Сирні кекси: рецепти з родзинками, вишнею, пісні без яєць

1. Пісні сирні кекси без яєць
2. Сирний кекс з вишнею
3. Сирний кекс з родзинками
4. Поради з приготування сирних кексів

Зміст:

1. Сирні кекси для ласунів в формочках
2. Пісні сирні кекси без яєць
3. Сирний кекс з вишнею
4. Сирний кекс з родзинками
5. Кекси з сиром в формочках з силікону
6. Поради з приготування сирних кексів

Чи не кожна дитина любить вживати сир, хоча цей продукт дуже корисний для організму, що росте. Кекс із сиром, рецепти з фото якого є у кожної господині, прикрасить святковий стіл до будь-якого дитячого свята. Існують оригінальні рецепти, які підкажуть, як приготувати кекси сирні в маленьких формочках.Такую випічку готують разом з дітьми. Малюки із задоволенням візьмуть участь в процесі приготування солодкого і корисного страви і обов'язково спробують вийшла смакоту.

Звичайно, ця солодкість припаде до смаку і дорослим. Сирний кекс має ніжний смак і чудово поєднується з ароматними ягодами. Можна експериментувати і з замороженими фруктами.

Інгредієнти для цього смачного кексу написані вище.

приготування

1. Сирну масу викласти в посудину.
2. Вбити 2 яйця. Перемішати продукти.
3. Додати сметану.
4. Вилити в сирну масу масло. Перемішати інгредієнти.
5. Просіяти туди борошно. Виконати функції міксера за допомогою ложки.
6. Висипати в посудину цукор. Перемішувати тісто до однорідності.
7. Додати в масу соду, гашене оцтом, і сіль. Ретельно все перемішати.
8. Включити духовку в режимі 180 градусів.
9. Сирне тісто викласти у форми.
10. Помістити форми в гарячу духовку.
11. Випікати 40 хвилин.
12. Викласти готову випічку на блюдо.
13. Подавати з молоком.

Пісні сирні кекси без яєць

складові

• 190 г борошна;
• 12 г ванільного цукру;
• 60 г рослинного масла;
• 95 г журавлини;
• 4 г солі;
• 160 г води;
• 15 г цедри лимона;
• 11 г розпушувача;
• 55 г цукрової пудри;
• 125 г цукрового піску.

приготування

1. У ємність висипати борошно.
2. Додати туди сіль, цукор, цедру лимона, ванільний цукор і розпушувач. Перемішати інгредієнти.
3. В окрему посудину вилити воду. Нагріти рідина.
4. У гарячу воду вилити рослинне масло. Додати цю суміш в ємність з сухими інгредієнтами. Перемішувати тісто до зникнення грудок.
5. Викласти в тісто журавлину. Перемішати акуратно масу, щоб ягоди не подавилися.
6. Змастити маслом формочки для тіста.
7. Включити духовку.
8. Форми наповнити тестом. Відправити в розігріту до 200 градусів духовку.
9. Випікати десерт близько 20 хвилин.
10. Готові сирні кекси без яєць остудити і дістати з формочок. Посипати їх цукровою пудрою.
11. Прикрасити сирні кекси ягодами.

Сирний кекс з вишнею

складові

• сир - 210 г
• цукор - 225 г
• яйця - 4 шт.
• борошно - 240 г
• сода - 5 г
• сметана - 45 г
• масло рослинне - 45 г
• ванілін - 18 г
• вишня сушена - 155 г

приготування

1. Сир висипати в ємність, розім'яти його.
2. Додати ванілін, сметану. Перемішати продукти.
3. Вбити в сир яйця.
4. Викласти туди масло.
5. Просіяти в сирну масу борошно.
6. Додати соду, гашене оцтом. Перемішати інгредієнти.
7. Морожену ягоду обваляти в крохмалі. Викласти вишню в тісто.
8. Змастити маслом форму для кексу.
9. Викласти на неї тісто.
10. Помістити форму в розігріту до 190 градусів духовку.
11. Випікати до готовності близько 50 хвилин.
12. Сирний кекс з вишнею викласти на блюдо.
13. Готовий десерт посипати цукровою пудрою.
14. Смачна страва подавати гостям з варенням.

Сирний кекс з родзинками

Незважаючи на те, що сир є основним інгредієнтом цієї випічки, його смак не буде відчуватися в готовому кекс.

складові

• Ізюм - 105 г
• Бренді - 35 г
• Вершкове масло - 95 г
• Борошно - 235 г
• Розпушувач - 35 г
• Цукор - 90 г
• Сіль - 2 г
• Сир - 255 г
• Яйця - 3 шт.

приготування

1. Вимити гарненько родзинки, висипати в чашку. Залити бренді.
2. Вершкове масло викласти в ємність. Розтопити його.
3. Вилити масло в глибоку посудину.
4. Додати до нього борошно і розпушувач.
5. Висипати туди цукор і сіль. Перемішати масу до утворення жирних крихт.
6. Сир перетерти через сито. Викласти продукт в ємність з борошном.
7. Яйця додавати по одному, перемішуючи при цьому тісто.
8. Відокремити родзинки від бренді. Викласти ягоди на паперовий рушник. Висушити родзинки. Додати в тісто.
9. Форму застелити пергаментом.
10. Викласти на неї тісто.
11. Помістити тісто в гарячу духовку.
12. Випікати сирний кекс з родзинками 45 хвилин при температурі 170 градусів.
13. Вийняти готову страву з духовки і остудити його.
14. Сирний кекс з хрусткою скоринкою можна подавати на сніданок.

сирні кекси в силіконових формочках , Рецепти яких є в кулінарній книзі кожної господині, служать відмінним доповненням до будь-якого прийому їжі.

складові

• Яйця курячі - 6 шт.
• Сир - 420 г
• Ванілін - 7 г
• Цукрова пудра - 125 г
• Вершкове масло - 110 г
• Розпушувач - 8 г

приготування

1. У ємність вбити яйця.
2. Висипати цукрову пудру.
3. Збити яєчну масу за допомогою міксера.
4. В окрему посудину викласти вершкове масло, розтопити його. Вилити в яйця.
5. Додати сир, розпушувач і ванілін, збити суміш міксером. Тісто має бути повітряним і легким.
6. Маленькі силіконові формочки змастити розтопленим маслом. Наповнити їх тестом.
7. Помістити форми в розігріту до 180 градусів духовку.
8. Випікати кекси 50 хвилин.
9. Остудити готову випічку і вийняти її з формочок.
10. Подавати десерт зі згущеним молоком.

Поради з приготування сирних кексів

• У сирне тісто можна додати родзинки, дрібно нарізану курагу або терте яблуко.
• Готову випічку буде легше витягти з форми, якщо дати кексу трохи охолонути. Тоді вони не поламаються.
• Подавати смакоту з сиру можна з молоком, кефіром, йогуртом, чаєм, какао або компотом.
• Сирні кекси подають на сніданок або полуденок.
• Що входить до складу тесту сметану можна замінити йогуртом.
• Якщо в сирне тісто необхідно додати родзинки, продукт слід замочити перед цим хвилин на 20.
• У тісто з сиру можна висипати какао. Цей же порада годиться і для приготування чізкейку в домашніх умовах .
• Всередину сирного тесту додають шоколад.
• Кількість цукру за рецептом можна зменшити, якщо в тісто будуть додані солодкі фрукти.
• Готовність кексів можна перевірити, встромивши в тісто дерев'яну паличку. Якщо вона суха - випічка готова.
• Вершкове масло додасть сирному тесту ніжність і м'якість.

У процесі випікання тісто без яєць підніметься. Тому форми слід наповнювати їм не по самі вінця.

• Кількість цукрової пудри в тесті можна міняти, регулювати його на свій розсуд.
• У сирне тісто додають корицю або ароматизатори.

• Силіконові формочки наповнювати тестом до верху не варто. Необхідно залишити місце для його зростання.
• Верхню частину тесту з сиру, що знаходиться в формочке, можна змазати яєчним жовтком, щоб надати випічці приємний рум'яний колір.
• Щоб кекси з сиру мали фігурну верхівку, тісто потрібно видавлювати через велику фігурну насадку для крему.
• Форму з сирним тестом потрібно укладати в уже розігріту духовку, щоб процес випікання відбувався рівномірно.
• Форми з тестом необхідно встановлювати на середньому рівні духової шафи.
• Подають кекси з сиру, полив їх розтопленим білим або чорним шоколадом, топінгом або згущеним молоком.
• Для випічки сирних кексів краще використовувати спеціальні форми з силікону. У них виходить красива випічка, яка ще й легко виймається.
• Сирне тісто в сирому вигляді має мати консистенцію густої сметани.
• У сирне тісто краще додати рослинне масло. Краплі такого виду масла добре просочують крихти тесту і роблять їх більш соковитими. Щоб гарненько просочити випічку, вершкового масла потрібно застосовувати в 3 рази більше.
• Для приготування сирного тесту додають соду, гашене оцтом, або розпушувач. Соду можна гасити соком лимона або оцтом.
• Сода, гашене кислої рідиною, починає миттєво виділяти вуглекислий газ. Продукт розпушує тісто в момент з'єднання. Сирні кекси слід відразу розміщувати в духову шафу, щоб реакція не відбувалася марно.

• Для великих і маленьких сирних кексів варто вибирати об'ємні форми з великим внутрішнім простором у вигляді кулі, куба. Тоді внутрішня частина м'якоті буде соковитою і смачною. Плоскі і довгі формочки в такому випадку краще не використовувати, щоб уникнути підсушених країв випічки.

• Великі форми для кексів можна обсипати панірувальними сухарями.
• Порційні формочки для сирних кексів можна застелити спеціальної хвилястою плісированою пергаментним папером. Її складочки додадуть випічці красиву рифлену форму і не дадуть прилипнути їй до ємності.
• Начинку в тісто можна укладати так: залити третю частину тіста в формочку, викласти ягоду і додати решту тіста.
• Сирний кекс буде володіти оригінальним смаком, якщо додати в тісто шоколад, банан і чорнослив.

А Ви любите сирні кекси? Який рецепт Ваш улюблений, і які начинки Ви в нього додаєте? Поділіться своїм досвідом в коментарі .