Контакты
Главный девиз нашей строительной компании!
Строительство дома - важнейшее событие в жизни любого человека. Когда мы строим дом, мы вкладываем не только время и деньги, но и частичку души. Поэтому, жилье всегда будет отражением своего владельца. Дом - это место где мы нужны и желанны, дом - наша крепость и убежище, дом - символ достатка и благополучия.

Тандир своїми руками: способи виготовлення узбецької печі

  1. Що таке тандир: особливості конструкції
  2. Пристрій тандира, принцип роботи та особливості експлуатації
  3. Різновиди конструкцій в залежності від варіанту установки: фото тандирі
  4. Який тип палива може використовуватися для тандирі
  5. Скільки коштує тандир в залежності від виду і типу палива
  6. Що і як готувати в тандирі: корисні рекомендації
  7. Підготовка складу для виготовлення тандира з глини своїми руками
  8. Як зробити тандир своїми руками: традиційний варіант
  9. Підготовка місця під установку готової глиняної вкладки
  10. Установка вкладки з глини зі зведенням цегляної стіни
  11. Виготовлення тандиру своїми руками з бочки
  12. Тандир з цегли своїми руками: покрокова інструкція, креслення і фото етапів процесу
  13. Як зробити тандир з цегли: покрокова інструкція
  14. Зведення тандира з цегли своїми руками: спрощений варіант
  15. Тандир своїми руками з цегли: виконання обмазки і облицювання споруди

ПОДЕЛИТЕСЬ
У СОЦМЕРЕЖАХ

Тандир є багатофункціональною піччю, в якій можна приготувати будь-яку страву східної кухні, витративши при цьому мінімальну кількість палива. Конструкція буває стаціонарної або переносний, виконаної з глини або цегли. В якості палива для тандира використовують деревину листяних порід. Таку піч можна придбати в готовому вигляді або виготовити тандир своїми руками, дотримуючись певних етапах технологічного процесу.

Таку піч можна придбати в готовому вигляді або виготовити тандир своїми руками, дотримуючись певних етапах технологічного процесу

Тандир - це багатофункціональна піч, яка використовується в традиційній східній кухні

Що таке тандир: особливості конструкції

Що таке тандир? Це піч-жаровня особливого типу, в якій за рахунок віддачі тепла від стінок конструкції здійснюється приготування їжі. Їжа готується повільно, оскільки тепло надходить поступово. Рівномірний його розподіл сприяє збереженню соковитості продуктів і всіх корисних якостей їжі.

Рівномірний його розподіл сприяє збереженню соковитості продуктів і всіх корисних якостей їжі

Класичний тандир - це кувшинообразную виріб зроблене з шамотної глини або кераміки

За зовнішнім виглядом тандир схожий на великий глиняний котел з отворами, який перевернутий догори дном. Висота виробу становить 1-1,5 м, діаметр днища - 1 м. Чим товщі стінки конструкції, тим більше тепла буде віддавати піч. У нижній частині тандиру розташовується канал для подачі свіжого повітря, що сприяє підтримці процесу горіння. Класична конструкція має округлу форму, проте зустрічаються прямокутні та квадратні тандири з цегли.

Для поліпшення теплоізоляційних властивостей зовні піч обкладається цеглою. Спеціальна форма тандиру сприяє накопиченню тепла в стінках конструкції, яке повільно віддається всередину. Це сприяє підтримці постійної високої температури всередині виробу тривалий час.

Важливо! Для створення оптимальної кількості спека в тандирі знадобиться в два рази менше дров, ніж потрібно для класичного мангала.

При економічній витраті палива страви в тандирі готуються швидше, ніж на звичайному мангалі

Головними перевагами тандиру вважаються наступні характеристики:

  • тривале збереження високої температури всередині конструкції;
  • відсутність необхідності в постійному контролі процесу приготування;
  • економічна витрата палива;
  • можливість приготування кількох страв за один прогрів споруди;
  • простота експлуатації;
  • конструкція не потребує спеціального догляду;
  • невибагливість печі по відношенню до типу, якості і кількості палива;
  • простота конструкції.

До недоліків печі відносяться:

  • наявність одного загального отвору для дров і їжі;
  • відсутність димоходу;
  • утворення нальоту сажі на стінках вироби після розпалу;
  • необхідність використання вогнетривких рукавичок для запобігання опіків.

Переносний тандир на металевих ніжках можна встановлювати в будь-якому зручному місці

Пристрій тандира, принцип роботи та особливості експлуатації

Узбецький тандир у вигляді глиняного перевернутого догори дном кувшинообразную котла встановлюється на фундамент, який височить над землею на 20 см і настільки ж в неї поглиблюється. Конструкція переважно розташовується на відкритій території двору. Над фундаментом вбудовано піддавали, закрите дверцятами. Над отвором встановлюється чавунна решітка. Далі ставиться камера у вигляді купола з гладкою, покритою шаром глини внутрішньою поверхнею.

Конструкцію обкладають цеглою, створюючи невелику повітряний прошарок, яка заповнюється сіллю або піском, завдяки чому всередині тандира протягом шести годин зберігається висока температура.

Через верхній отвір укладаються дрова чи вугілля. Після повного перегоряння палива кіптява, яка покриває внутрішню поверхню, обсипається, залишаючи покриття чистим. Це означає що можна завантажувати продукти в піч. Перед приготуванням випічки утворилася золу витягують. У випадку з м'ясом в цьому немає необхідності. Коржі тесту приклеюють на внутрішню поверхню печі.

Коржі тесту приклеюють на внутрішню поверхню печі

Багато тандири обладнані піддувалом для зручності очищення від золи

У тандирі для шашлику шампури з м'ясом розвішують на спеціальній рейці вертикально, вістрям вниз. Казан з пловом поміщається на горловину споруди. Далі тандир накривається кришкою зверху, піддавали закривається. Час приготування їжі залежить від страви і становить 15-45 хв.

Корисна порада! Для виймання випічки з тандира слід використовувати гак або ківш.

Процес розпалювання залежить від пори року. У зимовий період температура повинна поступово підвищуватися, тому спочатку розпалюються тріски, а потім підкладається основне паливо. Влітку можна обійтися без попереднього розпалювання. Після повного охолодження тандиру рекомендується повністю очистити його від золи. Жир, що осів на внутрішній поверхні конструкції, згорить при подальшому використанні вироби.

Різновиди конструкцій в залежності від варіанту установки: фото тандирі

Тандир у вигляді керамічної півсфери з круглим отвором може бути наземним, підземним або переносним. Перший варіант конструкції встановлюється на рівну поверхню горизонтально або вертикально в залежності від орієнтації тандира. Завантаження палива здійснюється відповідно через бокове або верхнє отвір. Тяга відбувається через піддавали, розташоване в нижній частині печі. Згідно відгуками власників тандир наземного типу є найбільш затребуваним серед інших варіантів.

Згідно відгуками власників тандир наземного типу є найбільш затребуваним серед інших варіантів

У тандирі можна готувати прочитай все - овочі, м'ясо, рибу і т. Д.

Земляний, або ямний, тандир частково або повністю занурюється під землю. Розпалювання здійснюється через верхній отвір, яке також служить для завантаження продуктів. Для підтримки необхідної тяги до нижньої частини виробу підводиться труба, яка зарита в землю під кутом 450.

Корисна порада! У стаціонарних Тандир можна одночасно готувати кілька страв.

Переносний тандир може встановлюватися в будь-якому місці. Виріб виготовляється з шамотної глини в вигляді бочки або глечика. Залежно від ваги печі тандир буває чотирьох видів: маленький (до 50 кг), середній (50-79 кг), великий (80-100 кг), дуже великий (понад 100 кг). Така конструкція додатково обладнується ручками для перенесення і ніжками, на які вона встановлюється. Також в комплекті до виробу додаються шампури, решітки, гачки і насадки.

Мобільні тандири мають товсті стінки (до 70 мм), додатково посилені сталевими смугами. Для таких конструкцій слід забезпечити належний захист від вологи в період зберігання, тому рекомендується придбати спеціальні чохли.

Для таких конструкцій слід забезпечити належний захист від вологи в період зберігання, тому рекомендується придбати спеціальні чохли

Часто тнадир використовують і для приготування випічки

Який тип палива може використовуватися для тандирі

У традиційних Тандир в якості палива використовуються дрова з листяних порід або деревне вугілля. Виріб являє собою товстостінний горщик з кришкою, виконаний з вогнетривкої глини. Для припливу повітря і виїмки золи в нижній частині вироби розташовується спеціальний отвір. Дрова завантажуються через верхній отвір. Після їх повного прогорання можна приступати до приготування їжі. Такі вироби характеризуються найнижчою ціною. Купити тандир можна від 5500 руб.

Корисна порада! Кількість палива визначається від обсягу печі і складає 2/3 від цього значення. Надмірне використання палива не призведе до підвищення температури всередині тандира.

Існують тандири, в яких в якості палива використовується газ. Такі конструкції зазвичай застосовують в кафе, пекарнях і ресторанах. Можна встановити такий тандир і на домашній кухні, проте в цьому випадку слід потурбуватися про придбання гарної витяжки для відводу відпрацьованого повітря.

Можна встановити такий тандир і на домашній кухні, проте в цьому випадку слід потурбуватися про придбання гарної витяжки для відводу відпрацьованого повітря

Завдяки своїй конструкції тандир здатний утримувати високу температуру всередині протягом досить тривалого часу

Глечик проводиться з обпаленої білої глини і поміщається всередину металевого корпусу. Для тривалого збереження тепла порожнечі заповнюються теплоізоляційним матеріалом у вигляді піску, керамзиту дрібної фракції або солі. Газові печі прості в експлуатації, не виділяють шкідливих речовин і економічні. Однак страви не мають характерного запаху диму.

Для домашньої кухні можна придбати електричний тандир, для якого джерелом тепла служать ТЕНи. Вони розташовуються по периметру нижньої частини конструкції. Це зручні і компактні вироби, які не потребують дровах, не виділяють кіптяву і дим. Електричний тандир для коржів виконується з металу. Усередині виріб має керамічне покриття. Дизайн таких жаровень різноманітний, що дозволяє підібрати виріб під певний стиль інтер'єру.

Електротандири оснащуються міні-комп'ютерами, які здійснюють контроль над процесом приготування їжі завдяки регулюванню температури і вологості. Можна також купити тандир для шашлику і випічки, де поряд з електрикою можуть використовуватися дрова.

Тандир є стародавньої традиційної національної узбецької піччю-жаровнею

Скільки коштує тандир в залежності від виду і типу палива

На вартість тандирі впливає безліч факторів: матеріал виготовлення, тип топки, дизайн, габарити вироби і наявність додаткових аксесуарів. Вироби представлені в широкому ціновому діапазоні, тому будь-який покупець може підібрати варіант під свій бюджет.

Великий сімейний тандир можна вибрати з числа побутових виробів на дров паливі, до таких належать: Мисливець, Кочівник, Великий Сармат і Середній. Висота конструкції знаходиться в межах 63-105 см. Такі вироби з глини дивують цікавим дизайном. Як облицювання використовується бите скло, цегла, натуральний і штучний камінь, що дозволяє створити на поверхні оригінальні візерунки та орнаменти. Середня ціна тандиру становить 8500-20000 руб.

Великою популярністю сьогодні користуються електричні тандири. Відгуки покупців про таких виробах позитивні. Перевагою електричних моделей є можливість їх установки не тільки на вулиці, але і в квартирі. Споруди виготовлені з вогнетривкої глини і прогріваються Тенамі. Купити електричний тандир можна в середньому за 15000-80000 руб.

Купити електричний тандир можна в середньому за 15000-80000 руб

Сучасні тандири виготовляють в основному з керамічної глини

Для виробництва великої кількості хліба і калачі, можна підібрати електричні вироби з шамотної глини категорії Профі. Такі печі розраховані на приготування випічки в кількості 60-120 шт. Купити тандир для коржів можна від 145000 руб. Також великою популярністю користуються газові печі, вартість яких залежить від типу пристрою і становить 75000-135000 руб. Купити узбецький тандир на дровах для виробничих потреб можна за ціною від 50000 руб.

Стаття по темі:

Мангал з дахом: стильна прикраса ділянки і функціональний дизайн
Переваги виробів, різновиди моделей, установка конструкції, рекомендації по виготовленню та підбору матеріалів для створення своїми руками.

Що і як готувати в тандирі: корисні рекомендації

Що можна готувати в тандирі? Практично будь-яку страву. Така піч застосовується для готування коржів, самси, овочів, риби і різних страв з м'яса. Тут використовується не відкритий вогонь, а тепло, яке надходить від стінок конструкції. Це ідеальний варіант для отримання випічки найкращої якості. Безліч рецептів страв, приготованих в тандирі, можна знайти в інтернеті.

Корисна порада! Перед початком першої топки внутрішня поверхня тандиру змащується маслом на основі бавовни. Далі протягом доби піч протоплюється, завдяки чому коржі з тесту не будуть прилипати до глиняного поверхні.

Завдяки здатності тандиру утримувати температуру страви готуються швидше, а також стають соковитими і ароматними

Коржі перед випічкою в тандирі слід зволожити для кращого прилипання тесту до поверхні. Для збору жиру, що стікає з м'ясних страв, використовується спеціальна каганець, яка розташовується під м'ясом.

У тандирі можна приготувати барбекю і піцу. Однак для цього слід придбати додатковий елемент у вигляді решітки, яка кріпиться до горловини споруди за допомогою спеціальних кріплень і опускається до середини печі. У великому тандирі на решітці можна розташувати каструлю або казанок для приготування ароматного плову або шурпи.

При готуванні шашлику або кебаба шампури встановлюються в отвір тандиру або можуть підвішуватися на поперечний залізний прут. Горловина в цьому випадку накривається кришкою. Часу для приготування страв витрачається набагато менше, ніж під час використання мангала або печі. Для свинини або баранини знадобиться 18-25 хв., Для яловичини - 30-35 хв., Для риби і птиці-8-15 хв., Для овочів - 5-7 хв.

Для приготування риби в тандирі досить 8-15 хвилин

Корисна порада! У полуостившій тандир можна помістити каструлю з жорстким, жилавим м'ясом і залишити до ранку. На наступний день даний продукт в будь-якій страві буде танути в роті.

Підготовка складу для виготовлення тандира з глини своїми руками

Традиційний узбецький тандир з глини своїми руками не будується, а ліпиться з глини. Тут використовується особливий склад матеріалу. Буде потрібно каолінова глина, яка володіє хорошою пластичністю і високими теплоізоляційними властивостями. Для того щоб корпус тандиру не потріскається під дією високих температур, в глиняну суміш додається шерсть верблюдів або овець з довжиною волокон 1-1,5 см. Перед тим як зробити тандир, слід підготувати формувальну суміш, яка складається з глини, солі, піску та вовни, в співвідношенні 4: 1: 1: 2.

Глина попередньо очищається від сторонніх домішок, протирається через сито, перемішується і замочується на 48 годин. У підготовлене речовина додаються інші елементи. Суміш ретельно перемішується до утворення в'язкого стану, що нагадує консистенцію сметани. Далі підготовлений склад слід залишити на 7 днів, щоб він висох і придбав необхідну кондицію. Протягом цього терміну слід періодично перемішувати суміш, щоб забезпечити її рівномірне висихання. Воду, яка збирається зверху, потрібно зливати.

Традиційний узбецький тандир ліпиться з глини за спеціальною технологією

Чим менше у формувальному складі залишиться вологи, тим менше ризик розтріскування тандира при його випалюванні. Суміш придатна для подальшого використання, коли по консистенції нагадуватиме пластилін.

Як зробити тандир своїми руками: традиційний варіант

Метод виготовлення тандира з глини називається стрічковим, оскільки з матеріалу роблять довгі смужки товщиною близько 2-3 см, шириною 20-25 см і довжиною 2 м.

Корисна порада! Виготовлення печі слід проводити в тіні під навісом, щоб глина не втрачала свою еластичність при швидкому висиханні під впливом сонячних променів.

Підготовлені смуги потрібно залишити на деякий час сушитися під сонячними променями. Далі з них формується чаша без дна. Виріб виводиться в кільце з рівними стінками. Як каркас для формування нижньої частини виробу рекомендується використовувати бочку з металу, яку відразу необхідно буде витягти. Щоб глина не прилипала до металу, його слід змастити соняшниковою олією.

Щоб глина не прилипала до металу, його слід змастити соняшниковою олією

Для будівництва тандиру використовують спеціально підготовлену суміш глини

Потім до нижньої частини виробу потрібно закріпити одну або дві смуги для формування звужується догори частини глечика, яка схожа на купол. Далі здійснюється процес ущільнення стінок. Для цього використовуються два інструменти: металевий або дерев'яний кельму в формі диска з рівними округлими краями і дерев'яна лопатка з рельєфними діагональними смужками.

Потрібно в одній руці тримати кельму і притискати його до внутрішньої поверхні виробу, а з зовнішнього боку через глиняну стіну слід акуратно простукувати по ньому лопаткою. Такий процес сприяє ущільненню глини і утворення на поверхні візерунка у вигляді діагональних смуг.
Завершальним етапом є формування верхньої частини горловини тандиру своїми руками. Піч у верхній частині звужується. Діаметр горловини повинен бути в два рази меншим, ніж дно глечика. Глина ущільнюється і розрівнюється таким же способом, як і для основної частини тандира.

Готовий виріб переноситься в тінь для остаточної просушки протягом 30 днів. Після того як виріб повністю висохне, його внутрішню поверхню слід змастити рясним шаром соняшникової олії.

Тандири можуть бути різних розмірів - великі призначені для виробничих цілей

Підготовка місця під установку готової глиняної вкладки

Існує два варіанти установки глиняного тандира: на фундамент з подальшим обкладення цеглою і під землею. Місце під монтаж вироби вибирається заздалегідь.

Якщо готова глиняна вкладка буде розташовуватися в поглибленні, необхідно підготувати котлован, глибина якого визначається висотою вироби. Його верхня частина повинна на 7-10 см виглядати з-під землі. Таким чином, функцію збереження тепла виконує земля. У нижній частині тандиру слід обладнати додаткове піддавали.

Для создания фундаменту та патенти віріті котлован. ВІН может мати круглу або квадратну форму. Це залежить від конфігурації термічного кожуха у вигляді цегляної стіни навколо тандира. Другий варіант більш кращий, оскільки утворюється достатній зазор між вкладкою і стіною, який заповнюється теплоакумулюючі або теплоізоляційним складом. Розмір котловану повинен перевищувати габарити донної частини вкладки на 10-15 см. Глибина ями становить 15-17 см.

Глибина ями становить 15-17 см

Тандир може бути встановлений як на підставі так і зроблений у вигляді ями

Котлован засипається піском шаром 5 см і добре ущільнюється. Далі виконується підсипка щебеню середньої фракції з укладанням арматурної сітки, що дозволяє отримати додатковий зміцнює шар. Потім виконується опалубка висотою 10-15 см. Фундамент повинен бути вище рівня землі на 5-7 см, щоб виключити ймовірність підмивання кладки зливовими водами. В опалубку заливається бетонний розчин, який складається з гравію, цементу і піску. Поверхня вирівнюється правилом під рівень. Більш детально процес установки можна вивчити за відео «Тандир своїми руками».

Установка вкладки з глини зі зведенням цегляної стіни

Після повного висихання бетонної основи опалубка забирається. Виробляється розмітка поверхні згідно габаритам глиняній вкладки для зведення цегляної стіни. Спочатку виконується цегляна майданчик з відкритим ділянкою для облаштування каналу поддувальной камери, який закривається спеціальною дверима. Можна в цегляну вкладку вмонтувати металеву трубу. У неї рекомендується встановити заслінку, завдяки якій здійснюється регулювання кількості повітря, що поступає. Заслінка може закриватися повністю.

На поддувальную камеру укладається чавунна решітка, де відбувається спалювання палива. Зола надходить в піддавали, з якого легко видаляється через відкриті дверцята. Зверху решітки на майданчик встановлюється глиняна вкладка. Для надійності і герметизації стик між нижнім краєм глечика і цегляним підставою замазують розчином глини. Потім зводиться цегляна стіна по всьому периметру вкладки. Зазор між спорудою і Тандирі заповнюється керамзитом, піском або сіллю. Цегляна стіна досягає висоти вставки.

У саморобних виробах простір між Тандирі і зовнішнім каркасом заповнюють піском, керамзитом або іншим вогнестійким матеріалом

Виготовлення тандиру своїми руками з бочки

Традиційний варіант виготовлення тандира з глини вимагає спеціальних знань, навичок і умінь. Поверхня часто виходить кривої, а глина може згодом растрескаться. Щоб уникнути таких неприємностей була розроблена спрощена технологія. Вона заснована на виготовленні своїми руками тандира з бочки 200 літрів. Суть методу полягає в створенні стінок з глини навколо дерев'яного виробу.

Щоб побудувати тандир своїми руками, знадобляться каолінова глина, рослинне масло, шамотна пісок дрібної фракції, дерев'яна бочка з залізними обручами і овеча або верблюжа шерсть. Насамперед слід заповнити бочку по вінця водою на 24 години. Це необхідно для просочення і набухання деревини. Далі слід приготувати формувальну суміш з глини, піску і вовни в співвідношенні 2: 4: 1, яка повинна висохнути, ставши при цьому пластичної.

З бочки зливається вся вода. Вона повинна повністю висохнути, після чого її внутрішня поверхня просочується соняшниковою олією на 24 години. Потім зсередини бочка покривається глиняною сумішшю товщиною 4-5 см. Склад слід добре розрівняти, змочуючи руки водою, щоб в результаті вийшла максимально гладка поверхня. Рухаючись вгору до горловини, шар глини необхідно збільшувати, завдяки чому верхня частина печі звужується. У нижній частині конструкції виконується невеликий отвір для вільного проходження повітря.

У нижній частині конструкції виконується невеликий отвір для вільного проходження повітря

Після виготовлення і випалу тандир прикрашають візерунками і забарвлюють

Конструкція повинна повністю висохнути в сухому, затемненому і провітрюваному місці протягом 3-4 тижнів. Після цього залізні обручі знімають і дерев'яна бочка розбирається, залишаючи глиняну конструкцію цілою. Готовий каркас встановлюється на товсту піщану подушку, де проводиться його випал. Для підвищення теплоізоляційних якостей навколо печі можна зробити стінку з цегли.

Тандир з цегли своїми руками: покрокова інструкція, креслення і фото етапів процесу

Традиційний варіант тандиру виготовляється з каолінової глини. Це досить трудомісткий і дорогий процес, який потребує залучення фахівця або вимагає високого рівня майстерності. Щоб спростити завдання, але при цьому отримати бажаний результат, можна виготовити тандир своїми руками з цегли. Найпростіший варіант виготовлення домашньої печі складається з декількох процесів, кожен з яких буде детально описаний в даній статті.

Для будівництва знадобиться наступний перелік будівельних матеріалів:

  • цегла пічної;
  • дерев'яний шаблон;
  • кладочна піщана суміш;
  • цемент;
  • пісок;
  • каолін;
  • армована сітка.

Підготовка підстави з цегли для установки тандира

Для обробки печі використовується розчин, що складається з глини, солі, піску та вовни в співвідношенні 4: 1: 1: 2. Овеча або верблюжа шерсть виконує роль армуючого елемента і сприяє гарній теплоізоляції. Розчин для кладки цегляних рядів готується таким же чином (за винятком вовни). Цегла для тандира слід вибирати силікатна або червоний жароміцний, який може протягом тривалого часу витримувати високі температури.

Перед тим як побудувати тандир, необхідно підготувати фундамент. Для цього готується кругла яма діаметром, що перевищує на кілька сантиметрів розмір майбутньої конструкції. На дні створюється піщана подушка завтовшки 10 см, яка покривається металевою сіткою, створеною з товстого дроту або прутів арматури. Далі яма заповнюється бетонним розчином, який ретельно вирівнюється за допомогою залізного правила. Обов'язково слід перевірити горизонтальність поверхні за допомогою використання рівня. Потім виконується розмітка нижній частині майбутньої куполоподібної камери з визначенням зовнішніх кордонів стінок.

Корисна порада! Для забезпечення надійної гідроізоляції бетонний фундамент необхідно покрити листом руберойду.

На підставу встановлюється конструкція з глини і обкладається цеглою

Перед тим як самому зробити тандир, на фундаменті готується цегляну підставу. На бетонну поверхню укладається три ряди шамотної цегли: перший розміщується вздовж котловану, другий - впоперек, третій - уздовж. Елементи двох нижніх шарів укладаються щільно один до одного без застосування розчину. Для верхнього ряду використовується глиняна суміш. Створений фундамент повинен фіксуватися відрізками арматури з усіх боків. Прути забиваються в грунт. Їх висота над землею дорівнює позначці верхнього ряду кладки.

Як зробити тандир з цегли: покрокова інструкція

Після того як бетонна основа набрало необхідну міцність, можна приступати до зведення тандира з цегли. Фото, які можна знайти в інтернеті наочно відображають послідовність дій. Діаметр донної частини становитиме 1 м, а висота споруди - 130 см. На першому етапі виконується розмітка під майбутню піч. Викладається перший ряд фундаменту з прорізом для поддувальной камери. Для кладки використовується розчин з глини. Другий ряд перекриває камеру, залишаючи віконце в її центральній частині, куди монтується чавунна решітка.

Починаючи з третього ряду, зводиться стінка споруди по колу. Цеглини укладаються традиційним чином. Зсередини поверхню обмазується товстим шаром глини, який повинен бути максимально гладким. Так зводиться дванадцять рядів. Далі слід приступити до формування купола тандира. Для цього кожний наступний ряд зрушується до центру на деяку відстань, яке розраховується попередньо.

Конструкція тандира з цегли - найбільш поширений варіант для дачної ділянки

Знаючи, що діаметр печі дорівнює 1 м, необхідно врахувати, що горлечко повинно бути в два рази вже. Таке значення має бути досягнуто через 10 рядів, що буде відповідати висоті споруди в 130 см. Виконавши простий арифметичний розрахунок, приходимо до висновку, що кожен наступний ряд слід зрушувати на 5 см до центру.

Для того щоб зробити тандир з рівною внутрішньою поверхнею ребра цегли, які будуть повернені всередину слід обробити шлифмашиной. А також поверхню можна вирівняти за допомогою глиняної суміші, постійно змочуючи її водою. Після завершення процесу кладки виходить кувшинообразную спорудження з гладкою внутрішньою поверхнею.

Далі виконується зовнішня обробка тандиру за допомогою глиняного розчину. Всі шви повинні бути добре закладені. Сходинки, які утворилися при виконанні купола, необхідно повністю приховати. Після висихання печі, що станеться через 2-3 дня, можна зробити першу розпалювання.
Потім приступають до зведення зовнішньої стінки тандира, яка впритул підходить до цегельного куполоподібні будівлі. Висота конструкції дорівнює висоті внутрішньої камери. Стінка виконується цільної, крім ділянки навпроти поддувальную отвори, де залишається віконце. Для кращої теплоізоляції простір між зовнішньою стінкою і внутрішньою частиною печі заповнюється дрібнофракційних керамзитом, піском або сіллю.

Зовні тандир можна обробити цеглою, каменем або бруківкою

Корисна порада! Верхню частину тандиру можна обробити каменем або цеглою, скріпленим глиною, що дозволить отримати завершену конструкцію.

Зведення тандира з цегли своїми руками: спрощений варіант

Попередній варіант вимагає певної майстерності для виконання дугообразного цегляного склепіння. Тандир на дачі своїми руками можна спорудити за спрощеним способом. Для цього рекомендується використовувати стару цеглу. Як розчину можна придбати готову жароміцних суміш в будівельному магазині, призначену для зведення камінів і печей. Щоб приготувати розчин, слід строго дотримуватися інструкції, написану на упаковці продукту.

Згідно з кресленням тандиру своїми руками, цегла укладається по колу, діаметр якого визначено на етапі планування. Зазвичай він становить 50-70 см. За допомогою дерев'яної рамки цегла розміщується на торець, формуючи коло. Для укладання може застосовуватися піщаний розчин, який складається з шамотної глини, необхідних пластифікаторів і кварцового піску. Такий склад є досить пластичним, швидко схоплюється і не буде розтріскуватися при випалюванні.

Для зведення тандиру краще використовувати вогнетривку цеглу здатний витримати дуже високі температури

Перший ряд укладається без розривів. У другому ряду слід залишити невеликий отвір, яке буде використовуватися в якості піддувала надалі. Це може бути невелике віконце з залізною дверцятами або димохідна труба. Третій ряд викладається повністю. Якщо розмір тандира з цегли по висоті становить 100-120 см, досить чотирьох рядів цегли, горизонтальність кожного з яких контролюється за допомогою рівня.

При зведенні кожного нового ряду слід проводити його обв'язку сталевим дротом. Її кінці скручуються і ховаються в зазори між цеглинами. При створенні останнього ряду потрібно сформувати звужується горловину. З цією метою цегла повинен укладатися з деяким нахилом всередину тандира. Відео відображає більш детально весь процес зведення.

Тандир своїми руками з цегли: виконання обмазки і облицювання споруди

Після закінчення будівельних робіт виконується процес обмазування і облицювання тандира з цегли. На внутрішню і зовнішню поверхню конструкції наноситься вогнетривка глина. Товщина шару складає не менше 1,5-2 см. Таких шарів повинно бути не менше двох. Другий наноситься через 2-3 дня після висихання першого. Щоб просихання було рівномірним, спорудження слід накрити поліетиленовою плівкою.

Щоб просихання було рівномірним, спорудження слід накрити поліетиленовою плівкою

Після обмазки глиною слід дати конструкції добре висохнути і тільки після цього проводити першу розпалювання

Корисна порада! Перед нанесенням обмазувального шару цегла рекомендується зволожити. Це сприятиме рівномірному і поступовому висихання глиняного розчину.

Внутрішня поверхня повинна бути ідеально гладкою, тому глиняна суміш вирівнюється з постійним зволоженням її водою. У верхній частині печі навколо отвору монтується металеве кільце висотою 30-50 мм, завдяки якому зона установки кришки відділяється від решти поверхні. Простір від її зовнішньої сторони до краю стінки заповнюється глиною.

Далі корпус печі можна облицювати природним каменем, це додасть спорудженню привабливий і естетичний зовнішній вигляд, що наочно показано на фото тандира. Ціна готової конструкції складе в середньому 4500-5000 руб.

Корисна порада! Для обмазування цегляної кладки можна використовувати шамотна мертель тонкого помелу.

Завершальним етапом виготовлення тандира є його випал, який можна виконувати через 3-4 години після завершення Обмазувальні-оздоблювальних робіт. Спорудження повністю заповнюється дровами, всередині печі розпалюється вогонь, що сприяє поступовому нагріванню стінок конструкції до 400 ° С. Необхідно, щоб паливо згорить повністю, після чого піч повинна повільно охолонути. Такий процес сприяє не тільки просушування будови, але і випалу і загартовуванню глини.

Схема тандира в розрізі і процесу готування в ньому шашликів

Після закінчення всіх робіт тандир слід залишити на 7 днів. За цей час можна зробити дерев'яну кришку, завдяки якій тепло буде утримуватися всередині споруди. Більш детально процес зведення конструкції можна подивитися на відео «Тандир своїми руками з цегли».

З давніх часів тандир служив незамінним атрибутом національної узбецької кухні. Сьогодні його повсюдно використовують в приватних домоволодіннях. У такій печі можна приготувати будь-яку страву. Завдяки особливому принципом роботи вдається створити не тільки справжній шедевр кулінарного мистецтва, а й істотно заощадити на паливі.

Конструкцію можна виготовити з глини або цегли самостійно, освоївши певні вимоги або купити піч. Тандир в спеціалізованих магазинах представлений широким асортиментом різновидів. Завдяки оригінальній обробці готового виробу ця традиційна узбецька піч стане справжньою окрасою двору.

Як зробити своїми руками тандир з цегли: відео


Copyright ©
Карта сайта
Все права защищены