У мене є відмінний рецепт найсмачнішого пісочного печива на швидку руку: він завжди виручає! Печиво виходить ніжним і смачним, готується за кілька хвилин - і не потрібні особливі продукти, щоб його приготувати! Піч будемо з начинкою з повидла або густого джему, а можна і просто з цукром. У печива красива, незвичайна форма і апетитний, карамельний, хрусткий верх. Навіть якщо ви не дружите з тестом, запевняю: цей рецепт не складе ніяких труднощів і клопоту. Допускається навіть використовувати кухонну машину при замісі - це взагалі спростить роботу! Дозволяється також додати цукор в тісто, і вирізати звичайні фігурки у вигляді гуртків, квадратів, зірочок: варіантів маса. Але я все-таки пропоную зробити трубочки у формі підкови або рогалики - це цікаво і незвично. Ваші близькі, і особливо діти, залишаться задоволені! Думаю, наступного разу доведеться готувати подвійну порцію: печиво моментально розходиться і з'їдається відразу!
- борошно пшеничне - 280-300 грам;
- сметана 15% жирності - 100 грам;
- сіль - 1 щіпка;
- вершкове масло (маргарин) - 150 грам;
- джем, цукор - для начинки;
- білок - для верху.
Найсмачніше печиво на швидку руку. покроковий рецепт
- Тісто для пісочного печива готується дуже швидко. Слід вже розігрівати духовку!
- У підготовлену просіяне борошно кладемо масло, яке попередньо я дістала з холодильника, щоб воно було м'яким і швидше поєднувалося з іншими інгредієнтами. Але якщо буде не такий температури, то нічого страшного. Головне, щоб його можна було розтерти з борошном.
- Висипаємо до маси сіль і розтираємо спочатку виделкою, а потім руками в не сильно дрібну крихту. Занадто однорідного стану домагатися не варто, щоб зайвий раз не нагрівати масло руками. Можна скористатися тістомісом, процес піде ще швидше.
- Коли все готово, можна з'єднувати зі сметаною, замішуючи м'яке і приємне тісто. Це тісто не буде прилипати до рук, але якщо раптом таке відбувається, то підсипте ще трохи борошна. Сметана тут для зв'язки компонентів.
- До речі, якщо сметани вдома не виявилося, цілком можна замінити її яйцем або звичайною водою: смак, звичайно, трохи інший буде, але теж чудовий!
- З сформованого кулі тесту розгортаємо пласт товщиною близько трьох або п'яти міліметрів. Найзручніший варіант: відразу розгортати в прямокутник або квадрат, щоб не залишалося обрізків. Так процес буде йти набагато швидше. Це що стосується печива у вигляді підкови, а якщо звичайне, фігурне, то не має значення, як розгортати.
- Далі залишилося розрізати тісто на прямокутні смужки, розміром приблизно чотири сантиметри на десять сантиметрів: щоб печиво було однаковим.
- На середину кожного викласти або видавити начинку тонкою смужкою: рівно посередині. В якості начинки підійде будь-який густий джем або варення, допускається навіть простий цукор. Я зроблю і цукром, і з джемом. Так як обидва варіанти я дуже люблю.
- Тепер слід руками зліпити трубочки. Шов трохи загинаємо, щоб він не виступав. Згинаємо трубочку, формуємо в формі підков або рогаликів. Головне, сильно багато начинки з джему не класти, так як згодом важко буде зліпити трубочки: начинка буде заважати склеювати тісто.
- Укладаємо невеликі печива швом вниз на деко, застелене пергаментним папером або просто змащений маслом. З папером набагато зручніше, не доведеться довго відмивати деко після випічки. Між пісочним печивом не обов'язково залишати багато місця: при випічці воно зовсім небагато розійдеться.
- Зверху змащуємо білком від яйця або цілим яйцем, посипаємо цукром. Цукор при високій температурі розплавиться і утворює карамельний, хрусткий верх.
- Духовку слід заздалегідь розігріти до 200 градусів. Печиво печеться досить швидко! Випікати слід 20-25 хвилин: як тільки печиво придбає золотистий колір і апетитний рум'яний верх - можна вимикати. Печиво готово! Краще трохи дати йому охолонути, щоб не обпалюватися гарячим джемом.
Печеньки, які ми робили з цукром всередині, виходять солодкими: цукор повністю розчинився і вбрався. З джемом теж дуже смачно: цукор зверху перетворився в карамель, зробивши печиво хрустким. Виглядає пісочне печиво просто чудово! Особливо класно насолоджуватися таким печивом, зі свіжозавареним чаєм або ароматною кавою, коли за вікном похмура погода. Такий перекус точно підніме настрій! Готуйте разом зі мною на каналі «Їжа на будь-який смак» і на сайті «Дуже смачно»: тут все просто і, правда, дуже смачно! Творчого натхнення і кулінарних перемог вам!
Завантаження ...
