Шоколад на фруктозі - багато чули, але толком не знаєте, що до чого? Chocolatery.net розповість докладніше! 
Кажуть, що фруктоза - продукт малокорисних, особливо, якщо цукор ви переносите спокійно. Але для людей, які страждають на діабет, немає іншого виходу, тому такий замінник цукру цілком для них прийнятний.
Про користь фруктози сперечалися довго і багато, кілька років тому до цього загального обговорення підключилися навіть медики і науковці, однак особливих плодів це не принесло, і сучасні виробники фруктози і продуктів на її основі продовжують свою діяльність, а люди, які вибирають цей цукрозамінник, продовжують шукати його на полицях супермаркетів - і, на щастя, поки що знаходять!
Так чи інакше, фруктоза - єдиний вихід для людей, які страждають на діабет, споживати солодке, зокрема такий улюблений всіма з дитинства продукт як шоколад! 
Шоколад, який виготовляється на основі фруктози, вважається низькокалорійним і багатьма вживається під час схуднення, однак Chocolatery.net поспішає пояснити, що шоколад на фруктозі, так само, як і шоколаді на основі цукру, буває різним.
Є шоколад на фруктозі для діабетиків, і він може бути навіть кілька калорийнее звичайного, оскільки фруктоза використовується в великих кількостях, а її калорійність анітрохи не менше, ніж у цукру. Таким чином, звичайна плитка шоколаду може містити близько 500-600 ккал.
Шоколад на фруктозі для схуднення - це зовсім інший продукт, який виготовляється за спеціальною рецептурою. Для його виготовлення використовують фруктозу в таких пропорціях з іншими інгредієнтами, що отриманий результат радує своєю низькою калорійністю. Така плитка шоколаду може містити близько 280-350 ккал.
Про користь шоколаду на фруктозі, який виготовляється спеціально для схуднення, теж можна посперечатися. Особливо, якщо врахувати, що в країнах СНД стандартів на виготовлення шоколаду рідко хто дотримується. Будьте готові до того, що низькокалорійний шоколад на фруктозі буде дуже дивним на смак, і лише віддалено нагадуватиме той шоколад, до якого ми звикли. Цей вид шоколаду краще не вживати в харчування постійно, виключення складають люди, які скидають велику вагу, і не можуть обходитися без шоколаду, користь якого незаперечна.
Шоколад для діабетиків на смак дійсно схожий на звичайний шоколад, однак фруктоза все ж дає свій особливий присмак, від якого неможливо позбутися. Якщо ви ставитеся до його аромату терпимо, тоді вживання цього шоколаду не складе для вас проблему. Якщо ж цей аромат вам не до смаку, тоді до такого шоколаду доведеться довго звикати.
Медики радять все ж іноді вживати шоколад на фруктозі тим, у кого є схильність до цукрового діабету. Виняток становлять люди з особистої непереносимістю фруктози.
Варто також відзначити, що шоколад на фруктозі складно поєднується з іншими продуктами, особливо його не радять використовувати для десертів і як приправу до м'яса. Присмак фруктози під термічною обробкою перетворюється в трохи гіркуватий, а часом і кислуватий відтінок, і оброблений продукт зовсім не нагадує за смаком шоколад.
Тому якщо у вас немає схильності до цукрового діабету, для кулінарних шедеврів краще використовуйте звичайний шоколад. 
За кольором шоколад на фруктозі дещо відрізняється від звичайного. Він темніше, його колір не таке коричневий, а більше чорний або навіть наближається до глибокого синього. Це, всупереч думці багатьох, не є ознакою зіпсованого шоколаду. Фруктоза зазвичай надає такий колір всім солодощів, в яких міститься какао.
Варто пам'ятати, що глікемічний рівень фруктози вище, ніж у цукру, тому схуднути, вживаючи велику кількість фруктози і солодощів на її основі, на жаль, не вдасться.
Якщо хочете схуднути, краще вже беріть шоколад на фруктозі для тих, хто страждає на діабет. Хоча навряд чи вас приведе в захват його не дуже приємний смак. Втім, кожен вибирає для себе.
Chocolatery.net бажає вам приємного шоколадного апетиту!
Автор: Irina Shevchenko
