Дорогі друзі! У рецептах, які ви знайдете на сайті "Приготуємо з любов'ю!" , Я намагаюся не використовувати лук і часник, а замінювати їх спецією "Асафетида" . Чому? - запитаєте ви, адже прийнято вважати, що часник і цибулю дуже корисні для здоров'я. Але чи так це насправді?
Давайте подивимося, що про це говорять різні традиції світу.
Згідно Аюрведе, класичній медицині Індії, продукти діляться на три категорії - саттвической, раджасічние і тамасічной - продукти харчування в благості, пристрасті і невігластві. Цибулю і часник, і інші цибулинні, класифікуються як раджасічная і тамасічной їжа, а це значить, що вони збільшують якості пристрасті і невігластва в людині. Це виражається в тому, що вони виробляють неприємний запах з рота і тіла, а так само ці (цибулинні) рослини викликають збудження, тривожність і агресивність. Отже, вони є шкідливими фізично, емоційно, розумово і духовно. Однак, в Аюрведе дозволяється лікування цибулею і часником в деяких випадках. Але при цьому вони ні в якому разі не є щоденними продуктами харчування.
Люди, які займаються молитвою і медитацією, також не використовують ці продукти, тому що вони чинять негативний вплив на свідомість.
Даоси, послідовники даосизму, виявили ще тисячі років назад, що рослини із сімейства цибулинних шкідливі для людини в здоровому стані. Зокрема, цибуля шкідливий для легенів, часник - для серця, цибуля-порей - для селезінки, шніт-цибуля - для печінки і зелена цибуля - для нирок.
Люди, практикуючі рейки, кажуть, що часник і цибулю є одними з перших речовин, які повинні бути виключені з системи харчування людини - поряд з тютюном, алкоголем і фармацевтичними препаратами.
Авіценна, незважаючи на те, що іноді рекомендував цибулю при певних захворюваннях, писав: «Лук належить до речовин, що викликають головний біль, а зловживання ним наганяє сон. Лук - один з речовин, шкідливих для розуму ».
А тепер давайте подивимося, що про це говорить сучасна медицина.
Ще в 1950-х роках було відомо, що часник 
знижує час реакції людини в два-три рази. Саме з цієї причини його також вважають шкідливим і для собак.
А в 1980-х, в своїх дослідженнях функцій мозку людини, д-р Роберт (Боб) К. Бек, доктор технічних наук, побачив, що часник погано впливає на мозок. Він виявив, що насправді часник є токсичним для людини, тому що його сульфон-гідроксильні іони проникають через гематоенцефалічний бар'єр і отруйні для клітин мозку.
Пізніше він дізнався, що багато філософських течій і напрямку йоги також не рекомендують вживати цибулю і часник.
Не так добре відомий той факт, що часник у сирому вигляді може нести шкідливі (потенційно загрожують смертельним результатом) бактерії ботулізму. Можливо, тому римський поет Горацій писав, що "часник ще більш шкідливий, ніж болиголов".
Широко визнається серед медичних працівників, що вбиваючи шкідливі бактерії, часник також знищує корисні, які необхідні для нормального функціонування травної системи.
Гомеопати приходять до тих самих висновків, і кажуть, що червоний лук провокує сухий кашель, сльозяться очі, чхання, нежить та інші знайомі простудні симптоми, коли вживається.
При деяких захворюваннях, таких як жовчнокам'яна хвороба, анемія, виразка шлунка або кишечника, будь-які гострі захворювання шлунково-кишкового тракту, захворювання нирок і печінки, епілепсія, слід бути вкрай обережним у вживанні часнику і цибулі.
Це деякі з причин, чому краще не використовувати ці продукти в приготуванні їжі, а замінювати їх асафетідой , Яка дуже схожа на них запахом і смаком.
Після багаторічного невживання цибулі та часнику, я пробувала застосовувати їх для лікування простудних захворювань і дуже чітко переконалася, що негативний вплив вони дійсно надають, яке при частому вживанні людина просто не помічає.
Бажаю всім здоров'я, щастя і доброти!
З повагою, Юлія.
PS Щоб не пропустити нові цікаві статті та рецепти, ви можете підписатися на оновлення, перейшовши за посиланням: Підписатися!
Чому?Але чи так це насправді?
