У міру того як сонечко починає пригрівати і пасовища починають набувати забарвлення смарагдово-конюшинового кольору, поступово з'являються все ті дари, якими щедро обдаровує нас весняна природа. Хоча в місцях відгодівлі вже немає жолудів і свині харчуються свіжою зеленою травичкою, багатою білками, вільно переміщаючись по пасовиську, як раз в цей час на городах починають, крім іншого, з'являтися перші паростки спаржі, горошку, квасолі і полуниці.
Це дуже гарний час року, яке не дарма носить назву «пробудження» природи: досить просто подивитися, як на деревах зріє черешня і абрикоси, не кажучи вже про те, що на ринках з'являються перші свіжі шпроти, тунець і чудова камбала.
Давайте перейдемо до списку сезонних продуктів, які можна їсти в цей час року, оскільки саме зараз їх смак найсвіжіший, і ми знаємо, що ця продукція натуральна і була вирощена і вироблена без будь-яких консервантів або добавок (так само як і свинина Joselito завдяки своїй особливій філософії вирощування свиней) ...
Стручкова квасоля - це приклад однієї з різновидів зелені, в поєднанні з якою хамон Joselito легко перетворюється на вишукану і красиве блюдо.
З таким широким вибором, треба зізнатися, непросто зупинитися на чомусь одному, щоб створити типове весняне меню. Справа в тому, що м'ясо іберійської свині відмінно поєднується не тільки з овочами, які починають дозрівати в цю пору року, але також і з деякими фруктами, птицею і навіть рибою.
Для того щоб обговорити весняне меню, як «головного в домі» ми вибрали хамон Gran Reserva, який, як ви бачите на фотографії, можна купити в упаковках готовим до вживання ... Далі йде чергу чоризо, сальчічона, Копп ... і всіх різновидів в'яленої продукції Joselito, які, як ми точно знаємо, вам так подобаються.
Отже, в нашому весняному меню ми пропонуємо вам почати з легкого і ароматного салату з полуниці, салату Трокадеро, скибочок свіжого сиру в поєднанні з іберійським хамоном з оцтової підливою, зробленої на основі горіхів і невеликої кількості гірчиці. Поєднання солодко-кислуватого смаку цих червоних ягід відмінно доповнює наше основне блюдо. Але ми на цьому не зупиняємося: оливкова олія також відмінно підходить до страв з іберійської свинини, а горіхи, насіння і сушені фрукти сприяють зміцненню загальної смак, роблячи його ідеальним.
Тушкований горошок з іберійським хамоном Joselito і яйцем
Як гарячий страви, з яким ми хочемо вас сьогодні познайомити, ми вибрали тушкований горошок (див. Фото), який так любили готувати наші бабусі. Саме тому ми відчуваємо особливі почуття до цього рецепту: ніжний натуральний горошок, який тане в роті і разом з живильним іберійським хамоном являє собою ідеальне смакове поєднання. Ця страва дуже просто приготувати в зажарки з лука, злегка приправивши його солодким червоним перцем і декількома краплями білого вина. Ми рекомендуємо класти хамон зверху приготованого тушкованого горошку, щоб страва довше не остигав (це відмінна ідея для будь-якого подібного страви), а яйце слід варити протягом 5 хвилин, щоб жовток мав кремоподібну консистенцію. Горох, як ви вже, напевно, знаєте, є одним з найбільш поширених доповнень до Хамону, завдяки контрасту свого солодкуватого смаку з витриманою солоністю продукції Joselito. Після цього ... як щодо того, щоб приготувати таке ж блюдо, але зі стручкової квасолею або кабачками, які вже потроху починають дозрівати? І звичайно ж, давайте не будемо забувати про квасолі і артишоках, які з іберійським хамоном йдуть просто чудово, оскільки смак кожного продукту дозволяє максимально повно розкрити смак іншого, а разом вони представляють собою настільки ж здорову їжу, наскільки і смачну.
Інша ідея для меню з сезонних весняних продуктів - це європейський анчоус, обсмажений в клярі з яєць і борошна, з скибочкою іберійського хамона між двома частинами риби, на зразок бутерброда. Просто приголомшливо, як риб'ячий жир, наповнений омегою 3, доповнює вишуканий і насичений смак хамона Joselito.
Скумбрія - це ще один відмінний продукт, який можна вживати разом з хамоном, в злегка в'ялена вигляді з дрібкою цукру і солі, не додаючи нічого, крім скибочок нарізаного хамона зверху. Серед інших пропозицій, настільки ж поживних і корисних, як і інші, нам приходять на розум смажені перепела, прикрашені свіжими часточками манго. А ви знали, що тропічні фрукти - це теж відмінне доповнення до нашого основної страви? Отже, тут відкривається цілий простір для фантазії, але ми настійно радимо вам брати тільки саме краще, що пропонує природа навесні, і зробити свій вибір на користь на 100% натуральної продукції.
