Порцій: 4 Час приготування: 30 хвилин Автор: Анюта
Триває Масляний тиждень. Сьогодні я пекла товсті млинці на кефірі за традиційним маминим рецептом. Традиційному, тому що, скільки себе пам'ятаю, моя мама пече тільки ці млинці. Якщо я випікаю стопку тонких млинців приблизно за годину, на таку ж стопку, але з 5-6 млинців, мама витрачає часу менше півгодини! Ось в чому краса ;-). Такі млинці можна випікати на кислому молоці, кисляку, ряжанка або кефірі.
Товсті млинці на кефірі - рецепт з фото
Для млинцевого тесту на кефірі знадобляться
Складові:
- 0.5 л кефіру,
- 3 яйця,
- ½ чайна ложка солі,
- 3 столові ложки цукру,
- ½ чайних ложки соди,
- 1 столова ложка соняшникової олії,
- 2,5 склянки просіяного борошна (без гірки).
Процес приготування:
За допомогою міксера або віночка перемішуються всі складові, крім борошна. Поступово, по півсклянки додається борошно. Має вийти тісто середньої густини, трохи рідині, ніж на оладки.
Змастити добре розпечену сковороду тим, чим ви звикли змащувати. Хтось змащує олією, я змащую сковороду для випічки млинців шматочком сала. Для цього рецепта товстих млинців підійде сковорода середнього діаметра. Так млинці буде зручно знімати. У мене сковорода діаметром 22 см. Отже, починаємо випікати наші млинці. На центр сковороди наливається тісто і рівномірно розподіляється по поверхні. Товщина тесту приблизно 5 мм. Перша сторона млинця печеться під кришкою.
Коли на верхній поверхні млинця утворюється заветренной скоринка (тобто тісто перестає бути рідким) - час перевертати млинець.
Це можна зробити за допомогою лопатки або швидко перевернути млинець руками.
Друга сторона випікається без кришки до рум'яної скоринки.
Готовий млинець викладається на тарілку і поливається розтопленим вершковим маслом.
З цієї кількості тесту виходить 6 товстих млинців. Зверху кожен млинець посипається цукром. Ось на фото моя стопка товстих млинців, яка опікується майже за півгодини.
Чи не обійшлася моя випічка без експерименту! Кілька млинців я спекла в мультиварці! Про це я розповім в наступному рецепті: " експеримент: млинці в мультиварці "
Знову пекла мамині товсті млинці, тільки на це раз в рецепт пішов солодкий сніжок,
але, як я і говорила, можна для приготування млинців використовувати простоквашка, кисле молоко або ряжанку.
мій фото звіт
Дріжджові млинці на прісному молоці або кефірі готувати набагато довше через те, що тісто там повинно расстояться. У цьому вся перевага швидких кислих млинців за маминим рецептом.
Смачних вам млинців бажає Нотатки Анюти!
