Солона оселедець: користь і шкода, властивості, речовини, скільки можна

1. Корисні речовини в солоній оселедця
2. Корисні елементи в солоній оселедця
3. Чи корисна солона оселедець вагітним і дітям
4. Шкода солоного оселедця
5. Скільки можна їсти солоного оселедця
6. Як засолити оселедець в домашніх умовах
7. Рецепти корисних страв з оселедцем
8. Буряковий салат з солоним оселедцем
9. Рулети з лаваша з оселедцем

Солона оселедець - популярна традиційна закуска. Її можна використовувати і як «економ-варіант» з картоплею, на святковому столі вона теж виглядає доречно. При цьому, як блюдо, оселедець не тільки смачна, а й корисна. А чим корисна солона оселедець?

Корисні розділи

Корисні речовини в солоній оселедця

У ній, як в будь-який морській рибі містяться Омега3 жирні кислоти. Рибка досить жирна, в залежності від різновиду, від 15 до 30%. А ще вона відмінне джерело вітамінів і великого набору корисних речовин. Так що користь оселедця безсумнівна.

Корисні елементи в солоній оселедця

• Вітаміни A, D, Е;
• В1 (тіамін);
• В6 (піридоксин);
• В12 (ціанокобаламін);
• Нікотинова кислота;
• Пантотенова кислота;
• Кальцій - 0,1%;
• Фосфор - 0,27%;
• 0,06% йоду;
• Калій - 0,44%;
• Залізо - 0,9%;
• Селен - 0,4.

Користь солоного оселедця

В оселедця , В тому числі солоної, міститься йод, який життєво необхідний організму для виробництва гормонів. Особливо корисний для здоров'я щитовидної залози.

Ще один корисний елемент - селен, який рідко зустрічається в продуктах. Це один з ефективних антиоксидантів. Це означає, що солона оселедець допомагає знизити продукти окислення в крові.

Чи корисна солона оселедець вагітним і дітям

Як вже говорилося багатий зміст жирних кислот корисно для організму. Вагітним вони необхідні, так як благотворно впливають на розвиток клітин плоду, органів зору і серцево-судинної системи. Дітям багатий склад солоного оселедця теж дуже корисний. Зрозуміло, захоплюватися цим продуктом не варто, так як в ньому досить багато солі.

Шкода солоного оселедця

Один-два шматочки слабосоленої оселедця ні кому не принесуть шкоди. Не рекомендується включати її в меню

• при підвищеному тиску,
• при захворюваннях нирок,
• при схильності до набряків.

Скільки можна їсти солоного оселедця

Не дивлячись на те, що оселедець корисна для здоров'я, лікарі не рекомендують їсти її більше, ніж 100 грам в день.

Як засолити оселедець в домашніх умовах

При покупці солоної оселедця в магазині ніколи не знаєш, що тебе чекає - малосольная ароматна рибка або занадто солона і висохла від неправильного або тривалого зберігання. Тому найкраще солити оселедець самостійно.

З розмороженої риби потрібно видалити тільки зябра і очистити від луски. Потрошити її не потрібно.

Потім потрібно приготувати розсіл: на 1 літр води взяти 2 столові ложки солі, 2 чайні ложки цукру, запашний і чорний перець по 8-10 штук. Ще можна додати 3-4 лаврових листки.

Гарячим розсолом залити оселедець, а після охолодження прибрати в холодильник на 3-4 дні.

Рецепти корисних страв з оселедцем

Солона оселедець хороша сама по собі, але ще вона ідеально підходить для холодних закусок.

Буряковий салат з солоним оселедцем

Рибу обробити на філе і порізати тонко. Буряк відварити і натерти на крупній тертці. Покришити варені яйця. Нарізати зелену цибулю і зелені оливки. Скропити лимонним соком і полити оливковою олією. Перемішати.

Рулети з лаваша з оселедцем

Зробити філе, нарізати невеликими кубиками. Лаваш змастити м'яким плавленим сиром, зверху посипати рубаною зеленню, порізаною кільцями ріпчастою цибулею. Зверху викласти шар оселедця. Лаваш згорнути рулетом і прибрати в холодильник на годину - півтори. Потім нарізати і викласти на тарілку.