Поділитися "Червоний чай"
На території Європи традиційний червоний чай перейменували в чорний . Мова йде про сильно ферментованої насиченості (відповідне значення варіюється в межах від 70 до 90%).
Дана обставина має на увазі, що сік чайного листя практично повністю окислюється. Втім, процес виробництва цього чаю куди простіше, ніж зеленого. Роблять інгредієнти протягом цілого року, при цьому «зелене підставу» усувають над вугіллям, на пару. Вперше на територію Росії через довгий Великий шовковий шлях потрапив саме червоний чай.
процес виготовлення
З цієї статті ви дізнаєтеся:
«Ча» - одне з найголовніших китайських рослин. Слід зазначити, що в цілому по Китаю переважає система, що припускає дробові господарства і невеликі чайні плантації. Навіть власник 20-30 кущиків чайного дерева може вважати себе повноцінним плантатором. Жнива скуповують більш імениті фабриканти, які постійно їздять по району і набувають невеликі партії заготовок, які в подальшому спрямовуються на чайні підприємства. На заводах чайні листочки піддають численним обробкам і маніпуляціям.
В цьому і полягає суть попередньої підготовки червоного чаю в Китаї.
смакові особливості
Червоний чай володіє унікальним смаком і неповторним ароматом, його просто неможливо сплутати з будь-якими іншими чайними сортами. У сухому вигляді заварка має пряний аромат. Після нетривалого настоювання він набуває специфічний, пряно-солодкуватий смак з тонкими медово -цветочнимі нотками. Візуально колір може варіюватися в межах від яскраво-оранжевого відтінку до темно-коричневого. Гамма в значній мірі визначається структурою грунтового складу, кліматичними умовами, технологічними особливостями виробництва.
Корисні властивості
Переважна більшість корисних властивостей червоного чаю залежить і визначається насиченістю напою. У заварці міститься досить велика кількість вітамінів . Втім, тільки цим гідності напою не обмежуються:
- при регулярному вживанні поліпшується стан і здоров'я волосся;
- каротин сприяє відновленню шкірного покриву, слизових оболонок;
- поліпшується робота серця, нервової системи, організм більш ефективно засвоює поживні речовини;
- усуває симптоматику при закачуванні;
- відновлює імунну систему, нормалізує її роботу;
- сприяє згортанню крові.
Основна перевага червоного чаю - особлива ферментація, за рахунок чого в напої зберігається багато корисних мікроелементів, речовин і вітамінів. Якщо вживати чай регулярно, то можна оперативно відновити імунну систему, а в деяких випадках і продовжити життя, про що з незапам'ятних часів знали стародавні китайці.
сортове різноманіття
Відзначимо, що сорти червоного чаю можуть разюче відрізнятися від інших напоїв. Природно, що зелений чай має зовсім іншим смаком, тоді як справжній китайський пуер можна придбати виключно в спеціалізованих магазинах. Більш якісні сорти червоного чаю володіють яскравим і насиченим смаком, що межує з міцної терпкістю. Вартість його досить висока, при цьому у нас на батьківщині він відомий як байховий.
Відмітна риса червоних чаїв полягає в густоті і складності аромату, але він зберігає свою вишуканість. Найякіснішим фахівці та шанувальники чайного мистецтва вважають напій Дянь Хун, що росте в провінції під назвою Юннань. Цей стародавній напій з'явився близько 2000 років тому.
Всесвітню популярність придбали і червоні чаї кимун, більш відомі під назвою «Англійський сніданок», який на території Великобританії з'явився лише в 19 столітті. Там цей напій прийнято вживати з молоком . На сьогоднішній день організовано виробництво понад 30 видів таких чаїв.
Протипоказання
Від червоного чаю слід утриматися при хронічному гастриті, загостреній формі виразки шлунка. Не варто пити його і вагітним жінкам, оскільки в його основі велику кількість кофеїну. Втім, з останнім аспектом слід покладатися виключно на індивідуальні особливості організму. Якщо самопочуття у дівчини нормальне, то допускається 1 чашка червоного чаю протягом дня.
Фахівці не рекомендують пити чай міцним, дуже гарячим або холодним . Оптимальні температурні критерії - близько 50 ° C. При тривалому заварюванні чай може негативно впливати на організм. Не можна пити міцно заварений напій натщесерце, оскільки далеко не кожен шлунок може впоратися з подібним навантаженням.
Поділіться рецептом улюбленого чаю з читачами нашого сайту! Надіслати рецепт >>
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями в соціальних мережах:
Поділитися "Червоний чай"
