Серпень - це ідеальний час, щоб готувати овочі гриль. Соковиті помідори, солодка кукурудза, сонячні баклажани, гострий часник і ароматний базилік - так пахне серпень.
Овочі гриль на сковороді стануть хітом вашого серпня, вже повірте 🙂 Безліч сімей моїх друзів готують цей рецепт вже багато років. Запрошую в клуб любителів цього рецепта. Пишіть в коментарях, які овочі Ваші фаворити в цій сковороді.
Зберігаю в пам'яті смак і запах літа. Милуюся кольором овочів - це прекрасний серпень. Природа створює все найкрасивіше, спеціально для нас.
Підготовка овочів:
Кукурудзу відварюю до готовності, нарізаю кільцями (товщина 1,5 см)
Баклажан і кабачок нарізаю кільцями, товщиною 1 см, посипаю трохи сіллю і залишаю на 15 хвилин. За цей час з баклажана вийде гіркоту, а з кабачків зайва волога і вони не будуть "плюватися" при смаженні. Забираю серветкою сіль і вологу з поверхні овочів.
Перець солодкий розрізаю, видаляю насіння і ріжу на 8 частин уздовж.
Лук очищаю, що не вирізаю місце де коріння, так він буде триматися при нарізці і не розпадеться. Нарізаю шматочками - 1 цибулину на 8 часточок.
Жовтий помідор нарізаю кільцями. Червоні залишаю цілими.
Приготування овочів:
Розігріваю сковороду гриль + рослинне масло = обсмажую овочі по черзі.
- баклажани і кабачки по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.
- кукурудзу по 5 хвилин з кожного боку
- перець 2-3 хвилини до золотистого кольору
- помідори жовті - 1 хвилина з кожного боку, червоні - 5 хвилин.
- цибуля - 2-3 хвилини з кожного боку до золотистого кольору (залишається добре твердим і хрустким) перевертаю акуратно, цибуля не повинен розпастися.
Овочі залишаються трохи тверді всередині. Перевертати овочі зручно щипцями.
Овочі гриль на сковороді - приготування:
Смажені овочі складаю в сковороду гриль, острівцями по виду овочів.
Часник 2 зубчики, дрібно ріжу і посипаю овочі + листя базиліка 10 штук.
Соєвий соус (4 столові ложки) змішую водою (2 столові ложки) і поливаю овочі (це замість солі). Накриваю сковороду кришкою і готую овочі 5 хвилин, на маленькому вогні.
Їсти гарячими, поливаючи соусом з сковороди.
Смачного.
PS У мене в морозильнику завжди є заморожені листя зеленого базиліка . Я просто купую пучок, обриваю листочки, складаю в пакет і заморожують. Смак і запах залишається як у свіжого, і порадує багато страв.
