Свій бізнес: вирощування пасльонових

1. Як відкрити бізнес по вирощуванню льону
2. Свій бізнес з вирощування вишні
3. Свій бізнес: вирощування арахісу
4. Свій бізнес: Тепличний бізнес з високою рентабельністю
5. Як відкрити бізнес по вирощуванню мигдалю
6. Бізнес по вирощуванню часнику
7. Бізнес-план: вирощування печериць
8. Свій сільськогосподарський бізнес: вирощування хрестоцвітних
9. Аграрний бізнес: вирощування ріпи
10. Свій бізнес: вирощування картоплі
11. Аграрний бізнес: вирощування баштанних культур у відкритому грунті і в теплицях
12. Як відкрити бізнес по вирощуванню саджанців

* У розрахунках використовуються середні дані по Росії

Сімейство пасльонових містить чималу кількість рослин, які споживаються в їжу людиною. Саме до цього сімейства відносяться такі рослини як картопля, томат, овочевий перець, баклажани, а також рослина нехарчового призначення - тютюн. Пасльонові в більшості своїй стали культивуватися в Старому Світі лише після Великих географічних відкриттів, тобто раніше про ці рослини знали тільки індіанці в Америках. Але багато плоди пасльонових стали дуже популярні в кухнях всього світу, і сьогодні є незамінною частиною їжі багатьох людей.

Вирощувати будь-який культурний вигляд пасльонових буває дуже вигідно, якщо грамотно і правильно налагодити своє ведення сільського господарства. Незважаючи на те, що ці рослини історично виростали на зовсім іншому континенті, вони добре прижилися і в Європі, і в Росії зокрема, спеціально виведені сорти дозволяють займатися цими культурами майже на всій території цієї країни.

Сам паслін, який дав назву всьому сімейству - Solanaceӕ - також є сільськогосподарською культурою (вірніше, деякі його види), яка також використовується в їжу. Але господарське значення цієї рослини невелика на відміну від інших культур. Вирощування томата, картоплі і солодкого перцю було окремо розглянуто у відповідних статтях, а в цій будуть розглянуті ще два полезнейшие культури - капсикум (який називається стручковим перцем) і баклажан.

Для того, щоб вести свою фермерську діяльність, потрібно зареєструвати форму суб'єкта підприємництва. Оптимально підходить форма СФГ - селянсько-фермерського господарства. Взагалі реєструвати свою діяльність необхідно тільки при значних обсягах роботи і оброблюваних площ (більше одного гектара), в іншому випадку можна мати особисте підсобне господарство, або ЛПГ, і заробляти дрібними продажами, не сплачуючи навіть податків. Дрібні фермери держава не цікавлять на відміну від великих фермерських господарств.

Вирощування і капсикума, і темноплодного пасльону (яким і є баклажан) відноситься до однієї категорії овочівництва з юридичної точки зору і підпадає під кодування видів підприємницької діяльності (ОКПД 2) 01.13.3 Культури овочеві плодові інші. Вся процедура реєстрації займає від 10 до 30 днів, виділити на неї потрібно близько 20 тисяч рублів. Але можна оформити і юридична особа, але зайві складнощі, пов'язані з цим, як правило, не доцільні при веденні сільськогосподарської діяльності.

Виділити на свою ділянку можна близько п'яти гектарів, це така площа, на якій можна буде отримати достатній для гарного доходу урожай, і при цьому не ризикувати дуже великими коштами. Пасльонові можуть добре увійти в сівозміну з багатьма культурами, вони гармонійно впишуться в багатопрофільне господарство, що існує вже не один рік, тому можна говорити про вирощування пасльонових не тільки як про початок своєї діяльності, а й про розширення вже наявного сільгосп-бізнесу.

Багато фермерів мають значні ділянки, які спочатку виділялися під інші рослини; але так як культура не висаджуються повторно на одному і тому ж місці, то деякі ділянки можуть бути порожніми. Їх і можна займати пасльоновими. У разі тільки починається підприємництва, варто враховувати орендну плату за один гектар землі. Найвищий цінник мають чорноземні землі південно-західної частини Росії - близько трьох з половиною тисяч рублів. Середня ціна - дві тисячі рублів.

Таким чином, на рік знадобиться всього лише десять тисяч рублів, але потрібно враховувати той факт, що доведеться переселитися на весь сезон ближче до своїх рослинам. Так, трохи міських людей готові проміняти життя в місті на розмірене життя в передмісті, хоч і зі своїм господарством і власною справою. Тобто таке підприємництво в першу чергу підходить сільським жителям і розраховане на них.

Коли знайдена земля, варто задуматися про техніку. Для даних культур підійде універсальна техніка для овочівництва, яка повинна вже бути в багатопрофільному господарстві. Так само як мінітрактор, плуг, культиватор, причепи, зерносеялка. Вся ця техніка купується у власність за свої або позикові кошти. На ринку існує чимало лізингових пропозицій, які розраховані на підтримку сільського господарства. Можна купувати також і не зовсім обов'язкове обладнання, яке призначене для очищення плодів від інших частин рослин або для виділення насіння з м'якоті. Іншу техніку варто орендувати тільки по необхідності, наприклад, спеціальне обладнання для прибирання.

Так як прибирання проводиться невелика кількість раз на рік (в залежності від кількості рослин і їх сортів), то економічно доцільніше наймати робочу силу для даних заходів. Іноді може знадобитися ручна праця, і якщо не вистачає власних сил, то можна звернутися за допомогою до мешканців найближчих сіл та сіл. Ціна їх ручної праці зазвичай не висока, і можна отримати помічників, які і обійдуться недорого, і роботу виконають якісно, ​​так як привчені до праці.

Дуже важливо визначитися з тим, які канали збуту будуть у даній продукції. І капсикум, і баклажан - в першу чергу і переважно овочеві культури, тому вони непогано продаються навіть в роздріб на найближчому ринку. У разі вирощування хороших плодів, адекватного ціноутворення і відсутність гідних конкурентів навіть в роздріб можна продати абсолютно весь урожай, і при цьому навіть попит залишиться. Однак ці два види пасльонових не так часто вживаються в їжу людиною, тому іноді простіше і вигідніше продати зібрані рослини перекупникам, які і заплатять багато і відразу, і позбавлять від необхідності зберігання великої кількості овочів. Іноді вартість зберігання може обходитися досить дорого; та й взагалі запаси - це вилучені з обігу кошти.

Можна також почати оптові продажі роздрібним продавцям: у великі і дрібні овочеві магазини, торгівцям на ринках, в мінімаркети і супермаркети, а в разі успіху - і в гіпермаркети. Це найбільш хороший спосіб, що представляє собою якусь «золоту середину», тому що вийде продавати значні обсяги товару у відносно невеликі терміни, мати налагоджені канали збуту і отримувати відносно високу ціну за свій товар, минаючи зайвих учасників логістичного ланцюга, які тут представлені торговими посередниками. Але для організації бізнесу за цим методом дуже непогано розжитися власним пакувальним обладнанням або хоча б почати фасувати продукти по мішках однієї маси.

В ідеалі повинна бути упаковка і етикетка (тільки в цьому випадку можна буде вийти на великих роздрібних продавців). Все це можна виготовляти самостійно, а витрати на упаковку будуть включені у вартість продукції. Або ж можна віддати фасовку, упакування і нанесення етикетки в ведення сторонньої компанії (або хоча б просто закуповувати у них готову тару і пакети). Витрати на такий організаційний питання будуть швидко повернуті, так як це суттєво збільшить товарну привабливість овочів, а значить, і збільшить їх продажу. Тепер можна більш детально розглянути кожен з двох видів окремо.

Капсикум. Має невірне з ботанічної і наукової взагалі точки зору назва (значною мірою - більше повсякденне) - овочевий перець. Капсикум - це рід пасльонових рослин, який включає в себе такі види і підвиди як Capsicum annuum, або перець болгарський, перець солодкий; і Capsicum frutescens, або перець гострий, перець кайенский, перець чилі. Є й інші види, але сільському господарству цікаві ці два. Називати їх перцями некоректно, бо до перцевим всі ці рослини ніяк не належать, але назва прижилася завдяки схожість застосування - як прянощі. Хоча солодкий перець, він же паприка, він же перець болгарський по більшою мірою все ж овоч, і є інгредієнтом багатьох страв. Але ось гострий перець, який і є типовим представником роду

Капсикум - це спеція, приправа, прянощі. Вживають його в сирому вигляді дуже невелика кількість людей і в один раз з'їдається зовсім невелика кількість рослини. Рідкісний людина може з'їсти цілий плід цієї рослини за одну трапезу. Хоча з цього приводу навіть змагання влаштовують. Але з економічної точки зору ця культура становить інтерес приблизно рівний і у звичайних споживачів, і у харчових підприємств, які виготовляють спеції і приправи. Їм потрібна велика кількість капсикума. Сорти цієї рослини підбираються в першу чергу не тільки по врожайності, відсотку схожості і іншим сільськогосподарським параметрам, а й за змістом капсаїцину - алкалоїду, який і визначає ступінь пекучого смаку. Але при цьому займатися культивуванням тільки гострих сортів не варто, тому що і перець з м'яким смаком потрібен для створення приправ, деяких страв і простого вживання в їжу.

Отже, щоб виростити урожай капсикума, потрібно закупити насіння і заготовити розсаду. Пасльонові часто висаджують розсадою, а не висівають. Капсикум - дуже теплолюбна культура, тому його в Росії вирощують у великих кількостях тільки на південному заході; втім, в центральній частині країни його переводять на тепличне вирощування, де він часом дає навіть кращі, ніж у відкритому грунті, показники врожайності.

Рослини поміщаються в грунт тоді, коли вона прогріта до + 15- + 18 ° C. При менших температурах капсикум може загинути. Важливим є той факт, що землі для вирощування цієї культури краще виділяти зрошувані, це дає значну прибавку в врожайності. Найкраще підходять для капсикума суглинні і супіщані грунти, що мають нейтральний показник кислотності, на інших видах грунтів рослина або в'яне, або не дає доброго врожаю.

Попередниками даної культури можуть бути зернобобові, капуста, гарбузове, особливо огірок, а також багаторічні трави в тому випадку, якщо поле довгий час стояла не оброблюваних. Вирощувати один за одним рослини одного роду і навіть сімейства не рекомендується, так як це призводить до накопичення специфічних хвороботворних організмів у грунті. Удобрювати землю потрібно і органічними сполуками, і мінеральними, капсикум особливо добре реагує на баланс органіки з мінералами. На одному гектарі землі можуть уживатися один з одним близько 80 тисяч рослин; щоб забезпечити такий посів, потрібно закупити близько півтора кілограмів насіння на один гектар землі - це є норма висіву для розсадного типу вирощування (для звичайного висівання потрібно більше насіння). Виходить, що на п'ять гектарів потрібно сім з половиною кілограмів насіннєвого матеріалу. Вартість одного кілограма сильно відрізняється в залежності від виду, і в середньому становить 7 тисяч рублів.

Таким чином, буде потрібно 52 тисячі 500 рублів на покупку насіння для розсадного вирощування капсикума. Але і врожайність даної рослини можна назвати відносно високою, тому що при вирощуванні у відкритому грунті капсикум дає до 20 тонн з одного гектара, а в теплиці - більше 100 тонн. Якщо брати до уваги саме відкритий грунт, то з п'яти гектарів збирається 100 тонн врожаю, вартість однієї тонни гострого капсикума становить близько 80 тисяч рублів. Дохід складе 8 мільйонів рублів в разі хорошого врожаю, повної реалізації всієї партії товару і хорошої якості ягід (а саме ягодами є плоди капсикума). Урожай збирають тільки після 120-140 днів після початку вирощування, і капсикум не саджають поруч з паприкою або іншим солодким сортом, так як перехресне запилення позбавить найважливіших їх якостей обидва види рослин.

Баклажан. Також іменується темноплодним пасльоном. Також, як і капсикум, є багаторічною рослиною; в господарюванні використовується вид Solánum melongéna. Баклажан також не є типовою для Росії культурою, але потрапив він до Європи не з Америки, як більшість родинних йому овочевих культур, а з Азії. Плодами баклажан є великі ягоди (з ботанічної точки зору) різноманітних відтінків, найбільш звичні сорти з фіолетовими або синюватими квітами плодів. Збирають їх трохи недозрілі, тому що інакше плоди починають накопичувати отруйний соланін, який отруйний для людей. Щоб уникнути цього, потрібно точно дізнатися термін дозрівання плодів при купівлі насіння, а також способи визначення технічної зрілості рослини.

Вирощують цю рослину переважно розсадним способом, ця культура любить тепло більше, ніж всі інші представники сімейства, і тому дає хорошу врожайність тільки на південно-заході Росії і Поволжі. Вологи багато баклажана не потрібно, він відмінно росте на збагачених некислих грунтах, любить світло, але плодоносить лише в разі короткого світлового дня. Тому ранні сорти штучно притеняют раннім вечором для більшої врожайності. Висаджують розсаду на удобрений грунт, на якій раніше виростали сидерати або такі культури як зернові, морква, цибуля або гарбузове.

Попередниками не повинні бути культури сімейства пасльонові. Норма висіву для даної рослини розсадним способом становить всього лише півкілограма на один гектар. Це зумовлено відносно високим відсотком схожості насіння і дуже маленькими їх розмірами. Тому на п'ять гектарів буде потрібно близько двох з половиною кілограмів насіннєвого матеріалу. Один кілограм коштує близько п'яти тисяч рублів, і таким чином потрібно виділити дванадцять з половиною тисяч на покупку майбутніх рослин. Баклажан також росте близько 140 днів, деякі сорти до 120, що не дозволяє висаджувати цю рослину занадто пізньою весною. Багато фермерів використовують темноплодний паслін як однорічної культури, щорічно оновлюючи рослини і пересаджуючи їх на нове місце. Урожайність баклажана варіюється в залежності від сорту, деякі елітні сорти навіть у відкритому грунті можуть давати по 90 тонн з одного гектара. У закритому грунті цей показник досягає 140 тонн. Але в середньому показники врожайності на порядок менше, і можна розраховувати на 40 тонн з одного гектара. Коли господарство розраховане на п'ять гектарів, то загальна врожайність досягає 200 тонн.

Вартість одного тільки кілограми баклажанів становить 25 рублів, тоді загальна виручка від продажу всіх плодів може скласти 5 мільйонів рублів. Але якщо оцінювати обидві культури - капсикум і баклажан - то трохи простіше вирощувати перший, а продати в великих кількостях другий.

Сімейство пасльонових включає в себе безліч інших видів, які також вважаються овочевими культурами, але в силу малої поширеності і популярності займатися їх промисловим вирощуванням не варто. Є кілька особливо великих підприємств, які займаються незвичними пересічному споживачеві культурами, але вирощують їх в першу чергу як лікарські засоби, і зовсім невелика їх частина йде в харчову промисловість.

Щодо популярний такий представник пасльонових як фізаліс. Вид фізаліс овочевий, або Physális philadélphica може бути цікавий також як дієтичний продукт, і, цілком можливо, що найближчим часом стане несподівано популярний, як це трапилося кілька десятків років тому з вівсом. Але на даний момент навіть на вже поширених рослинах можна добре заробляти, якщо щиро любить і розуміти сільське господарювання і овочівництво зокрема.

Матіас лауданумом
(c) www.openbusiness.ru - портал бізнес-планів і посібників з відкриття малого бізнесу

10.10.2014

Збережіть статтю, щоб уважно вивчити матеріал

Ви можете зберегти цю сторінку за допомогою: