- Рецепт рубаних мантів:
- Складові:
- Покроковий рецепт рубаних мантів
- Як приготувати рубане м'ясо для мантів
- Приготування рубаних мантів
Манти рубані. Дуже смачні манти з рубаним м'ясом
Оцінка: 4.29 (85.71%) голосів: 7
Рубані манти - класичні манти з начинкою з рубленого м'яса. Рубане м'ясо в готових мантії виходить соковитіше ніж фарш. Традиційно для начинки використовувалася баранина.
Рецепт рубаних мантів:
- Змушують тісто і залишити на 1 годину.
- Лук порубати кубиками, замочити на 1 годину.
- М'ясо і сало порізати дрібними кубиками. Додати замочені цибулю, сіль, перець, зіру. Перемішати.
- Тісто розкачати, розрізати на квадрати. У центр покласти начинку. Защипнути.
- Варити 40 хв. на пару на змащені маслом решеткe.
Кількість порцій - 4
Час підготовки 15 хв
Час приготування -2 години 10 хв.
Калорійність - 893 Ккал
Складові:
- Борошно - 1 кг.
- Сіль для тіста - 1 ч.л.
- Яйце - 1 шт.
- Рослинна олія - 2 ст.л.
- Вода холодна - 2 склянки
- Баранина або яловичина (м'якоть) - 700 гр.
- Курдючне сало або яловичий жир - 300 гр.
- Цибуля - 1 кг.
- Сіль в начинку, перець чорний, червоний, зіра - за смаком
Ви любите китайську кухню? Так? Тоді сьогодні будемо готувати рубані манти. Не дивуйтесь. Тут немає помилки. Манти це китайське блюдо. Саме звідти воно почало свою подорож. Потім його впізнали в Середній Азії, на Кавказі, цим кулінарним шедевром сьогодні захоплюється весь світ.
Різноманітне кількість рецептів мантів лише говорить, що це істинно народне блюдо. Їх начинкою може бути м'ясо, риба, овочі і фрукти.Готовя манти, нашому творчому потенціалу немає меж. Але, тим не менше, до приготування цієї страви потрібно підходити з повагою і хорошим настроєм. Якщо воно у вас гарне, тоді приступимо.
Покроковий рецепт рубаних мантів
Тісто для мантів з рубаним м'ясом
Для мантів борошно завжди потрібно просіяти. У мисці вона вийшла гіркою. Робимо в середині цієї гірки лунку і вбиваємо туди яйце. Змішуємо воду з сіллю і рослинним маслом і потихеньку вливаємо в борошно. Замішуємо тісто.
Інші популярні рецепти тесту на манти .
Рада - тісто завжди має відлежатися. Оберніть його плівкою, і хай полежить півгодинки.
Як приготувати рубане м'ясо для мантів
- Бажано, щоб м'ясо, як і жир, були злегка замороженими. Тоді його легко буде порізати на дрібні кубики (шматочки) 0,5х0,5 см.
- Чистимо цибулю і замочуємо його у воді на годину. Тепер нарізаємо його брусочками і злегка розминаємо. Змішуємо м'ясо і жир з цибулею, додаємо сіль, перець і зіру. Наш фарш для мантів готовий.
Манти з м'ясом ще можна приготувати і зі звичайного фаршу.
Приготування рубаних мантів
- Ділимо тісто на дві частини. Розкачуємо його, як можна тонше і склянкою вирізаємо кружечки. Дивіться, які вони рівненькі. В середину кожного кладемо м'ясну начинку. І починаємо ліпити манти.
- Найпростіший спосіб защипнуть їх зверху, щоб вийшов мішечок. Так ми сьогодні і зробимо.
- Обов'язково потрібно вмочити денце кожного мішечка в рослинне масло. Так вони не будуть прилипати до грат. Деякі рясно змащують самі решітки. Це як вам зручно.
- Тепер потрібно закип'ятити воду в каструлі нашої мантоварки, викласти манти на каськана, закрити щільно кришкою. Рубані манти варяться, а вірніше готуються на пару 40 хвилин.
Смачно? Дуже! Смачного.
Рецепт від сайту все Манти.ру
Так?Смачно?