Кліо Кухарчук 5 рівня
- 14 січня 2017, 12:01
- 16244
Ще один рецепт млинців, ніжно улюблені моєю родиною. Пригощала колег на роботі, виявляється багато навіть і не пробували млинці на сирі. А спробувати варто.
1. Яйця віночком змішати з цукром, ванільним цукром і сіллю.
2. Додати сир в яєчну масу і розтерти до однорідності. Найкраще це робити товкачем для картоплі, або ж протерти сир через сито (я люблю товкачем). Якщо сир зернистий (ваговий, то однорідності не вийде), тому найкраще брати сир пресований.
3. Влити молоко, знову розмішати.
4. Всипати борошно і вимісити тісто віночком.
5. У тісто влити розтоплене масло і розмішати.
6. Дати тісту відпочити 30 хвилин і можна випікати. Випікати з двох сторін, перед кожним млинцем змащувати сковороду тонким шаром рослинного масла.
Сир можна брати будь-хто. І м'який, і в пачці і ваговий.
Можна залишити тісто на ніч, тісто в такому випадку загусне, тому при випічці треба трохи розвести молоком або водою до потрібної густоти. Млинці кілька примхливі в випіканні, можливо, це залежить від сковороди. Найкраще піч на середній температурі, щоб одна сторона добре схопилася і легко переверталася. Я люблю тонкі млинці, тому тісто наливаю тонким шаром. Тонкі млинці перевертати складніше. Я завжди перед кожним млинцем змащую сковороду тонким шаром рослинного масла. Млинці в такому випадку виходять з обідком і виглядають красивіше, ніж якщо Сковорода не змащувати.
