Кухня з нульовими відходами, тобто кухня, в сміттєвому кошику якої не накопичуються відходи, - звучить незвично і вдохновляюще. Наявність такої кухні не тільки позбавляє від щоденного виносу сміття, а й скорочує витрати. Існує кілька простих правил, які допоможуть досягти стану Zero Waste Kitchen.
Zero Waste Kitchen (Кухня з нульовими відходами) здається нездійсненним завданням. Але це тільки на перший погляд. В основі цього підходу лежать 3 правила: скорочення, повторне використання і переробка.
Є люди, які перейшли повністю на Zero Waste спосіб життя - їм не потрібні сміттєві баки, тому що вони не проводять ніяких відходів.
Наприклад, мама двох дітей Бе Джонсон (Bea Johnson) використовує банку, щоб складати в неї сміття, який не можна переробити. Невелика банку наповнюється цим сміттям протягом місяців. І навіть 1,5 л відходів за рік - це цілком реально!
Лорен Сінгер (Lauren Singer) теж уже кілька років використовує банку для сміття. Все інше, що вона викидає, або компостується, переробляється, або повторно використовується - нічого не відправляється на звалище.
Ось кілька порад, які допоможуть не тільки скоротити відходи, а й, спростивши життя, відчути позитивні зміни на собі!
Рада 1 - складіть план харчування
Чи знаєте ви, що 25% всієї їжі, яку купують жителі розвинених країн, викидається? Це величезний мінус і головне джерело кухонних відходів. Ця статистика показує, що першим кроком до нульових відходів є скорочення кількості речей, які ми купуємо.
Це легко зробити, якщо використовувати планування. Далеко не всі люди витрачають час на ретельне планування свого раціону. Тому потрібно почати зі складання точних списків продуктів. Наприклад, зібратися з сім'єю раз в тиждень, щоб розписати тижневе меню. Це допоможе уникнути імпульсивних покупок і заздалегідь спланувати всі продукти, які ми приносимо додому.
Рада 2 - купуйте продукти невеликими порціями протягом тижня
Якщо ви подивіться на продуктові магазини в Європі, ви будете здивовані маленькими розмірами пучків трав і салату. Фактично всі їх продуктові магазини невеликі.
Чому це так? Справа в тому, що в тиждень європейці роблять кілька покупок в продуктових магазинах. Замість того щоб купувати величезну кількість продуктів на весь тиждень, вони купують тільки те, що їм потрібно в найближчі дні. Купуйте менше, ніж вважаєте за потрібне, свідомо вибирайте менші пучки і робіть дві продуктові закупівлі в тиждень замість великий двотижневої закупівлі. Це допоможе зменшити кількість відходів.
Рада 3 - використовуйте залишки
Існує багато цікавих варіантів використання кухонних залишків. Наприклад, цибулиння забарвлює супи і домашні бульйони в приємний колір, а стебла листової капусти можна додавати в овочевий коктейль.
Рада 4 - компостують йте
Якщо у вас є дача або ділянка, де ви вирощуєте овочі, фрукти і квіти, ви вже знаєте, як важлива родючість грунту для хороших урожаїв. Компост - саме натуральне, ефективне і безпечне добриво, створене самою природою. Його можна зробити з побутових відходів, які зазвичай викидають на смітник: рослинні обрізки, очищення і т.п.
Компостування - це також важливий елемент на шляху до досягнення до Zero Waste Kitchen.
Рада 5 - скажіть «так» товарам на вагу
Упаковка використовується всюди, і саме вона заповнює ваш сміттєвий бак. Часто її роблять із пластику, який виготовлений з нафти - невідновлюваної ресурсу.
Але цю проблему можна обійти, якщо перейти на покупку товарів рackaging-free. Цей напрямок стає все більш популярним з кожним роком. В магазини рackaging-free можна приходити зі своєю багаторазової «упаковкою» - баночками, контейнерами та іншими ємностями.
До того ж такі продукти зазвичай дешевше, адже чимало коштів витрачається саме на красиву оболонку.
Деякі магазини навіть відмовляються від використання клейких етикеток, замінюючи їх на «Тату» у вигляді лазерного маркування .
Рада 6 - робіть більше їжі «з нуля»
Їжа, приготована «з нуля», має багато переваг: вона корисніша для здоров'я і дешевше. До того ж це є важливим кроком на шляху до мети «нуль відходів». Це дійсно не так складно, як ви думаєте.
Можна почати з заготівлі фруктів - заморожувати їх. Спробуйте зробити саморобну сальсу або гранола , Щоб довести собі, що дійсно легше і дешевше зробити це вдома, ніж купити в магазині.
Рада 7 - купуйте довговічні товари
Чому, коли ви купуєте сковорідку, ви повинні замінювати її кожні 3 роки? Не потрібно миритися з таким типом мислення. Вкладайте кошти в якісні речі, які прослужать довго.
Наприклад, чавунні сковорідки та інший чавунний посуд є доступними і прослужать не одному поколінню. Недорога дерев'яний посуд також довговічна.
Рада 8 - переробка
Утилізація відходів повинна бути останнім кроком після скорочення, компостування і повторного вживання. Але обов'язково використовуйте цей потужний інструмент для позбавлення від непотрібних відходів.
Найпростіший спосіб - здавати вторсировину в пункти прийому, які є в кожному місті. У цьому вам допоможе карта від «Великої Епохи»:
За матеріалами:.
Чому це так?