Мигдаль - чагарник сімейства розоцвітих

1. Як доглядати за рослиною
2. Різновиди мигдалю з гіркими і солодкими плодами
3. Як очищають мигдаль
4. Використання в кулінарії

Мигдаль знають всі, завдяки його смачним і корисним горіхів. Вирощування цього горіха в нашій країні є реальністю - він зустрічається на півдні. Як росте мигдаль, фото покаже, адже це прекрасна рослина особливо чарівно навесні, під час цвітіння. Що ж таке мигдаль, як зростає і чим відрізняється?

зростаючий горіх

Мигдаль є світлолюбна високим рослиною. Він відноситься до сімейства розоцвітих. Мигдаль - чагарник, який спокійно витримує спеку, відносну посуху і морози (до 25 градусів). Але заморозки навесні можуть погубити зав'язі квіток. Мигдаль не любить високих грунтових вод.

Кореневище представлено п'ятьма скелетними коренями, які проростають глибоко. Саме це дозволяє чагарнику прекрасно переносити посуху. За умови, що кілька дерев мигдалю посаджені поруч, він буде добре запилювати. Мигдаль починає приносити плоди через вісім років.

Як доглядати за рослиною

Мигдаль буде добре вирощуватися на суглинних, глинистих, звичайних чорноземах, вилужених і карбонатних грунтах. Для саду з мигдалевої дерев прекрасно підійде грунт з високою концентрацією вапна.

Якщо ви хочете завести на своїй ділянці мигдаль - як росте цей горіх, обов'язково потрібно знати. Садити його слід пізньої осені чи ранньої весни. Сіянці висаджуються в такий спосіб: 7х5 і 7х4. Всім сортам мигдалю необхідно запилення. Цифрою 7 позначаються домінуючі сорти, а під цифрами 4 і 6 - запилюють сорти.

Дуже добре, якщо поблизу дерев знаходиться пасіка, так як запилення здійснюється комахами. Можна побачити квітучий мигдаль - фото просто зачаровує.

На наступну весну після висадки саджанці мигдалю слід вкоротити. Рекомендована висота 80-120 см. Форма крони обмежується до 30-40 см. Серед зміцнилися пагонів вибирають тільки 4 або 5, інші обрізають. Так формують основу крони. Через 4-5 років проводиться обрізка. Це робиться для того, щоб прорідити гілки в кроні, не дати рослині знизити родючість.

Різновиди мигдалю з гіркими і солодкими плодами

Макуха гіркого мигдалю застосовується для отримання горькоміндального води, з якої готують болезаспокійливі краплі і мікстури.

Солодкі сорти мигдалю використовуються свіжими. В кондитерській промисловості з цих плодів отримують мигдальне масло. Його шкаралупою підфарбовують вино, вона ж вживається у виробництві коньяку. Мигдальне масло застосовується навіть як проносний засіб. Його застосовують в приготуванні різних мазей.

Деревина теж знайшла застосування: її використовують в столярному і токарному справі для виготовлення різних дерев'яних предметів.

Корисні властивості горіха:

• горіх мигдаль сприяє очищенню внутрішніх органів;
• допомагає зміцнити зір;
• полегшує біль в горлі і допомагає при астмі;
• допомагає запобігти виникненню серцево-судинних захворювань;

• знімає головний біль;
• сприяє підвищенню працездатності мозку;
• використовується як засіб для підвищення чоловічої потенції;
• сприяє виведенню каменів з нирок.

Як очищають мигдаль

Мигдаль є популярним горіхом, який використовується в кулінарії. Часто господаркам потрібно для приготування кулінарних шедеврів ядерце без шкірки. Тому їм цікаво, як очистити мигдаль правильно.

1. Щоб очистити мигдаль від шкірки, його необхідно занурити на одну хвилину в воду, яка кипить.
2. Через одну хвилину його потрібно вийняти на тарілку.
3. Тепер мигдаль легко очищається при натисканні пальцями на ядерце.

Щоб уникнути потемніння очищеного мигдалю, його кладуть в холодну воду, промивають і потім викладають на деко. Після цього відправляють в духовку. Його слід просушити при температурі 60 градусів. Засічіть на це 5-6 хвилин.

Мигдаль був очищений, його висушили, і тепер він готовий до застосування. Він зберігається в щільно закритій кришкою посуді, яку потрібно поставити в прохолодне місце.

Використання в кулінарії

Мигдаль в кулінарії є дуже популярним, і він використовується для виготовлення різних солодощів і кондитерських виробів. Цілісний мигдаль з глазурованої оболонкою використовують, щоб зарядитися енергією. Обсмажений мигдаль, дрібно надробленний, застосовують в тортах, тістечках та інших кулінарних виробах. Його також можуть додавати в різні продукти, такі як кетчупи та джеми. Він може зустрітися і у вигляді вигадливих прикрас. З мигдальної мучки готують смачні пасти. Горіх має унікальними властивостями: запахом і смаком. Тому він незамінний для приготування хлібобулочних виробів.

Мигдалеву пасту застосовують як наповнювач для сухих сніданків. Її додають в крем, йогурт, морозиво, карамель, глазур і шоколадно-горіхову пасту. Мигдаль здатний внести родзинку в будь-яку страву, завдяки своєму неповторному аромату.