Страви з курки користуються у населення величезним успіхом в будні і свята своїми ніжними смаковими якостями, доступною ціною, легкістю приготування.
М'ясо курки ніжне, менш жирне, легкозасвоюване в порівнянні з іншими видами м'яса. Страву можна давати дітям, любителям дієтичного харчування, гурманам, спортсменам.
Не будемо мучити любителів курячого м'яса перерахуванням всіх достоїнств цих страв, а приступимо до безпосереднього приготування смаженої курки з гарніром. Смажена курка з гарніром.
Крок 1
Курку можна обробити навпіл, на великі і дрібні шматочки в залежності від уподобань: крильця, грудки, стегна, гомілки, печінку. Решта частини: шийку, шлунок, серце, шкіру з жиром залишити для приготування бульйонів. Буде чудово, якщо купити окремо визначені частини курки.
крок 2
Частини курки промити, відкинути на друшляк, щоб стекла вода, можна просушити паперовим рушником і відкласти в скляний посуд.
крок 3
У невеликій фарфоровій або скляній чашці ретельно змішати суміш приправ:
- паприка - 2 столові ложки;
- сіль - 1 чайна ложка;
- гострий червоний і чорний мелений перець - по 0,5 чайної ложці;
- французькі прованські трави - 1 чайна ложка.
Можна взяти готову приправу для курки, додати свої інгредієнти за своїм бажанням або використовувати тільки сіль і перець, тому що смажені страви з курки є дуже смачними і поживними самі по собі.
крок 4
Висипати спеції в посуд з підготовленим м'ясом. Добре натерти шматочки м'яса спеціями і залишити на деякий час приблизно від 30 хвилин до трьох годин, щоб м'ясо просочилося прянощами і при смаженні вийшло ніжним і ароматним.
крок 5
А поки можна приготувати гарнір до смаженої курки. Це може бути:
- відварений рис,
- відварна гречка,
- картопляне пюре,
- відварені або тушковані овочі,
- маринована кукурудза, зелений горошок, оливки,
- свіжі цілі або красиво нарізані овочі.
Гарнір можна полити соусом від смаженої курки. Все повинно бути менш калорійним і жирним, ніж смажена курка.
крок 6
Після закінчення часу мариновки курку дістати з посуду і покласти на попередньо розігріту сковороду з 100 мл рослинного масла. Шматочки м'яса ретельно прожарити на сильному вогні до рум'яної скоринки по 5-7 хвилин з обох сторін.
крок 7
Потім налити трохи бульйону або води, зменшити вогонь і залишити нудитися на 30 хвилин. Подавати з будь-яким гарніром, прикрасити свіжою зеленню цілком або дрібно нарізаною. Смачного!
Нам важливо знати Вашу думку:
Як часто Ви готувати смажену курку?
