Рецепт за кување сока од јабуке код куће. Како затворити сок од јабуке код куће

1. Производња домаћих конзервираних сокова.
2. Очување сока од јабуке.
3. Рецепт за конзервирање сока од јабуке од соковника
4. Сок од јабука-шаргарепе без пулпе
5. Рецепт за сок од јабуке са пастеризацијом
6. Парадајз у соку од јабуке
7. Сок од јабуке и бундеве са лимуном
8. Сок од соковника за зиму (видео)
9. Процес очувања сока јабуке

2013-09-12

Човјечанство је од античких времена припремало храну за храну. Веома је штета ако добро и сочно поврће и воће нестану. Напуните их у сезони зрења, тако да желим да једем познати укус и зими.

Данас је међу многим домаћицама постала популарна зимска берба сокова код куће. Много су кориснији од разних индустријских сокова, јер се припремају без конзерванса и боја. Сокови хоме маде не захтевају додавање арома, разних заслађивача и адитива хемијски састав . Иако, за разлику од сока домаће могу се чувати јако дуго. Али, хостесе нису биле у дуговима и дошле су до очувања свјеже исцијеђеног сока за дуже складиштење.

Производња домаћих конзервираних сокова.

Да бисте добили квалитетан производ, морате темељно испрати одабрано воће или бобице. За сокове изаберите зреле, понекад мало презреле плодове свих величина и облика. Плодови не треба да имају труљење или плесан, а ни плодови црвоточине неће радити. Затим исциједите сок из њих притиском.

Прије цијеђења великих плодова воћа или бобичастог воћа треба резати на мале комадиће. Истисните или ручно притисните електрични соковник. Ако се предење врши ручно, биће потребно филтрирати сок, јер ће у њему бити пуно пулпе. Готов сок треба загријати на око 80-85 степени у посуди за емајлирање, затим проциједити и сипати у стаклене посуде. Сок изливен у лименке запечаћен је лименим поклопцима и стављен у топлу воду која има температуру од 85 степени за пастеризацију. Пастеризација траје око 20 минута. Ако је сок од воћа кисела сорта затим додаје много шећера за заслађивање.

Очување сока од јабуке.

У готово сваком врту налазе се стабла јабука, а не један или два, већ неколико стабала. Чак и са неколико стабала јабуке можете убирати пристојан усјев. Али шта да радимо са њима, шта да радимо? Ако су пите од јабука већ поједене, џем је спреман, компоти се праве двије године унапријед, а још их је доста. Не губите добро које је природа великодушно представила. Само један излаз - очување сока.

Али, не знају сви како да сачувају. сок од јабуке је тачно. Прво, морате знати да је најбољи сок сок од кисело-слатких јабука. Стисните сок може бити соковник или преса, чак и млин за месо.

Прво оперите посуде за сок и стерилизујте сваку од њих врућом паром око 15 минута.

Исциједите сок од јабука на било који прикладнији начин и сипајте цијело у емајлирано посуђе. Ако је потребно, додајте шећер по укусу. Затим ставите на чир, али не кухајте. Сок се сипа у лименке и запечати са претходно куваним металним поклопцима.

Готове теглице са соковима се преокрену и прекрију топлим покривачем. Када се омотане посуде потпуно охладе, оне се преврну и стављају у спреман простор за одлагање. винтер бланкс . На овај начин конзервирани сокови могу се чувати до двије године.

Према њиховим укус није лошији од продавнице. Напротив - не садржи штетне додатке, што га чини много кориснијим. Можете га направити од различитих сорти јабука. Истовремено, кисела и адстригентна плодова морају се и даље напуштати, јер припремљени сок од таквих плодова није јако укусан и може изазвати жгаравицу.

Веома је важно изабрати сочне плодове, јер количина добијеног сока директно зависи од сочности. Сок од јабуке може се сакупити користећи соковник или кућни соковник. Желимо да вам понудимо неке рецепте за прављење сока од јабуке. Изаберите ону која вам се највише свиђа.

Сок од јабуке код куће .

Састојци:
- јабуке
- шећер

Кухање:
1. Оперите плодове, изрежите оштећена подручја оштрим ножем.
2. Одрежите воће на неколико комада.
3. Ставите нарезане јабуке у комаде у кућни соковник, стисните.
4. Очистите сву течност која се добије у посуду од стакла или емајла.
5. Исциједите сок из пулпе, проциједите у чисту посуду кроз газу.
6. Ставите лонац на ватру, окусите пиће. Додајте шећер ако је потребно. Посуда од три литре ће узети око 3 кашике шећера.
7. Мешати течност, прокувати, уклонити пену.
8. Након неколико минута, улијте пиће у чисте стерилисане посуде, окрените их металним поклопцима.
9. Замотајте ћебе и оставите да се охлади. Горње дно се не може окренути. реади!

Сок од јабуке код куће

са пулпом.

Јабуке се неколико пута меље (2 или 3). Тако да воћни сок не потамни након првог пролаза, додајте малу количину аскорбинске киселине (10 кг - 10 г). Продавница јабука ће бити боља ако маса постане хомогена и прилично дробљена. Затим, пастеризовати сок, уваљати у посуду.

Сок од јабуке није нужно уваљен у банке. Међутим, боље је користити га у овом случају одмах након припреме, тако да га не изгуби корисна својства . Пошто у соку има много киселине, пијте је кроз сламку тако да не проузрокује оштећење цаклине. Ако желите да сок од јабуке користи вашем телу, морате га редовно пити, а не повремено. Пола чаше дневно за један или два месеца - и осећаћете се много боље. Прочитајте више о жетви сока код куће.

Плодови јабуке богати су дијеталним влакнима, калијем, аскорбинском киселином, полинезасићеним мастима, бројним Б витаминима, фосфором, калцијем и гвожђем. Пиће од јабука корисно је за дјечју храну, јер се не користи велика количина шећера. Сок ових плодова има позитиван ефекат на организам људи са проблемима са кардиоваскуларним системом, железом мањкавом анемијом, болестима везаним за варење, хипертензијом и атеросклерозом.

За конзервирање се користе јабуке. различите сорте и степен зрелости. Поред тога, ту су и празнине, у којима је поврће, на пример, конзервирани парадајз са јабукама или у соку од јабуке.

Рецепт за конзервирање сока од јабуке од соковника

Састојци:

• ½ кг гранулисаног шећера;
• 5 кг јабука.

Кухање:

1. Оперите јабуке, осушите их и исеците на неколико комада;
2. Користите нож за уклањање оштећене и презреле коже;
3. Изрежите комад воћа из воћа. Ако се семе не уклони из воћа пре конзервирања, сок ће временом ферментирати и његов укус ће се покварити;
4. Ставите јабуке у соковник. Пуно пене из добијеног сока уклоните жлицом или је уклоните током кувања;
5. Сипајте сок у прикладан прибор за кухање и ставите га на малу ватру;
6. Ставите сок од јабуке до кључања и одмах искључите пећ. Немогуће је кухати препарат, како би се избјегли губитак елемената у траговима садржаних у плодовима;
7. Ако су јабуке превише киселе, додајте потребну количину гранулираног шећера. Ако је сок довољно слатко, додавање шећера може бити потпуно елиминисано;
8. Припремите боце или лименке. Да бисте то урадили, стерилизирајте их парном или ставите стакленке 10 минута у рерну (није потребно претходно загревање), такође је могућа стерилизација. микровална пећница у року од 3 минута;
9. Сипајте сок у топле боце и затворите поклопце;
10. Подрум или подрум је идеалан за складиштење обрадка. Ако не, можете чувати тврђено пиће на било ком хладном мјесту, на примјер, у остави.

Стерилизација паром је идеална. Ако је из неког разлога таква метода немогућа и одабрана је стерилизација пећи, температура би требала бити постављена на 120 ступњева. Када се стерилизује у микроталасној пећници, температура треба да буде максимална.

Сок од јабука-шаргарепе без пулпе

Састојци:

• 1 ½ кг шаргарепе;
• 5 кг слатких и киселих јабука;
• Шећер.

Кухање:

1. Пажљиво оперите воће, уклоните кожу ножем;
2. Добро исперите мркву чврстом спужвом или четком;
3. Прескочите јабуке кроз соковник. Пена која се појављује не уклања се, већ се оставља да се запечати;
4. Ставите шаргарепу у соковник. Настали сок од мркве прескаче кроз неколико слојева пресавијене газе. Ово је неопходно за чишћење сока од нежељене пулпе;
5. Уклоните пену из сока од јабуке и као шаргарепа, прођите кроз газу;
6. Сипајте мркву и сок од јабуке у једну посуду, добро промешајте и ставите посуду са мешавином на ватру;
7. Ако се предформа испостави да је превише кисела, добро мешајте, додајте шећер. Направити смешу хомогеном;
8. Загрејте сок на температуру од 90 степени. Када се шећер потпуно отопи, искључите топлоту, не доводећи сок у чир. Потребно је обратити пажњу на појаву мјехурића у посуди. Када почне њихово формирање, пећ може бити искључена;
9. Стерилизирајте стакленке или боце за сок на погодан начин (на пример, у рерни, микроталасној пећници или употребом паре). Конзервација такође подразумева стерилизацију поклопаца;
10. Сипајте сок у сухе боце и чврсто затворите поклопце;
11. Окрените лименке са соком наопако како бисте провјерили колико су лименке чврсто смотане;
12. Омотајте сок топлом крпом или ћебетом. Ставите радни комад у фрижидер или хладну оставу.

Сок од јабуке је пиће са јаком концентрацијом. Да би се избегли проблеми са варењем, сок се мора разблажити.

Рецепт за сок од јабуке са пастеризацијом

Састојци:

• Јабуке са кожом лагане нијансе.

Кухање:

1. Воће се сортира, пере и суши пешкиром;
2. Плодове нарежите на кришке, ставите јуицер и исциједите сок из јабука;
3. Сипајте сок филтриран кроз газу на енамелваре;
4. Ставите посуду на сок на средњу топлоту и топлоту док се не појаве мехурићи (приближно 85 степени);
5. На овој температури, загрејте сок од јабуке пет минута;
6. Стерилизирајте тегле у воденом купатилу, прокувајте поклопце за њих;
7. Сипајте сок у стакленке (или боце), затворите поклопце;
8. У одвојеној посуди загрејте воду на 60 степени;
9. Поставите стакленке сока у ову посуду и пастеризоване на температури од 80-85 степени. Трајање пастеризације зависи од капацитета лименки. У року од 12 минута, контејнери од 0,5 литара су пастеризовани, литар - 15 минута, 3 литре - 20 минута;
10. Канте за пастеризацију треба чврсто затворити и поставити у исти контејнер;
11. Извадите посуду са врућине, уклоните поклопац. У овом облику, банкама са соком да се охлади.

Корисно је пити сок од јабуке између оброка или пре оброка.

Парадајз у соку од јабуке

Састојци:

• 2 кг одабраних парадајза;
• 1 л сок од јабуке;
• Шећер и зачини опционални;
• Со - 1 тбсп. л

Кухање:

1. Темељито исперите парадајз и изрежите стабљике из њих;
2. Ставите целе или нарезане јабуке у соковник и направите сок;
3. Ставите сок на ватру, додајте со и додајте гранулирани шећер. Загрејати;
4. Ставите парадајз у припремљене теглице и сипајте сок од јабуке;
5. Ако желите, жетви можете додати мирисни укус, стављајући зеље и зачине у тегле;
6. Загрејте воду у одвојеној посуди;
7. На дну лонца поставите обале и пустите да прокључа. Процес треба да траје око 8 минута;
8. Чврсто затворите поклопце обрадака, ставите их на тамно мјесто.

Сок од јабуке и бундеве са лимуном

Састојци:

• Јабучни плодови - 1 кг;
• Ољуштене бундеве - 1 кг;
• Шећер од гранулата - 1 чаша;
• Лимунска киселина - 10 до.

Кухање:

1. У соковник скувајте сок од бундеве, а затим јабуку. Сок од јабука, прошао кроз соковник, може брзо потамнити. Неугодна смеђа боја је због тога што се гвожђе садржано у плоду оксидира и долази у контакт са ваздухом. Да бисте избегли овај феномен, у сок можете додати мало лимуна или лимунске киселине;
2. Сипајте сокове у једну посуду, додајте шећер и лимун;
3. Загрејати смешу до кухања и кувати 10 минута, стално мешати;
4. Сипајте у чисте боце за сок, чврсто затворите поклопце, пустите да се охлади;

Чувати у ормару или на другом хладном месту.

Сок од соковника за зиму (видео)

Сок од јабуке, упркос маси корисних својстава, има неколико контраиндикација за употребу. Количина конзумираног пића дневно не би требала прелазити 1 литру, како не би изазвала појаву алергијских реакција. Особе са повећаном киселошћу желуца и другим болестима гастроинтестиналног тракта треба да престану са конзумирањем концентрованог сока од јабуке.

За сок од јабуке, изаберите зреле јабуке, сочне не-киселинске сорте.

Процес конзервације ће захтијевати:

Јуицер;
- лименке за 1, 2 или 3 литре и поклопце;
- сеамер;
- два мала лонца и сталак за стерилизацију лименки;
- пешкире или велике салвете;
- стаклена или емајлирана посуда за сакупљање сока;
- емајлирана посуда за пастеризацију сока;
- емајлирану капу за сипање сока у конзерве;
- сеамер;
- детерџенти или сода за печење за канте за прање;
- ћебад или ћебад за умотавање лименке сока.

Процес очувања сока јабуке

Изабране јабуке за сок, оперите у дубокој посуди, након прања, пребаците у другу посуду или посуду. Нека вода капље из влажних јабука.

Оперите тегле извана и изнутра помоћу детерџената или соде бикарбоне. Темељно их исперите и ставите на ручник раширен на столу, остављајући га да се исуши.

Инсталирајте и прикључите соковник. Прикладна електрична или механичка. Можете користити штампу. Под посуду за сок ставите посуду за емајлирање да бисте сакупили свеже исцијеђени сок.

Одрежите јабуке на четвртине. Боље је уклонити стабљику. Очистите мрље на мрљама или их покварите када јабуке падну на тло. Покријте нарезане јабуке пешкиром или убрусом. Радите брзо, јер јабуке брзо оксидирају у ваздуху.

Почни да сишеш сок. Следите упутства за соковник. У стандардном соковнику, положите јабуке нарезане на четвртине у пладњу, притисните посебну плочу и исциједите сок.

Сакупљени сок ставите на шпорет у посуду за емајлирање и загрејте на температуру од 70-80 степени. Напуните одвојену малу тигањицу на пола воде, до краја прокухајте и спустите поклопце да би лименке уваљале у кипућу воду, искључите топлоту за минут или два.

Док се сок загрева, ставите малу посуду са водом и сталак за стерилизацију лименки на пећи. Ставите посуду на постоље и држите је 1-2 минута док се посуда не загреје и не постане транспарентна од кондензата који тече по унутрашњој површини.

Ставите стерилисане тегле на суву површину стола или са сувим пешкиром. Чим се сок загреје на температуру од 70 степени, искључите пећ и наставите да сипате сок у банке.

Ставите стакленку на равну површину, по могућности на столицу. Напуните сок лопатицом, покријте стерилном капом и увалите са заптивачем. Ставите замотану посуду на под прекривен ћебетом. Да бисте то урадили, окрените посуду наопако. Покријте посуду са покривачем на врху.

Наставите да просутите сок у следећи тегл. И тако све док не обрадите сав сок. Поклопци могу бити уклоњени након 24 сата. Пренесите охлађене теглице сока у подрум или складиште.

По жељи, као и присуство других бобица и воћа, биља (мента, матичњак) у готовом соку пре стерилизације, можете додати гранчице метвице или матичњака. Можете додати и сок од бобица. Берриес фит цхокеберри , шљиве, грожђе, крушке, бундеве.