Контакты
Главный девиз нашей строительной компании!
Строительство дома - важнейшее событие в жизни любого человека. Когда мы строим дом, мы вкладываем не только время и деньги, но и частичку души. Поэтому, жилье всегда будет отражением своего владельца. Дом - это место где мы нужны и желанны, дом - наша крепость и убежище, дом - символ достатка и благополучия.

Помідори на зиму: рецепти баз стерилізації, на 1 або 3 літрову банку

  1. Помідори на зиму в банках - без оцту і стерилізації
  2. Знадобиться для заготовки помідор:
  3. Зі спецій нам необхідно:
  4. Заготівля на зиму банок з помідорами:
  5. Консервовані помідори на зиму дуже смачний і простий рецепт з фото
  6. На 3-х літрову банку помідорів знадобиться:
  7. Процес укладання помідор в банки при консервації
  8. Маринад під консервовані помідори
  9. Помідори черрі в желе на зиму, як свіжі - пальчики оближеш
  10. Нам знадобиться:
  11. Робимо маринад:
  12. Мариновані помідори з морквяної бадиллям - незвичайний рецепт на зиму з оцтом
  13. Що потрібно для маринування помідор на зиму
  14. Розсіл на помідори - інгредієнти:
  15. Корисні поради по даним рецептом:
  16. Помідори на зиму в томатному соку з часником (відео)
  17. Заготівля та консервування помідор на зиму - 5 смачних, перевірених рецептів

Сьогодні багато хто відмовляється від давно сформованою традицією робити заготовки, зокрема, помідори на зиму. Мовляв, баночку такого консерванту можна купити в супермаркеті, і коштує вона недорого. Але смак? Адже не порівняти промислові рецепти, де в основному головний інгредієнт оцет, з домашніми заготовками. Дістанеш таку 1 або 3 літрову, свою банку з помідорами, та й не відірвешся від неї, поки всю НЕ спустошить.

Дістанеш таку 1 або 3 літрову, свою банку з помідорами, та й не відірвешся від неї, поки всю НЕ спустошить

Стандартні маринади набили порядну оскому. Хочеться чогось незвичайного і одночасно смачного. Будуть вам такі рецепти - що пальчики оближеш.

Раніше на сайті розповідалося про заготівлю огірків і кабачків на зиму . Прийшла черга і помідорів, а це не менш смачний.

Приступимо!

Помідори на зиму в банках - без оцту і стерилізації

Помідори на зиму в банках - без оцту і стерилізації

Помідори по цьому рецепту дійсно виходять дуже смачними, такі смачні що вип'єш навіть розсольчик. Вони з мінімальною кількістю спецій з великою кількістю цукру, а замість оцту в рецепті використовується лимонна кислота.

Знадобиться для заготовки помідор:

Помідори - кількість залежить від щільності укладання і від розміру. В середньому на трилітрову банку йде 1,7 кг. Якщо розкидати по 1 літровим банкам, то приблизно по пів кіло на банку.

Зі спецій нам необхідно:

  • Гвоздика - це обов'язкова спеція.
  • Запашний перець, чорний перець горошком.
  • Звичайно додають свіжий естрагон або тархун, з такими спеціями помідори виходять особливо ароматними і смачними. Тому є у вас є додайте, якщо немає, просто пропустіть.

Для маринаду знадобиться:

Для маринаду знадобиться:

  • На 1 літр води треба столову ложку солі, без великої гірки. По можливості беріть кам'яну по скільки така сіль не містить непотрібних добавок.
  • Цукор, на 1 літр води - 5 столових ложок з гіркою (так, ось таке пристойну кількість, не лякайтеся).
  • Приблизно третина чайної ложки лимонної кислоти.

Увага! Це все інгредієнти в розрахунку на 1 літр води.

Заготівля на зиму банок з помідорами:

1. Банки потрібно попередньо помити і обсушити. Можна, звичайно ж і простерилізувати, хоча це необов'язково. Тобто можна обійтися без стерилізації.

2. Спочатку в банки розкладаємо спеції, в кожну банку я кладу по дві гвоздики по 2 горошини запашного перцю і чорного перцю, гілочку естрагону.

3. Потім укладаємо помідори.

4. Щоб шкірка помідора в процесі термообробки не лопнуло робимо два хрестоподібних накола виделкою біля плодоніжки.

5. Помідори укладаємо вільно, банки заповнюємо не до самого верху, бажано до плічок або трохи вище, щоб зверху був трохи вільного місця.

6. Підготуємо кришки - заливаємо їх окропом і залишаємо хвилин на 5-7.

7. Зібрані банки, дуже акуратно заливаємо окропом, накриваємо простерилізованих кришками і залишаємо хвилин на 10-15.

8. Потім, воду зливаємо, вимірюємо обсяг (для того, щоб знати пропорції) і на цій воді готуємо маринад.

9. На кожен літр води кладемо, як уже було сказано, столову ложку без великої гірки солі, 5 столових ложок з гіркою цукру і третина чайної ложки лимонної кислоти.

Приклад: вийшло два з половиною літра злитої води, тому все множиться на два з половиною. Зрозуміло?

10. Ставимо маринад на вогонь і доводимо до кипіння, після початку кипіння поварим маринад одну-дві хвилини і звичайно-ж стежимо, щоб сіль і цукор повністю розчинилися.

11. Гарячим маринадом заливаємо помідори в банках. Заливаємо до самого верху і герметично закриваємо. Можна під західну машинку, можна гвинтовими кришками, що є в наявності.

12. Закочені банки відразу перевертаємо і дивимося, щоб не протікало, вкутуємо і залишаємо остигати.

Вітаю, ви зараз закатали помідори на зиму, по супер рецептом. Готово! Маю велику надію, що такий спосіб консервації вам обов'язково сподобається. Такі помідори, як і всі зимові заготовки, треба зберігати в прохолодному приміщенні, але я думаю, що вони будуть зберігатися і при кімнатній температурі.

Консервовані помідори на зиму дуже смачний і простий рецепт з фото

Ми закочує ці помідори на зиму вже більше десяти років, цим-же рецептом користуються багато наших друзів. Так-що дуже рекомендую.

На 3-х літрову банку помідорів знадобиться:

Рецепт маринаду буде з розрахунком на трилітрову банку. Можливе застосування банок різного об'єму. Тоді, просто підсумуйте обсяг банок і вважайте за даним рецептом.

  • Помідори.
  • Чорний перець - 3 горошини.
  • Перець духмяний -2 горошини.
  • Гвоздика -1 штука.
  • Лавровий лист -1 шт.
  • Часник - один зубчик.
  • Гострий перець-четверте стручка.
  • Суцвіття кропу.
  • Кам'яна сіль -2 столові ложки.
  • Цукровий пісок - 3 столові ложки.
  • Лимонна кислота - 1 чайна ложка.
  • або оцет 9% - 3 ст. л.

Процес укладання помідор в банки при консервації

1. Викладаємо на дно кожної банки по колечку гострого перцю по зубчику часнику і трохи кропу.

2. Помідори, потрібно обов'язково добре вимити. Їх слідом за спеціями кладемо в банку.

Ні в якому разі не тиснути і утрамбовувати помідори, так як вони дуже ніжні.

3. Більше нічого не кладемо, що не цибулю, чи не морква. Цей спосіб консервації помідор, існує, ось в цьому виді.

4. Завершує укладку в банки скибочку солодкого перцю і все готово.

5, Банки не стерилізуються, кришки обов'язково для закачування потрібно обдати окропом.

6. Заливаємо банки з помідорами крутим окропом, дуже акуратно поступово, не різко, щоб скло звикло і банка не лопнула.

7. Накриваємо кришкою і залишаємо практично до повного охолодження. Коли банки охололи, і ви можете спокійно тримати їх в руці, беремо відкриваємо злегка кришку притримуючи вміст банки і виливаємо в каструлю воду. З злитої води ми і будемо варити маринад.

З злитої води ми і будемо варити маринад

Маринад під консервовані помідори

Рецепт маринаду у нас з розрахунком на трилітрову банку. Можливе застосування банок різного об'єму. Тоді, просто підсумуйте обсяг банок і розраховуйте, по даним рецептом.

1. Закидаємо в каструлю стільки спецій, скільки у вас вийшло по банкам (дивіться список інгредієнтів).

2. Сіль, цукор і лимонну кислоту розраховуємо відповідно до об'єму злитої рідини. У кого немає лимонної кислоти можна додати оцет - одна чайна ложка лимонної кислоти це три столові ложки 5 процентного оцту.

3. Лимонну кислоту ми будемо додавати тоді, коли вода закипіла. Акуратно вводимо лимонну кислоту, пішла реакція, все ретельно заважаємо, до повного розчинення сипучістю.

Акуратно вводимо лимонну кислоту, пішла реакція, все ретельно заважаємо, до повного розчинення сипучістю

4. Цим маринадом заливаємо банки, потихеньку щоб банки не лопнули. Відразу закочує кришки.

5. Перевертаємо банку і дивимося, щоб з під кришки ніде, нічого не капало і в такому положенні відправляємо банку в тепле місце, закушує в ковдру.

6. Ми залишаємо до повного охолодження, потім можна їх поставити в прохолодне місце.

Помідори консервовані на зиму у нас готові! Цей рецепт ми закриваємо дуже давно, думаю, що він вам теж сподобається.

Помідори черрі в желе на зиму, як свіжі - пальчики оближеш

Час заготовок, і хочеться вже спробувати, який не будь незвично смачний рецепт, який стане на перше місце у вашій записній книжці заготовок. Ось він! Помідори на зиму в желе.

Нам знадобиться:

  • Черрі помідорчики - цілий кілограм;
  • чорний перець і горошком - по 4 штуки;
  • суцвіття кропу;
  • лавровий лист - дві штучки;
  • ріпчаста цибуля - 0,5 кілограма;

Інгредієнти для маринаду:

  • Півтора літра води;
  • сіль велика - дві столові ложки;
  • цукровий пісок - 100 грамів;
  • желатин в гранулах - 25 грамів.

Як приготувати помідори черрі в желе на зиму:

Цей рецепт, на жаль передбачає використовувати стерилізацію банок. Так, що прошу заздалегідь їх підготувати відповідним чином.

Рецепт розрахований на 1 літрові банки.

1. Почнемо з лука, його треба відповідно почистити і нарізати тонкими кільцями.

2. Необхідно проколоти помідори в декількох місцях дерев'яною шпажкою.

3. На дно попередньо підготовлених, вже заздалегідь простерилізованих банок, укласти спеції, зелень, цибулю і звичайно помідори.

Робимо маринад:

1. Желатин насипаємо в миску, заливаємо його одним склянкою холодної води, перемішуємо і залишаємо приблизно на сорок - п'ятдесят хвилин.

2. У воду, яка залишилася, закидаємо цукор і сіль, ставимо на вогонь і нехай закипить, переходимо на середньому вогонь. Желатин, вже повинен набрякнути і ми його додаємо в киплячий маринад.

3. Обов'язково ретельно помішувати рідина доводимо до кипіння, і відразу вимикаємо вогонь. Кип'ятити маринад не треба.

4. Налити маринад в банки з помідорами. Накрити стерилізованими кришками і поставити стерилізувати на 10 хвилин. Потім закатати.

Загальний час приготування приблизно 1 год 10 хвилин. Такі помідорчики в желе порадують і здивують ваших близьких, своїм незвичайним смаком і видом. Смачно, аж пальчики оближеш!

Смачно, аж пальчики оближеш

Мариновані помідори з морквяної бадиллям - незвичайний рецепт на зиму з оцтом

Відразу попереджаю: смак коренеплоду добре відчувається в готовому продукті! Якщо ви не любите саму моркву, то і заготівля вам навряд чи сподобається. Але це дуже пікантно і незвично.

Що потрібно для маринування помідор на зиму

На 10 кг помідор необхідно вимити і простерилізувати прийнятим в сім'ї способом десять банок ємністю 1.5 літра. Або розрахувати банки іншого об'єму.

На дно укласти 3-4 гілочки морквяного бадилля. Зверху щільно розмістити вимиті під проточною водою помідори. Якщо бочок одного овоча буде злегка виглядати з горлечка банки, нічого страшного. Можна притиснути його кришкою при закупорювання.

Це важливо! Не можна брати підсушену або уражену хворобами зелень. У консервацію йде виключно здорові і яскраво-зелені хвостики.

Тепер необхідно взяти велику каструлю, влити в неї п'ять літрів води, закип'ятити і залити помідори. Відразу накрити банки стерильними кришками. Залишити на 20 хв.

Тим часом потрібно приготувати маринад.

Розсіл на помідори - інгредієнти:

  • 5 літрів чистої води (відстояною, придбаної в магазині або пропущеного через спеціальний фільтр);
  • 350 мл 9% оцту;
  • 20 ст. ложок цукру;
  • 5 ст. ложок солі.

1. Використовуємо ту-ж каструлю. Слід влити в неї воду, всипати сіль і цукор, поставити на газ. Перед самим закипанням води влити оцет.

2. Через 20 хв. потрібно злити в раковину воду з банок з помідорами і хвостиками, замість неї залити ємності маринадом і відразу закатати залізними кришками за допомогою закачування (для звичайних банок).

3. Закупорені банки слід перевернути догори дном, встановити на підстилку, накрити ковдрою і залишити на добу до повного охолодження.

4. Потім переставити в льох або комору, не забувши вказати дату на кришці. Я використовую для цієї мети продаються в канцтоварах цінники самого маленького розміру. З легко видалити як з кришки, так і зі скла балонів.

Їжте на здоров "я!

Корисні поради по даним рецептом:

Тим, хто не планує робити мариновані помідори на зиму в такій великій кількості, уявляю витрата інгредієнтів на 1 літр води: 70 мл оцту; 4 ст. ложки цукру; 1 ст. ложка солі.

Що залишився в каструлі маринад можна зберігати в холодильнику кілька днів, до наступного етапу заготовок.

Для обчислення точної кількості необхідної в конкретному випадку рідини потрібно знати, скільки води влито в каструлю в перший раз, без урахування залишку. Попереджаю, оцет і тверді речовини додають розсолу обсягу.

Помідори на зиму в томатному соку з часником (відео)

Відразу можна сказати, що бажано для цього рецепта купити хороший томатний сік. А якщо помідор досить. то з них самостійно приготувати такий сік. Складного тут немає не чого.

Заготівля та консервування помідор на зиму - 5 смачних, перевірених рецептів

Помідори на зиму - ось і все 5 рецептів приготування смачних, домашніх зпготовок. Деякі з них незвичайні, такий, як з морквяної бадиллям, так і з помідори часником в соку, теж своєрідно. Напевно це на любителя. Але щоб бути таким, треба все це спробувати, спочатку зробити, ну і з'їсти.

Сподіваюся все рецепти і кожен окремо, знайдуть свого шанувальника. Діліться своїми рецептами в коментарях, із задоволенням візьму їх на свою кухню.

Всього найкращого! Успіху і Всіх добрий!

Але смак?
Зрозуміло?

Copyright ©
Карта сайта
Все права защищены