- Інгредієнти для пісних щей зі свіжої капусти без м'яса і картоплі
- Приготування пісних щей зі свіжої капусти без м'яса
Пісні щі з свіжої капусти легко зварити без м'яса і їсти В Пост. Рецепт приготування пісних щей знадобиться зайнятим господаркам, коли буде мало часу на приготування м'ясної страви, але захочеться поїсти смачного супчика з свіжої білокачанної капустою, простого і пісного.
Щи зі свіжої капусти взимку варять з м'ясом курки, свинини, яловичини. Для приготування щей в холодну пору року використовують домашню квашену капусту .
Літні щі варять без м'яса з молодою свіжою капустою, коли достигають томати, заправляють капустяний суп томатною пастою (рецепт дивись ТУТ ), Помідорами або обходяться простий заправкою з цибулі та моркви.
В рецепт пісних щей без м'яса, крім зазначеного списку інгредієнтів, - свіжої капусти, помідорів, цибулі, моркви і зелені, - можна додавати різні овочі по сезону: картопля, болгарський перець, кабачки, будь-яку зелень.
Якщо любиш кислі перші страви, читай як приготувати: борщ зелений і РЕЦЕПТ ВДАЛОЮ ЗАГОТІВЛІ ЗЕЛЕНІ БЕЗ СОЛІ .
Приготуванням щей навесні і влітку ми займаємося всією сім'єю: одні рвуть з грядок зелень, інші миють продукти, треті кришать капусту, а я варю пісний борщ. Разом виходить приготування домашніх пісних щей без м'яса дуже швидке. Для гостроти смаку до пісних щам зі свіжою капустою відмінно підійде чортівня , Гірчиця, зелений лук з домашнім хлібом .
Білокачанна капуста - корисний овоч багатий клітковиною, в складі капусти вітаміни, мінерали, амінокислоти. Страви з капусти містять мінімальну кількість калорій, з цієї причини овочі включають в дієтичне меню: капусту гасять з м'ясом, варять, смажать, роблять з м'яких листя голубці .
Інгредієнти для пісних щей зі свіжої капусти без м'яса і картоплі
- капуста свіжа білокачанна - 500 г;
- помідори свіжі - 200 г;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- сметана (якщо не в Різдвяний піст ) - 30 г;
- масло рослинне - 40 мл;
- корінь петрушки - 20 г;
- лавровий лист - 1 шт .;
- зелень;
- перець; сіль.
Приготування пісних щей зі свіжої капусти без м'яса
- Нарізаємо цибулину, петрушку, моркву дрібними шматочками.
- Викладаємо на розігріту сковороду по черзі з невеликими інтервалами скибочки цибулі, корінця петрушки, моркви.
- Пасеруємо овочі на олії до золотистого кольору.
- Шаткуємо соломкою капусту. Ранні сорти білокачанної капусти м'які і тому з молодою капустою щі готуються швидко. Пізню капусту можна використовувати для засолювання і приготування щей, але слід пам'ятати, що з пізньої капусти щі потрібно варити довше.
- У киплячий овочевий бульйон або воду опускаємо капусту і зажарку. Варимо 20 хвилин.
- Нарізаємо помідори кубиками і смажимо на окремій сковороді з додаванням олії.
- За п'ять хвилин до закінчення приготування супу додаємо в борщ помідори, «лаврушку»; солимо перша страва, перчимо.
- Готові пісні щі зі свіжою капустою без м'яса розливаємо в тарілки, кладемо по ложечці сметани (не в пісні дні) в кожну тарілку і посипаємо суп рубаною зеленню.
Якщо варимо наваристі щі з капустою, то можна для ситності першого страви покласти в м'ясний бульйон картопля.