Контакты
Главный девиз нашей строительной компании!
Строительство дома - важнейшее событие в жизни любого человека. Когда мы строим дом, мы вкладываем не только время и деньги, но и частичку души. Поэтому, жилье всегда будет отражением своего владельца. Дом - это место где мы нужны и желанны, дом - наша крепость и убежище, дом - символ достатка и благополучия.

Як розтопити шоколад, щоб він був рідким - Способитопкі шоколаду на водяній бані і в мікрохвильовці - Відео інструкції

  1. Як розтопити шоколад на водяній бані?
  2. Як розтопити шоколад в мікрохвильовій печі?

На сьогоднішній день в мережі можна знайти цілу купу рецептів, для яких необхідно буде розтопити шоколад. Тому важливо навчитися робити це правильно, щоб не довелося марно витрачати час на зайву роботу.

Рідкий шоколад відмінно підходить для приготування фонтанів, шоколадних мокко, коктейлів, кексів та інших кондитерських шедеврів. На перший погляд, приготувати шоколадну начинку для таких вишуканих десертів в домашніх умовах не так і складно.

Однак, господині часто допускають одні і ті ж помилки, через які шоколад згортається, а потім пригорає або розсипається на дрібні шматочки.

Далі ми розповімо, як розтопити шоколад, щоб він був рідким, розберемо основні помилки і розкриємо секрети приготування чудової шоколадної начинки на водяній бані і в мікрохвильовці. Для більш наочного прикладу ви також можете переглянути відео, розташовані по ходу розповіді.

Як розтопити шоколад на водяній бані?

Даний спосіб підійде тим, у кого вдома є електрична або газова плита. Для того щоб розтопити шоколад на водяній бані необхідно:

  1. Підготувати посуд з водою. Поставити її на плиту і підігріти воду до 60-80 градусів.
  2. Подрібнити плитку молочного, чорного або білого шоколаду, і помістити ці шматочки в каструлю або миску з товстим дном. Важливо, щоб посуд був абсолютно сухий, так шоколад не буде пригорати.
  3. Далі, ми ставимо ємність з нашим шоколадом на парову баню. Тут є один дуже важливий момент: посуд не повинна торкатися до води. Попадання гарячої води, конденсату або пари призведе до того, що шоколад перегріється і поміняє свої смакові якості і консистенцію. В першу чергу це стосується білого і молочного шоколаду. Вони розчиняються набагато швидше, ніж чорний.
  4. Тепер шоколад необхідно постійно помішувати. При цьому вогонь на плиті повинен бути дуже слабким, а коли вода в каструлі почне закипати, слід і зовсім вимкнути газ. На киплячій бані можна вдало розтопити лише гіркий шоколад.
  5. Потім вже розтопити шоколад ми накриваємо харчовою плівкою або кришкою і залишаємо на кілька хвилин. У теплі все шматочки розтануть рівномірно і перетворяться в рідку шоколадну емульсію. На сьогоднішній день в мережі можна знайти цілу купу рецептів, для яких необхідно буде розтопити шоколад Шоколад розтоплений на водяній бані

Тепер розглянемо основні помилки.

  1. Помилка перша. Шоколад можна легко перегріти. Якщо розтоплювати шоколад на середньому або сильному вогні, а також на киплячій паровій бані, він розтане швидко, нерівномірно, а потім стане густим і візьметься грудочками. Такий продукт вже не годиться ні для глазурі, ні для фондю. Однак, вийшла маса відмінно підійде для торта або для приготування шоколадного Брауні. Порада. Якщо вам необхідно розтопити шоколад для глазурі, додайте в нього розтоплене масло або гарячі вершки. Так шоколад швидко розтане.
  2. Помилка друга. Іноді шоколад не вдається розтопити через неякісне вихідного продукту. Сама плитка може бути несвіжою чи зіпсованою через неправильне зберігання. Порада. Вибирайте перевірений, якісний шоколад з високим вмістом какао-масла.

Як розтопити шоколад в мікрохвильовій печі?

Шоколад розтоплений в мікрохвильовці

Розтопити шоколад в мікрохвильовій печі можна двома способами:

  1. Нагрівати подрібнену 100 грамову плитку шоколаду в СВЧ протягом 3-х хвилин, періодично помішуючи. При цьому продукт необхідно покласти в керамічний посуд, помістити в мікрохвильову піч і дістати через 1 хвилину, щоб розмішати. Розмішаним масу відправляють назад в мікрохвильовку, але вже на 30 секунд. Потім дістають, знову розмішують і відправляють на наступні 30 секунд. Останню хвилину також поділяємо на 2 фази по 30 секунд, розмішуючи шоколад.
  2. Надіслати подрібнену плитку або спеціальні шоколадні чіпси на 2 хвилини в СВЧ, включивши режим розморожування. Далі дістати, перемішати і при необхідності поставити ще на 1 хвилину.

Відео інструкції: як розтопити шоколад?

Як розтопити шоколад на водяній бані?
Як розтопити шоколад в мікрохвильовій печі?
Як розтопити шоколад на водяній бані?
Як розтопити шоколад в мікрохвильовій печі?
Відео інструкції: як розтопити шоколад?

Copyright ©
Карта сайта
Все права защищены