Чаєм зі свіжим медом лікують застуду, він допомагає при безсонні, зниженому імунітеті, заспокоює нервову систему. Багато хто використовує мед в якості підсолоджувача чаю, вважаючи, що він корисніший тростинного або бурякового цукру. Але все виявилося не так. І мед в чаї, виявляється, шкідливий в певних ситуаціях. Чи так це і чому раніше дієвий метод сьогодні застосовувати не рекомендують?
Мед під впливом температури
Корисні властивості меду відомі з давніх часів. У ньому незліченну кількість вітамінів, амінокислот, мінеральних речовин і ферментів. Фахівці налічують таких більше трьохсот. Мед - практично єдиний продукт, який повністю засвоюється організмом людини.
Але при температурі вище 60 градусів в меді руйнуються всі корисні речовини: вітаміни, ферменти бджіл, органічні сполуки. Після потрапляння в гарячий чай нічого корисного в меді не залишається. Це правда. Тільки вуглеводи і мінеральні сполуки, які виділяють канцероген - оксиметилфурфурол.
Згідно з дослідженнями, якщо мед потрапляє в чай при температурі 80ºС, то через годину активність ферментів зменшиться наполовину. А ось якщо додати мед в чай, нагрітий до 60ºС, то ферментівная активність знизиться через 24 години.
Яка ж нормальна температура для меду? Дослідження показали, що при нагріванні його до 40-50ºС виділення оксиметилфурфурола не відбувається.
Як правильно пити чай з медом
Правила медового чаювання:
- Перед вживанням чай необхідно остудити і лише після додати мед. Тільки тоді напій принесе організму користь. Розчинений в окропі мед токсичний.
- Для чаювання вибирайте сорти, добре розчинні в рідини: соняшниковий мед , Ріпаковий. Інші осядуть на дно і не розчиняться у воді. Тому їх з медом п'ють вприкуску.
- Навіть в чай, охолоджені до нормальної температури, кладуть не більше двох чайних ложок меду. Такий дози достатньо для подслащения напою, діабетикам і алергікам і таку кількість меду вважається небажаним.
Користь чи шкода меду
При правильному вживанні мед незамінний при:
- лікуванні та профілактиці простудних захворювань;
- порушення роботи нервової системи;
- погіршенні стану волосся, нігтів, шкіри;
- безсонні;
- для підвищення імунітету;
- для активізації роботи шлунково-кишкового тракту;
- поліпшення метаболізму, прискорення обміну речовин;
- для нормалізації дисфункції серцево-судинної системи;
- для уповільнення процесів старіння.
Як лікуватися медом правильно. Щоденне вживання його не повинно перевищувати 60-100 грамів для дорослих, для дітей досить 30-50 грамів. Добова доза меду з'їдати не одноразово, а розбивається на кілька прийомів (найбільш прийнятна схема: по 30% вранці і ввечері, 40% в обід). Діткам до 18 місяців лікування медом протипоказано через високий ступінь алергенність продукту. Після півтора років дитині можна чайну ложку меду в день.
Запам'ятайте дуже чітко: мед, розчинений у гарячій воді, шкідливий. Канцероген оксиметилфурфурол діє не моментально, а накопичується в печінці поступово. В кінцевому підсумку, при вживанні гарячого чаю з медом може наступити отруєння, а в шлунку і кишечнику утворюються ракові пухлини. При застуді пити гарячий чай з медом і сподіватися на одужання марно. Навпаки, лікування затягується, адже лікувальні властивості продукту загублені.
Чи так це і чому раніше дієвий метод сьогодні застосовувати не рекомендують?Яка ж нормальна температура для меду?