Дайкон (японська редька) незаслужено обділений увагою овоч нашими садівниками, а даремно. Дайкон дуже корисний і має приємний смак, і чим більше коренеплоди, тим вони стають соковитіше і смачніше. Молоде листя теж їстівні.
Корисні властивості дайкона
Листя дайкона є чудовим джерелом кальцію і містять в 5 разів більше вітаміну C, ніж сам коренеплід. Коренеплоди і листя дайкона рекомендуються для схуднення (калорійність дайкона - 18 ккал).
Дайкон - важливий елемент японської кухні. Цей овоч займає лідируюче місце (перше) по площі посіву овочевих культур в Японії і входить в щоденний раціон мільйонів японців.
Коренеплід дайкона використовують для очищення (печінка, нирки) організму, а також він стимулює роботу кишечника і шлунка. Дайкон має антисептичні та бактерицидні властивості і є ефективним засобом при боротьбі з інфекційними та простудними захворюваннями. Має нейтралізує властивості від наслідків радіоактивного випромінювання.
Вегетативний період 60-70 діб. Найкращим часом для посіву дайкона є середина липня (при вирощування в даний період не спостерігається стеблування рослин і практично завжди виходять великі коренеплоди високих смакових якостей).
Але грядки для вирощування готують ще навесні. До посіву дайкона грядки використовують під вирощування кропу , Салату або сидератів. чим плодороднее і легше грунт, тим вище урожай. Для цього необхідно глибоко перекопати ділянку заздалегідь внісши одне відро перегною додавши 40 грам суперфосфату на один квадратний метр.
Висаджують насіння на глибину 3-5 сантиметрів з інтервалом 20-25 сантиметрів, відстань між рядами 40-50 сантиметрів. Відмінні результати дає посів в міжряддях ріпчастої цибулі (ці дві культури хороші «сусіди»). По-перше, зелень цибулі відмінно затінює дайкон від сонячних променів, захищаючи його. По-друге, запах цибулі збиває з пантелику головного шкідника дайкона - хрестоцвітих блішок і метеликів. Для захисту сходів від цього шкідника необхідно «опудрювальні» рядки деревною золою і тютюновим пилом, вкриваючи нетканим матеріалом.
Поливати дайкон необхідно помірно, так як він не любить перезволоження грунту, або її і пересихання. Коли відросте три справжніх листа, необхідно провести підгодівлю дайкона.
Підгодовують дайкон настоєм коров'яку з додаванням в нього по одній чайній ложці сечовини на 1 відро.
Кращими для вирощування сортами дайкона є:
Кведлінбург - довжина коренеплоду 95 сантиметрів, масою більше 6 кілограм.
Ерлі Міно - довжина 80 сантиметрів, масою до 4,5 кілограм.
Міно саміті Крос (гібрид) - довжина плода 95 сантиметрів, масою до 4 кілограм.
Вайт Джем (подовжено-кубовидний) - масою до 5,5 кілограм
Великий Бик (овально-циліндричний) - масою більше 5 кілограм.
Існують ще дуже багато сортів на будь-який смак. Великий вибір представлений в різних насіннєвих інтернет-магазинах. Наприклад, округлий дайкон Саша (на фото) з високими споживчими властивостями.
Збір і зберігання коренеплодів дайкона
Забирають дайкон до настання стійких холодів (підмерзання коренеплодів не припустимо, що не будуть зберігатися) - зазвичай кінець жовтня. Так як коренеплоди досить ламкі і йдуть на глибину до 40-50 сантиметрів, викопувати їх потрібно дуже обережно не допускаючи механічних ушкоджень.
Зберігають дайкон при температурі 0 ° С в щільних поліетиленових пакетах. У погребі може зберігатися протягом 5-6 місяців. Існує хибна думка, що великих розмірів плоди дайкона вирощувати невигідно. Але це не так.
Навіть відрізавши невеликий шматочок, дайкон буде добре зберігається в холодильнику (помістивши його в поліетиленовий пакет).
Наступні матеріали:
Попередні матеріали:
