові частки.
Споживчий (токсичний) силікон часто пофарбований в яскраві кольори: жовтий, салатовий, блакитний, рожевий і т.п. Товщина такої силіконової форми для випічки помітно тонше, а на зламі часто видніється білий колір, що говорить про наявність небезпечного пігменту в складі. Природно, присутність різкого запаху і низька ціна також видають погана якість силіконових форм.
Щоб не помилитися і купити дійсно якісну силіконову форму, віддавайте перевагу відомим виробникам (наприклад, італійському бренду PAVONI ) І не економте, адже безпечна форма не буде коштувати дешево, що б вам не обіцяли її постачальники.
