Листя селери корисні властивості

1. Приготування соку селери і яблука Важко уявити здорове харчування без включення в щоденний раціон...
2. Корисні властивості селерових соку
3. Користь селери для схуднення
4. Рецепт салату з селери для схуднення
5. Користь селери при лікуванні різних захворювань
6. Користь селери для усунення занепокоєння
7. Лікування селерою відкладень солей в суглобах
8. Рецепт з селери для зменшення рівня глюкози при діабеті
9. Користь при лікуванні нирок
10. Різновиди овочевої культури
11. листові сорти
12. Салат із селери
13. коренеплідні різновиди
14. Як зберегти корисні властивості селери взимку
15. Селера в рецептах популярних страв
16. Протипоказання і можливу шкоду селери
17. склад селери
18. Чим корисний селера?
19. Селера: Користь в медицині
20. Медичне застосування селери
21. Селера: рецепти для лікування
22. Селера: рецепти проти відкладення солей
23. Селера: рецепти проти ревматизму
24. Селера: рецепт проти безсоння
25. Селера: рецепти від алергії
26. Селера: рецепт для лікування обморожень

Приготування соку селери і яблука

Важко уявити здорове харчування без включення в щоденний раціон овочів. Селера корисний властивістю піднімати тонус, збільшувати розумову і фізичну працездатність. Овочева культура нормалізує апетит, знеболює, має сечогінну властивість. У харчуванні і для лікування використовуються листя, стебла, коренеплоди, а також насіння і сік.

Що корисного в селері

У зеленій масі і бульбах достатню кількість харчових волокон, причому в бульбах їх майже в два рази більше. Клітковина нормалізує обмінні процеси, усуває надлишок холестерину в крові, зв'язавши і виключивши його частина з циклу печінку-кишечник. Рослинні волокна нормалізують діяльність кишечника, створивши оптимальні умови життєдіяльності мікрофлори.

Селера корисний властивістю налагоджувати травлення, створювати прилив фізичних та інтелектуальних сил, знизивши потреба в тривалому нічному відпочинку.

Регулярно очищається харчовою клітковиною організм ефективніше пручається хворобам, відрізняється чудовою жизнестойкостью.

Вживаючи в день 100 г листя або стебел, вдається отримати майже половину добової потреби у вітаміні С, 90% денної норми бета-каротину, 80% норми вітаміну А.

Селера корисний входять до його складу вітамінами Е, В1, В2, В3, В5, В6, В9, причому в зелені більше вітамінів В2 і В9, а в коренеплодах В3, В6. Крім того, в коренях міститься вітамін В5.

Мікроелементи представлені калієм, кальцієм, а також залізом, натрієм, фосфором, магнієм, їх більше в зелені.

Корисні властивості селерових соку

Чоловікам, жінкам; дітям необхідно пити розведений сік селери, корисний загальнозміцнюючі властивостями. Його розбавляють кип'яченою водою з розрахунку 1 частина соку на 10 частин води, приймають тиждень по 1/4 склянки за годину до їди 3 рази в день. При необхідності після 2-3 денної перерви курс повторюють.

• Для нормалізації сну свіжий сік приймають по 1 с.л. за годину до їди.
• У разі остеохондрозу приносить користь сік селери, який вживається по 1ч.л. 3 рази на день.
• В якості ефективного болезаспокійливого під час жіночих днів прийняти 1/3 склянки соку вранці і ввечері за годину до їди.
• При нефриті, запальному захворюванні нирок, селеровий сік приймають по 1с.л. 3 рази на день за годину до їжі.

З овоча здавна готують зміцнює чоловічу силу і здоров'я напій, що допомагає впоратися з імпотенцією. Лікувальні рецепти з селери:

• Змішати кілька свіжоприготовлених соків: 4 частини з селери, 2 частини з груші, 1 частина з яблук. Приймати за дві години перед сном протягом декількох днів.
• У випадку аденоми простати свіжий сік селери змішати в рівних частинах з медом, зберігати в холодильнику. Лікуватися, приймаючи 2с.л. 3 рази на день за годину до їжі.

Користь селери для схуднення

Входить до складу харчова клітковина сприяє нормалізації обмінних процесів, однією з причин збільшення об'єму жирової тканини, ефективно очищає шлунок і кишечник від залишків їжі, усуваючи процеси гниття і самоотруєння, що негайно відбивається на загальному самопочутті.

Сік селери також корисний у разі ожиріння, він приймається до половини склянки протягом дня. Його можна поєднувати з іншими овочевими соками - яблучним, морквяним. Для притуплення почуття голоду сік можна вживати з невеликою кількістю меду. Під час схуднення варто відмовитися від звички підсолювати їжу.

Володіючи корисним властивістю сприяти якнайшвидшій евакуації з організму рідини, селеру застосовується не тільки для схуднення, але і для нормалізації високих показників артеріального тиску.

Рецепт салату з селери для схуднення

Щоб впоратися із зайвою вагою і схуднути, корисно приготувати салат зі свіжих овочів.

Рецепт простий: селера будь-якого різновиду, морква, ріпа, кріп або петрушка, рослинне масло холодного віджимання. Можна додати трохи лимонного соку.

Овочі дрібно нарізати, моркву та ріпу краще потерти на тертці.

Користь селери при лікуванні різних захворювань

Регулярне вживання овоча в свіжому або приготованому вигляді допомагає зменшити вплив нервових перевантажень, стресу, вилікувати багато захворювань. Це природний джерело чудового настрою, яким можна і потрібно ділитися з оточуючими.

Селера корисний властивістю надавати лікувальну дію, він служить чудовою профілактикою атеросклерозу, знижує показники холестерину, нормалізує артеріальний тиск, роботу серцевого м'яза, попереджає запори.

Рецепти з використанням селери корисні властивістю очищати кров, печінку, нирки, знижувати рівень глюкози в крові при діабеті.

Користь селери для усунення занепокоєння

До складу овоча входить магній. Як відомо, даний мікроелемент має властивість знімати та попереджати дратівливість, напруга, занепокоєння.

У разі дефіциту магнію якнайшвидше настає стомлення, можуть початися нічні судоми. Інтенсивно випадає волосся, стають ламкими нігті, частіше доводиться лікувати карієс. У крові збільшується рівень холестерину, послаблюється увагу, погіршується пам'ять.

Достатнє надходження магнію попереджає захворювання серця і судин, щитовидної залози, цукровий діабет, виразку шлунка.

Лікування селерою відкладень солей в суглобах

Завдяки входить до складу натрію селера корисна властивість справлятися з негнучкістю суглобів, нерідко викликаються дефіцитом натрію та надлишком в організмі кальцію.

Дефіцит натрію проявляється характерним скрипом в колінах відсутністю їх гнучкості. Тужавіння суглобів, тканин сигналізує про переважання надходження кальцію.

Рецепт усунення суглобових відкладень. Вимити 1 кг зелені селери разом з бульбами, подрібнити в м'ясорубці. Також пропустити через м'ясорубку 3 вимитих лимону разом з шкіркою. Ретельно перемішати, наполягати тиждень в темному місці. Готовий продукт віджати, додати 0,3 кг меду. Зберігати в холодильнику. Приймати по 1с.л. протягом години до їжі.

Як правило, суглобам стає краще після двох курсів лікування селерою.

Рецепт з селери для зменшення рівня глюкози при діабеті

Заварити 20г свіжої зелені склянкою окропу, настоювати 15 хвилин на водяну лазні.

Приймати по 2-3 с.л. 3 рази на день за годину до їжі.

Користь при лікуванні нирок

Насіння селери корисні для розчинення ниркових каменів. Для лікування 1с.л. насіння заварюють склянкою окропу, томят на водяній бані 30 хвилин. Приймають по 3с.л. вранці і ввечері.

Ще один рецепт для лікування нирок: 1ч.л. насіння селери заварюють склянкою окропу, додають варений горох і мед, перемішують. Приймають по 2с.л. за годину до їди 3 рази на добу.

Перш ніж братися за самостійне лікування нирок, варто проконсультуватися з лікарем. В результаті неправильного самолікування камінь значного розміру нерідко страгивает, завдаючи під час руху гострий біль. Може знадобитися термінове хірургічне втручання.

Різновиди овочевої культури

Залежно вибраного від сорту селери, як врожаю збирають певні частини рослини. Розрізняють такі різновиди популярного овоча:

• листову;
• черешкову, вирощувану заради стеблинки листа;
• коренеплідних.

Зрозуміло, виростивши кореневу різновид, листя і стебла селери також корисно споживати. Але це позначиться на величині бульб, вони виростуть набагато меншого розміру.

листові сорти

Листові різновиди швидко дозрівають, дехто вживаються в їжу вже через пару місяців.

• Бадьорість стійкий до зміни погоди, добре переносить холод, нестача вологи.
• Самурай володіє довгим черешком, листям середнього розміру. Ароматну зелень селери корисніший вживати в свіжому вигляді, але можна засушити на зиму.
• Захар дозріває близько трьох місяців, як врожаю дає значну кількість зеленої маси, яка швидко відновлюється.
• Картулі невибагливий до погодних умов, зрілість настає через два місяці. Ароматні листя можна зрізати кілька разів за сезон вживаючи в свіжому вигляді або засушівая на зиму.

Салат із селери

Черешкові (стеблові) види

Незважаючи на безсумнівні корисні властивості, селера даного різновиду в силу різних причин в нашій країні не користується популярністю. Проте, значною довжиною стебла і швидким урожаєм відрізняються такі сорти:

• Малахіт, що досягає зрілості через 2,5 місяці. Зелена маса складається переважно з черешків значного діаметра, дуже соковитих.
• Паскаль дає урожай через три місяці. Відрізняється довгими стеблами насиченого зеленого кольору. Стійкий до похолодання, дає високий урожай.

коренеплідні різновиди

Деякі переконані, що корисні властивості коренеплодів селери можна порівняти з лікувальну дію женьшеню. Проте в нашій країні коренеплідні сорти вирощуються на садових і дачних ділянках порівняно рідко, перевага віддається видам, що дає значну кількість зелені.

Як правило, середньо-ранні сорти досягають стиглості через 120-150 днів після появи сходів, тоді їх викопують. Деякі поширені різновиди:

• Яблучний дає високі врожаї, довго зберігається.
• Грибовський ароматний, його можна засушити при заготівлі на зиму.
• Празький гігант виділяє світла м'якоть, приємний аромат і значний розмір коренеплодів.

Термін дозрівання коренеплодів у так званих середніх сортів настає через 160-180 днів:

• Гігант дає великі коренеплоди вагою до 600-700г, у них характерний аромат і солодкий смак.
• Силач дає бульби значної ваги, маса кожного досягає 400г.
• Єгор солодкий на смак, ароматний, містить значну кількість вітаміну С.
• Албіна виступає над поверхнею, дає коренеплоди діаметром 10-12 см, в них не буває пустот.

Пізні сорти досягають стиглості через 180 днів:

• Максим виділяється значною вагою бульб до 0,5 кг, вони чудово зберігаються в зимовий час.
• Аніта дає високий урожай, маса коренеплодів досягає 400г. Урожай також добре зберігається взимку.

Як зберегти корисні властивості селери взимку

Рослина добре росте в середній смузі. При догляді потрібно пам'ятати, що воно любить частий полив.

Насіння висаджують будинку в кінці січня. В середині травня, якщо дозволяє погода, розсаду переносять у відкритий грунт. Повітря повинен прогрітися до +18 .. + 20С. Молода розсада витримує заморозки до-5С.

Перша зелень зрізається, коли вона виросте на 20-30 см. Щоб живці стали ніжними і світлими, їх підгортають у другій половині літа, за 2-3 тижні до збору врожаю. Восени, до настання заморозків, що залишилася зелень зрізається і використовується в домашніх заготовках.

На зиму листової або живцевих селера сушать, готуючи домашню приправу. Зелену масу нарізати і викласти на деко, висушити при кімнатній температурі. Коли трава повністю висохне, скласти її в скляну банку або паперовий пакунок. Взимку додавати в різні страви.

Інший популярний спосіб заготівлі, коли до дрібно нарізаним листям або стеблах додається сіль, при зберіганні може викликати утворення нітрозамінів, канцерогенних речовин. Як правило, шкідливі речовини утворюються в ході реакції, в якій беруть участь містяться в заготовляється зелені нітрати.

Кореневу різновид викопують в жовтні, причому краще використовувати не лопату, а вила. На бульбі залишають 2-3см зелені і поміщають в льох, в дерев'яні скриньки, урожай можна пересипати піском. Температура зберігання +2 .. + 5С. Корінь краще викопати в перший рік, на наступний рік він стає дерев'янистим.

Інші способи зберігання:

• бульби очистити від шкірки, нарізати соломкою і підсушити. Зберігати в скляному посуді.
• дрібно нарізати бульби, потерти на тертці, скласти в пакет і зберігати в морозилці. Протягом зими додавати в різні страви, не розморожуючи.

Селера в рецептах популярних страв

Калорійність зеленої маси становить 13кКал на 100г. Енергетична цінність бульб трохи вище, 34кКал. Це необхідно враховувати при складанні щоденного меню в програмах схуднення.

Рослина ароматно, надає будь-якої страви неповторний відтінок смаку. Зрозуміло, потрібно знати міру, щоб овоч не "перебивав" інші компоненти.

• Як правило, листову різновид додають в салати, вона використовується при домашньому консервуванні, в рецептах м'ясних страв.
• Стеблові різновиди нарізають в салати, тушкують з овочами, їх можна відварювати.
• Свіжі коренеплоди кришать в салати, вони добре поєднуються з м'ясними стравами, додають в супи. З бульб готують котлети. Простий рецепт страви з селери - посмажити скибочки і додати їх до горошку, помідорів, згасити з рибою або птицею.

Протипоказання і можливу шкоду селери

Овоч не варто вживати в разі гастриту з підвищеною кислотністю, він містить значну кількість вітаміну С, дратівної слизову.

Крім того, харчова клітковина підсилює перистальтику, активно впливаючи на стінки шлунка і кишечника.

Вагітним і годуючим також не варто включати овоч в раціон харчування.

Також в рубриці «Їжа»:

Селера є найціннішим продуктом харчування і приголомшливим лікувальним засобом. Корисні властивості селери просто піддаються обчисленню: він уповільнює старіння, заспокоює нерви, допомагає травленню, благотворно діє на серце, його застосовують при ревматизмі, захворюваннях нирок, і навіть подагрі.

____________________________

наверх

Селера є найближчим родичем петрушки. Однак на наш город вони прийшли різними шляхами: селера - з боліт, а петрушка - з гір.

У греків і римлян стебловий селера вважався рослиною священним і лікувальним. Про безнадійно хворого в Стародавній Греції говорили: «Йому тільки селери не вистачає». «Місячне рослина» - так називали його греки. Гіппoкрат писав, що необхідно вживати багато селери при нервах. Листя - подавати до м'яса, корінь - додавати в суп, черешки - в салати.

Для єгиптян - це був символ смутку і смерті. А його поява в Європі в ХVIII столітті відразу огорнуло селера таємницею і всілякими забобонами. У середні століття вона вже вважався овочевою культурою. У Єгипті і Римі шанували його за лікувальні корисні властивості, листям селери переховували тріумфаторів. В Італії, а пізніше і у Франції і Англії цей чудо-овоч стали вирощувати, як ароматичне харчова рослина. Нині він гідно оцінений, як медиками, так і кулінарами.

Сам по собі селера - рослина дворічна, в перший рік свого життя він утворює розетку висотою до 30-50 см., Під час другого року виганяє стебла висотою до 1 метра.

наверх

склад селери

У його листі і коренеплодах містяться найцінніші амінокислоти, такі як: аспарагин, каротин, нікотинова кислота, тирозин, мікроелементи, ефірні масла. ФІРН масел в листках рослини близько 30 мг /%, в коренеплодах до 10 мг /%. Поживними, корисними і збуджують апетит є абсолютно всі частини рослини. Селера багатий на вітаміни. У ньому знаходяться: провітамін А, вітаміни групи В (рибофлавін, тіамін), вітаміни Е і К, аскорбінова кислота.

Крім мінеральних речовин, ця унікальна культура містить: протеїн, холін, глікозид апіін, слизу, цитрин, маніт, солі кальцію, калію, натрію, фосфору, щавлеву кислоту, фурокумаріни, глікозиди, флавоноїди речовини та ін. Специфічний смак йому додає апіол. В 100 г готового для використання, очищеного сельдерейного бульби міститься:

• 1. калію - 320 мг,
• 2. фосфору - 80 мг,
• 3. кальцію - 68 мг,
• 4. магнію - 9 мг,
• 5. марганцю - 0,15 мг,
• 6. цинку - 0,31 мг,
• 7. заліза - 0,53 мг,
• 8. натрій.

наверх

Чим корисний селера?

Корисні властивості селери численні. Селера має властивість уповільнювати процеси старіння, тому як надзвичайно унікальний набір містяться в ньому вітамінів, мінералів, білків і кислот забезпечує стабільність клітин всього організму. Його особливо рекомендують людям у віці, тому що він значно покращує водно-сольовий обмін. Рослина має заспокійливі властивості - для лікування нервових розладів, що з'являються з вини перевтоми використовується зелень селери. ФІРН масло, яке знаходиться в стеблах і коренях, стимулює секрецію, вироблення шлункового соку. Селера активно включають в раціон хворих на цукровий діабет.

Селера черешкова є однією з найпопулярніших овочевих рослин. Завдяки специфічному приємному запаху і смаку його широко використовують для поліпшення смакових якостей і ароматизації багатьох овочевих і м'ясних блюд. Селера черешкова використовують для приготування салатів і гарнірів, що підвищує вміст в них мінеральних солей і вітамінів. Корінь селери використовують, як в свіжому вигляді, так і у висушеному.

Про те, які страви можна готувати з різних частин селери, як удосконалити Ваш раціон і зробити меню неперевершеним, читайте в статті: «Страви із селери. Поради шеф-кухаря ». У цій же статті я в подробицях опишу, як застосовуються корисні властивості селери в медицині, з якими хворобами і як саме він бореться, які бувають рецепти для лікування різних захворювань. та культура дуже часто застосовується в народній медицині для профілактичних заходів та лікування багатьох хвороб - корисні рецепти і властивості селери читайте далі.

наверх

Селера: Користь в медицині

Листовий селера благотворно впливає на серцевий м'яз, зміцнює її. Крім цього він широко застосовується в народній медицині, як одна з найбільш ефективних засобів при подагрі і ревматизмі.

Селера черешкова, як і листової надзвичайно корисний для здоров'я, завдяки наданню сприятливого дії на травлення. Профілактичні і лікувальні властивості селери забезпечуються вмістом в ньому апіін і лимонна. Діуретичними властивостями він зобов'язаний високим вмістом калію, аспарагина і апіол. Широко відомі корисні властивості селери при дії на обмін речовин і нервову систему. В народній медицині культура використовується при захворюваннях нирок, є ефективною проти утворення каменів. Крім цього вона рекомендовано для виведення сечової кислоти з організму, при станах виснаження та внутрішнього неспокою.

наверх

Медичне застосування селери

Препарати з селери в медицині застосовують для регулювання діяльності нирок і печінки, посилення статевої функції. то відмінне снодійне, болезаспокійливу, ранозагоювальну, протиалергічний засіб, ефективний засіб від ожиріння, для нормалізації обміну речовин, профілактики атеросклерозу.

Сік селери застосовують при шлунково-кишкових захворюваннях, для лікування сечокам'яної хвороби, як засіб від алергії, кропив'янки, діатезу і т.п. Регулярне вживання його соку очищає кров людини і допомагає позбавлятися від безлічі шкірних захворювань. Щоб збільшити корисні властивості селери фахівці рекомендують змішувати його сік з соками кульбаби і кропиви. Сік селери, розведений з 1 столовою ложкою меду і прийнятий перед їжею, знижує апетит, покращує травлення і добре зміцнює імунну систему. Крім цього сік допомагає при лікуванні проблем із зором, різних офтальмологічних захворювань.

Насіння селери містять в собі корисні масла, широко застосовуються в фармацевтиці та парфумерії.

Сирий селера має найбільші цілющими властивостями. Він показаний при хвороби шлунка, ожирінні, ревматизмі, захворюваннях сечового міхура. Салати з селери - це відмінний засіб для підтримки гарного самопочуття. Селера властивості має по очищенню організму від токсинів.

• • Яких-то два тоненьких стебла селери містять в собі 15% добової дози вітаміну А і аналогічну кількість вітаміну С. У двох столових ложечки селери міститься всього 2,7 калорії і при більш ніж 150% добової рекомендованої дози вітамінів. У ста грамах сирої селери - всього 16 калорій.

Якщо свіжу зелень селери пропустити через м'ясорубку, змішавши після з топленим вершковим маслом в рівних пропорціях, то вийде чудовий засіб, здатний вилікувати будь-які рани, опіки, виразки і запалення.

Завдяки прекрасним сечогінним корисним властивостям селера використовують при запаленнях суглобів, в лікуванні інфекційних хвороб сечостатевої системи. У селера міститься велика кількість води, завдяки чому це відмінний продукт для дієти. Від неї не поправляються, що пояснює низька калорійність при високому вмісті клітковини, яка запобігає почуття голоду. Живильні речовини, що містяться в селері корисні для здоров'я волосся і шкіри.

З коренів селери виготовляють селерову сіль.

Селерових сіль є найбагатшим джерелом органічного натрію, який підвищує засвоюваність поживних речовин організмом.

Селера: рецепти для лікування

Селера: рецепт корисний для жінок

• • Жінкам, для профілактики проблем при гормональних особливостях, запобігання болю, слабкості, поганого настрою в критичні дні, а також до і після них, селера просто необхідний. Клімакс може залишитися «непоміченим», коли після 35 років починати проводити курс лікування по 4 рази в рік насінням рослини:

0,5 чайної ложечки залийте 1 склянкою окропу. Кип'ятити засіб не можна, тільки наполягати протягом 8-10 годин. Випивати настій потрібно по 1 столовій ложечці 4 рази на добу. Повний курс лікування становить 27 днів.

Селера: рецепти проти відкладення солей

Рецепт №1: Подрібнений корінь селери, в кількості 3-4 г, заливають 1 л холодної води, залишають на 8 годин настоюватися, проціджують. Приймати засіб потрібно по 1 ч. Ложечці тричі на день. Рецепт №2: 1 ст. ложечка насіння селери заливається 2 склянками кип'яченої остуженной води. Засіб настоюється 2 години, і проціджують. Пити необхідно тричі на день по 1 ст. ложечці за раз.

Рецепт №3: Свіжий сік, віджатий з коренів селери, приймають по 1-2 ч. Ложечці до їжі за півгодини тричі на день.

Селера: рецепти проти ревматизму

Рецепт №1: Беруть свіжих коренів селери - 1 ст. ложечку, і заливають її 2 склянками окропу. Залишають на 4 години настоюватися в щільно закритому посуді, після цього проціджують. Приймати настій необхідно по 2 ст. ложечки 3-4 рази на добу хвилин за 30 до їжі. Рецепт підходить при ревматизмі, болях в суглобах, подагрі.

Рецепт №2: Беруть свіжих коренів селери - 1 ст. ложечку, і заливають її 2 склянками холодної води. Наполягають коріння селери протягом 4-5 годин і п'ють по 1/4 склянки 2-3 рази на добу до їди.

Селера: рецепт проти безсоння

Застосовується даний засіб, щоб поглибити сон і збільшити його тривалість. Для приготування потрібно корінь селери пахучого - 35 г, і холодна, попередньо прокип'ячена вода - 1 л. Корінь потрібно залити водою і настоювати 8 годин, після цього процідити. Приймають настій по 1 ч. Ложечці тричі на день.

Селера: рецепти від алергії

Рецепт №1: Сік, віджатий зі свіжого кореня пахучого селери, приймають всередину по 1-2 ч. Ложечці тричі на день, до їди хвилин за 30.

Рецепт №2: Можна також приймати і селеровий настій з 2 ст. ложечок подрібнених коренів, настояних 2 години 1 склянці холодної води. Засіб необхідно процідити і пити тричі на день по 0,3 склянки до їди.

Рецепт №3: 1 ст. ложечку подрібнених коренів залийте 1,5 л окропу, укутавши, залиште 4 години настоюватися і процідіть. Приймайте настій по 1 ст. ложечці 3-4 рази на добу хвилин за 30 до їжі.

Настій і сік кореня селери застосовується при алергічної кропивниці.

Селера: рецепт для лікування обморожень

Зваріть сушений селера в кількості 150-200 гр. на 1 л води. Остудіть розчин трохи і тримайте кінцівку в відварі до його повного охолодження. Потім обморожену кінцівку облийте холодною водою і змастіть гусячим жиром. Втирайте жир щовечора протягом, хоча б тижня.

Дивіться також