1. Пиріжки: 12 простих рецептів Що може порадувати в прохолодний, похмурий день? Пара-трійка запашних...
2. Пиріжки: 12 простих рецептів
3. Пиріжки: 12 простих рецептів
4. Пиріжки: 12 простих рецептів
5. Пиріжки: 12 простих рецептів
6. Пиріжки: 12 простих рецептів

Пиріжки: 12 простих рецептів

Що може порадувати в прохолодний, похмурий день? Пара-трійка запашних пиріжків! З пилу, з жару, тільки з духовки. Вони лежать на блюді і, здається, відбувають від спеки. Так і звуть взяти їх за м'який бочок, відчути їх м'якість і дізнатися, нарешті, з якою ж начинкою ...

Пиріжки з листкового тіста

• 600 г вареної свинини
• 2 ст. л. рослинної олії
• 1 цибулина
• 150 г кукурудзи консервованої
• по 2 ст. л. нарізану цибулю, кінза, кріп
• кілька крапель соусу табаско
• готове листкове тісто - 500 г
• 2 ст.л. майонезу
• 1 яйце
• 2 варені яйця
• сіль за смаком

Як готувати:

Тісто розморозити при кімнатній температурі протягом 15 хвилин. Лук очистити, нарізати тонкими півкільцями, м'ясо - невеликими кубиками . У сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю протягом 6 хвилин. Додайте м'ясо і готуйте, помішуючи, ще 5 хвилин.

варені яйця подрібніть. З'єднайте обсмажене м'ясо з кукурудзою (Без рідини), яйцями, зеленню і майонезом. Приправте за смаком сіллю і перцем.

На присипаному борошном столі розкачати тісто в тонкий пласт, збризніть поверхню соусом табаско. Наріжте тісто на квадрати, розкладіть на кожен по 1 ст. л. начинки. Розігрійте духовку до 180 ° C. Підтягніть кінці квадратів до центру і защипніть краю. Змастіть пиріжки злегка збитим яйцем і запікайте до золотистого кольору, 15-20 хвилин.

Самса (пиріжки з м'ясом)

• 400 г баранини (лопатка і грудинка)
• 1 цибулина
• 1 ст.л. масла вершкового
• 4 склянки борошна
• чорний перець і сіль за смаком
• сіль дрібна морська

Як готувати:

Баранину наріжте дуже дрібними шматочками, додайте порубаний лук, сіль і перець і 1/5 склянки води, ретельно перемішайте. Розігрійте духовку до 240˚С.

Борошно просійте, зробіть у ній поглиблення, додайте розм'якшене вершкове масло, сіль і - поступово - 2,5 склянки гарячої води. Замісити некруте тісто, дайте йому відстоятися близько півгодини, після чого наріжте на шматочки і розкачайте. На середину коржа укладіть фарш і защипати краю, щоб вийшов трикутник. Покладіть на змащене маслом деко і випікайте 10-12 хвилин.

Пиріжки з тіста на пиві з начинкою з гречки і грудинки

Для тіста:

• 1 стакан пива
• 2 склянки борошна
• дрібна морська сіль
• 2 яйця
• 2 ст.л. рослинної олії

Для начинки:

• 200 г копченої грудинки
• 1 ст. гречки
• 1 велика цибулина
• масло рослинне (для обсмажування)
• сіль
• 2 ст.л. масла вершкового

Як готувати:

Переберія гречку, промийте і обсмажте на сухій сковороді. Перекладіть в каструлю, залийте 2 склянками води, додайте сіль, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин, накривши кришкою. Зніміть з вогню і залиште на 30 хвилин.

Цибулю очистіть і подрібніть. Грудинку наріжте кубиками. На гарячу сковороду викладіть грудинку і смажте 5 хвилин, помішуючи. Додайте цибулю, смажте ще 5 хвилин, посоліть, поперчіть. Зніміть з вогню і додайте вершкове масло. Перекладіть гречку в миску, додайте грудинку з цибулею і перемішайте.

Приготуйте тісто . Для цього в мисці змішайте борошно з сіллю. Влийте пиво. Вимісити гладке без грудок тісто. В окремому посуді змішайте 2 ст. л. рослинного масла з жовтками. Додайте суміш в тісто і перемішайте до однорідності. Білки збийте в пишну піну. Введіть в тісто. Тісто має бути досить крутим.

Скачайте тісто в товстий джгут і розрізати на 8-10 шматків. Розкачайте кожен шматок в довгасту корж. Викладіть на кожну корж по 1,5-2 ст. л. начинки. Підтягніть краю до центру і защіпніте довгим поздовжнім швом. Розігрійте в сковороді рослинне масло, обсмажуйте пиріжки по 3,5 хвилини з кожного боку.

Пиріжки з грибами

• 100 г м'якого вершкового масла
• 3 ст. л. сметани
• 500 г печериць
• 250 г вершкового сиру
• 100 г + 2 ст. л. борошна
• 1 цибулина
• 3 ст. л. масла рослинного
• сіль за смаком

Як готувати:

Збийте вершкове масло з сиром і 100 г борошна в однорідну масу. скачайте тісто в кулю , Загорніть і покладіть в холодильник на 30 хвилин. Цибулю і гриби очистіть, дрібно наріжте і обсмажте в олії, 10 хвилин. Додайте сметану, борошно, що залишилося, сіль, перець. Готуйте 5 хвилин.

Тонко розкачайте тісто. Виріжте гуртки діаметром 6 см. У центр покладіть по 1 ч. Л. начинки, защипніть краю. Верхню частину проткніть виделкою . Викладіть пиріжки на сухе деко і випікайте 12-15 хвилин при 200 ° C.

біляші

• 2,5 склянки просіяного борошна
• 180 мл теплого молока
• 250 г фаршу з свинини і яловичини
• рослинне масло для обсмажування
• сіль за смаком
• 1 ч. Л. цукру
• 1 ст.л. масла рослинного
• 1 велика цибулина
• 7 г дріжджів сухих

Як готувати:

Змішайте молоко, цукор, дріжджі, рослинна олія і сіль. Поступово всипте борошно. Вимісити тісто, накрийте і залиште в теплому місці на 1,5-2 ч.

Лук подрібніть і змішайте з фаршем. Приправте за смаком сіллю і перцем. Виліпити з тіста коржі діаметром 10 см. Розкладіть на них по 1 ст. л. фаршу. Краї тесту підтягніть до середини, залишивши невеликий отвір.

Обсмажте біляші в розігрітій олії, по 7 хвилин з кожного боку.

Пиріжки з зеленню

Для тіста:

• 500 г борошна
• 1 ст. л. лимонного соку
• 3 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ч. Л. солі

Для начинки:

• 1 кг городньої зелені
• 0,5 склянки оливкової олії
• оливкова олія для обсмажування
• сіль
• перець

Як готувати:

Зелень вимити, обсушити і дрібно наріжте. Розігрійте в сотейнику масло, покладіть зелень і тушкуйте на середньому вогні протягом 10 хвилин. Якщо потрібно, додайте трохи гарячої води. Перекладіть зелень в друшляк, поставте його на каструлю або миску і залиште на 1 годину. Приправте сіллю і перцем.

Борошно просійте в миску, додайте сіль, лимонний сік, масло і 1 склянку води. Вимісити гладке еластичне тісто. Накрийте і поставте його в холодильник на 1 годину.

Розкачайте тісто в пласт товщиною 2 мм. Склянкою виріжте гуртки. Покладіть на кожен по 1 ч. Л. начинки. Складіть гуртки вдвічі і притисніть краю. Обсмажте пиріжки в розігрітому оливковому маслі. Ви можете використовувати будь-яку городню зелень, включаючи бадилля буряка, моркви і редиски, а також молоду кропиву і лісової щавель.

Пиріжки-кальцоне з сиром і горіхами

Для тіста:

• 15 г свіжих дріжджів
• 100 г борошна
• 0,5 ч.л. солі
• масло оливкове

Для начинки:

• 70 г Фонтіна
• 70 г моцарелли
• 70 г сиру Пармезан
• 70 г сиру Горгонзола
• 70 г проволоне
• 2 яйця
• 2 гілочки розмарину сухого
• жменю очищених волоських горіхів

Як готувати:

Для тесту змішайте у великій мисці дріжджі і 1 склянку теплої води. Розмішайте, додайте 1,5 ст. муки. Вимішайте до однорідності, відставте на 10 хвилин. Потім додайте сіль, 2 ст. л. масла і ще 1 склянка борошна. Змішайте до однорідності.

Перекладіть на присипану борошном поверхню, вимішують до еластичності (5 хвилин), при необхідності додаючи борошно, що залишилося. Скачайте в кулю, змастіть маслом, покладіть в миску, накрийте рушником, дайте піднятися (1 година).

Зробіть начинку: сир натріть на крупній тертці, горіхи і листочки розмарину подрібніть. Змішайте сир з горіхами і збитими яйцями, приправте свіжомеленим чорним перцем. Що піднялося тісто розділіть на 12 частин, дайте їм піднятися ще раз (15 хвилин).

На присипаної борошном поверхні розкачайте 12 невеликих коржів, зворотною стороною ножа расчертите кожну навпіл. Розкладіть по коржикам начинку, укладаючи її тільки на 1 половину. Накрийте її другою половиною і защіпніте. Змастіть міні-кальцоне оливковою олією, зробіть кілька дірочок зубочисткою. Випікайте в духовці при температурі 220 ° С (10-12 хвилин).

Пиріжки з вишнею

Для тіста:

• 1 пакетик розпушувача
• 300 г борошна
• 250 мл молока
• 0,5 ч.л. солі
• 100 г вершкового масла
• 3 ст.л. цукру

Для начинки:

• 1 ч. Л. коньяк а
• 1 ч. Л. кориці
• 400 г замороженої вишні
• 1 ст. л. крохмалю

Як готувати:

Зробіть тісто. Для цього в сотейнику розігрійте масло, додайте сіль, молоко і перемішайте. Борошно просійте в миску, додайте розпушувач і цукор, перемішайте. Вліейте молоко з маслом, замісити тісто. Накрийте готове тісто плівкою і покладіть в холодильник на годину.

Приготуйте начинку: необхідно розморозити ягоди , Відкиньте на друшляк. Посипте цукром, крохмалем і корицею. додайте коньяк , Перемішайте.

Тісто розділіть на шматочки і розкачайте. На кожен шматочок покладіть по чайній ложці начинки і сформуйте пиріжки у формі пельменів. Деко застеліть промасленим папером (або силіконовим килимком), викладіть пиріжки. Змастіть вироби збитим яйцем, посипте цукровою пудрою і випікайте в духовці при 200 ° С протягом 25 хвилин.

Сирні пиріжки з фруктами

Для тіста:

• 1 ст.л. сметани
• 1 ч.л. розпушувача
• 250 г сиру
• 1 ст. борошна
• сіль
• 2 яйця
• 1 ст.л. цукру

Для начинки:

• сік 1/2 лимона
• 2 апельсина
• 2 ст.л. цукру
• 1 яблуко
• Замість свіжих фруктів в пиріжки можна покласти консервовані груші, персики або абрикоси. Для цього їх треба відкинути на друшляк, щоб стік сироп, а потім трохи підсушити в мікрохвильовій печі (1 хвилину)

Як готувати:

апельсини очистіть і розберіть на часточки. Видаліть зерна. яблука вимийте, розріжте на 4 частини, видаліть серцевину. Наріжте яблука товстими часточками, збризніть лимонним соком.

Сир розітріть зі сметаною, сіллю і цукром. Додайте яйця і розпушувач. У миску з сиром просійте борошно. Вимісити гладке, еластичне тісто.

На присипаної борошном поверхні розкачайте тісто в пласт - товщиною приблизно 0,5 см. За допомогою склянки виріжте з нього гуртки. На половину гуртків покласти по часточці апельсина, на решту - по часточці яблука. Присипте фрукти цукром.

яйця злегка збийте. Змастіть краї гуртків. Складіть гуртки навпіл так, щоб верхня частина не доходила до краю нижньої на 0,4 мм. Розігрійте духовку до 180 ° С. Деко щедро присипте борошном. Викладіть пиріжки, змастіть їх яйцем, що залишилося. Випікайте 25 хвилин.

Картопляні пиріжки з чорносливом

• 50 г + трохи для обсмажування вершкового масла
• 2 ст. л. борошна
• 100 г чорносливу без кісточок
• 3 яйця
• молоко - 0,5 склянки
• картопля - 5 шт.
• сіль за смаком

Як готувати:

чорнослив вимийте, складіть в миску, влийте окріп. Дайте настоятися 10 хвилин. Відкиньте на друшляк.

Картопля вимийте і відваріть в мундирі до готовності. Дайте охолонути, потім очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці. Додайте в картопля вершкове масло, 2 яйця і гаряче молоко. Перемішайте. Всипте борошно, трохи посоліть і вимісити однорідне тісто.

Скачайте тісто в ковбаску діаметром приблизно 4 см. Наріжте шматочками товщиною 2 см. Розімніть кожен шматочок в коржик. Покладіть в центр по 2-3 чернослівіни. Підтягніть краю до центру і виліпити пиріжки. Змастіть пиріжки яйцем, що залишилося. Обсмажуйте в розігрітому вершковому маслі по 2 хвилини з кожного боку.

Листкові пиріжки з яблуками

• 4-5 яблук
• 2 ст.л. цукрового піску
• 1 ст.л. цукрової пудри
• 500 г готового листкового прісного тіста

Як готувати:

Тісто розкачати в пласт - товщиною 10 мм. Розріжте пласт на прямокутники, покладіть на них кружечки очищених яблук, рясно посипте цукром і защипайте пиріжки з усіх кінців, щоб в середині вони були відкриті. Покладіть пиріжки на збризнути водою деко і випікайте 20-35 хвилин при температурі 220-230˚С. Посипте цукровою пудрою.

Пиріжки з медового тіста

• 50 г вершкового масла
• терта цедра з 1/2 лимона
• 150 г цукрової пудри
• 300 г борошна
• 100 мл черносмородинового джему
• 2 жовтки
• мелена кориця - до смаку
• 150 г меду
• 1 ч. Л. розпушувача
• 150 г сиру
• 1 білок

Як готувати:

Розтопити масло з медом на водяній бані. Сир протріть через сито, змішайте з медової сумішшю, жовтками, цедрою, корицею і розпушувачем. Додайте борошно і замісіть тісто.

Розкачайте тісто в тонкий пласт і наріжте на квадрати зі стороною 8 см. У центр кожного квадрата покладіть по 1,5 ст. л. джему, підтягніть краю до центру і защіпніте, залишивши довгі "хвостики".

Розігрійте духовку до 190 ° C. Викладіть пиріжки на сбризнутий маслом і застелене пергаментом деко, змастіть білком. Випекайть 20 хвилин.

Популярні рецепти з капустою

Кращі рецепти з грибами

Пиріжки: 12 простих рецептів

Що може порадувати в прохолодний, похмурий день? Пара-трійка запашних пиріжків! З пилу, з жару, тільки з духовки. Вони лежать на блюді і, здається, відбувають від спеки. Так і звуть взяти їх за м'який бочок, відчути їх м'якість і дізнатися, нарешті, з якою ж начинкою ...

Пиріжки з листкового тіста

• 600 г вареної свинини
• 2 ст. л. рослинної олії
• 1 цибулина
• 150 г кукурудзи консервованої
• по 2 ст. л. нарізану цибулю, кінза, кріп
• кілька крапель соусу табаско
• готове листкове тісто - 500 г
• 2 ст.л. майонезу
• 1 яйце
• 2 варені яйця
• сіль за смаком

Як готувати:

Тісто розморозити при кімнатній температурі протягом 15 хвилин. Лук очистити, нарізати тонкими півкільцями, м'ясо - невеликими кубиками . У сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю протягом 6 хвилин. Додайте м'ясо і готуйте, помішуючи, ще 5 хвилин.

варені яйця подрібніть. З'єднайте обсмажене м'ясо з кукурудзою (Без рідини), яйцями, зеленню і майонезом. Приправте за смаком сіллю і перцем.

На присипаному борошном столі розкачати тісто в тонкий пласт, збризніть поверхню соусом табаско. Наріжте тісто на квадрати, розкладіть на кожен по 1 ст. л. начинки. Розігрійте духовку до 180 ° C. Підтягніть кінці квадратів до центру і защипніть краю. Змастіть пиріжки злегка збитим яйцем і запікайте до золотистого кольору, 15-20 хвилин.

Самса (пиріжки з м'ясом)

• 400 г баранини (лопатка і грудинка)
• 1 цибулина
• 1 ст.л. масла вершкового
• 4 склянки борошна
• чорний перець і сіль за смаком
• сіль дрібна морська

Як готувати:

Баранину наріжте дуже дрібними шматочками, додайте порубаний лук, сіль і перець і 1/5 склянки води, ретельно перемішайте. Розігрійте духовку до 240˚С.

Борошно просійте, зробіть у ній поглиблення, додайте розм'якшене вершкове масло, сіль і - поступово - 2,5 склянки гарячої води. Замісити некруте тісто, дайте йому відстоятися близько півгодини, після чого наріжте на шматочки і розкачайте. На середину коржа укладіть фарш і защипати краю, щоб вийшов трикутник. Покладіть на змащене маслом деко і випікайте 10-12 хвилин.

Пиріжки з тіста на пиві з начинкою з гречки і грудинки

Для тесту:

• 1 стакан пива
• 2 склянки борошна
• дрібна морська сіль
• 2 яйця
• 2 ст.л. рослинної олії

Для начинки:

• 200 г копченої грудинки
• 1 ст. гречки
• 1 велика цибулина
• масло рослинне (для обсмажування)
• сіль
• 2 ст.л. масла вершкового

Як готувати:

Переберія гречку, промийте і обсмажте на сухій сковороді. Перекладіть в каструлю, залийте 2 склянками води, додайте сіль, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин, накривши кришкою. Зніміть з вогню і залиште на 30 хвилин.

Цибулю очистіть і подрібніть. Грудинку наріжте кубиками. На гарячу сковороду викладіть грудинку і смажте 5 хвилин, помішуючи. Додайте цибулю, смажте ще 5 хвилин, посоліть, поперчіть. Зніміть з вогню і додайте вершкове масло. Перекладіть гречку в миску, додайте грудинку з цибулею і перемішайте.

Приготуйте тісто . Для цього в мисці змішайте борошно з сіллю. Влийте пиво. Вимісити гладке без грудок тісто. В окремому посуді змішайте 2 ст. л. рослинного масла з жовтками. Додайте суміш в тісто і перемішайте до однорідності. Білки збийте в пишну піну. Введіть в тісто. Тісто має бути досить крутим.

Скачайте тісто в товстий джгут і розрізати на 8-10 шматків. Розкачайте кожен шматок в довгасту корж. Викладіть на кожну корж по 1,5-2 ст. л. начинки. Підтягніть краю до центру і защіпніте довгим поздовжнім швом. Розігрійте в сковороді рослинне масло, обсмажуйте пиріжки по 3,5 хвилини з кожного боку.

Пиріжки з грибами

• 100 г м'якого вершкового масла
• 3 ст. л. сметани
• 500 г печериць
• 250 г вершкового сиру
• 100 г + 2 ст. л. борошна
• 1 цибулина
• 3 ст. л. масла рослинного
• сіль за смаком

Як готувати:

Збийте вершкове масло з сиром і 100 г борошна в однорідну масу. скачайте тісто в кулю , Загорніть і покладіть в холодильник на 30 хвилин. Цибулю і гриби очистіть, дрібно наріжте і обсмажте в олії, 10 хвилин. Додайте сметану, борошно, що залишилося, сіль, перець. Готуйте 5 хвилин.

Тонко розкачайте тісто. Виріжте гуртки діаметром 6 см. У центр покладіть по 1 ч. Л. начинки, защипніть краю. Верхню частину проткніть виделкою . Викладіть пиріжки на сухе деко і випікайте 12-15 хвилин при 200 ° C.

біляші

• 2,5 склянки просіяного борошна
• 180 мл теплого молока
• 250 г фаршу з свинини і яловичини
• рослинне масло для обсмажування
• сіль за смаком
• 1 ч. Л. цукру
• 1 ст.л. масла рослинного
• 1 велика цибулина
• 7 г дріжджів сухих

Як готувати:

Змішайте молоко, цукор, дріжджі, рослинна олія і сіль. Поступово всипте борошно. Вимісити тісто, накрийте і залиште в теплому місці на 1,5-2 ч.

Лук подрібніть і змішайте з фаршем. Приправте за смаком сіллю і перцем. Виліпити з тіста коржі діаметром 10 см. Розкладіть на них по 1 ст. л. фаршу. Краї тесту підтягніть до середини, залишивши невеликий отвір.

Обсмажте біляші в розігрітій олії, по 7 хвилин з кожного боку.

Пиріжки з зеленню

Для тесту:

• 500 г борошна
• 1 ст. л. лимонного соку
• 3 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ч. Л. солі

Для начинки:

• 1 кг городньої зелені
• 0,5 склянки оливкової олії
• оливкова олія для обсмажування
• сіль
• перець

Як готувати:

Зелень вимити, обсушити і дрібно наріжте. Розігрійте в сотейнику масло, покладіть зелень і тушкуйте на середньому вогні протягом 10 хвилин. Якщо потрібно, додайте трохи гарячої води. Перекладіть зелень в друшляк, поставте його на каструлю або миску і залиште на 1 годину. Приправте сіллю і перцем.

Борошно просійте в миску, додайте сіль, лимонний сік, масло і 1 склянку води. Вимісити гладке еластичне тісто. Накрийте і поставте його в холодильник на 1 годину.

Розкачайте тісто в пласт товщиною 2 мм. Склянкою виріжте гуртки. Покладіть на кожен по 1 ч. Л. начинки. Складіть гуртки вдвічі і притисніть краю. Обсмажте пиріжки в розігрітому оливковому маслі. Ви можете використовувати будь-яку городню зелень, включаючи бадилля буряка, моркви і редиски, а також молоду кропиву і лісової щавель.

Пиріжки-кальцоне з сиром і горіхами

Для тесту:

• 15 г свіжих дріжджів
• 100 г борошна
• 0,5 ч.л. солі
• олія оливкова

Для начинки:

• 70 г Фонтіна
• 70 г моцарелли
• 70 г сиру Пармезан
• 70 г сиру Горгонзола
• 70 г проволоне
• 2 яйця
• 2 гілочки розмарину сухого
• жменю очищених волоських горіхів

Як готувати:

Для тесту змішайте у великій мисці дріжджі і 1 склянку теплої води. Розмішайте, додайте 1,5 ст. муки. Вимішайте до однорідності, відставте на 10 хвилин. Потім додайте сіль, 2 ст. л. масла і ще 1 склянка борошна. Змішайте до однорідності.

Перекладіть на присипану борошном поверхню, вимішують до еластичності (5 хвилин), при необхідності додаючи борошно, що залишилося. Скачайте в кулю, змастіть маслом, покладіть в миску, накрийте рушником, дайте піднятися (1 година).

Зробіть начинку: сир натріть на крупній тертці, горіхи і листочки розмарину подрібніть. Змішайте сир з горіхами і збитими яйцями, приправте свіжомеленим чорним перцем. Що піднялося тісто розділіть на 12 частин, дайте їм піднятися ще раз (15 хвилин).

На присипаної борошном поверхні розкачайте 12 невеликих коржів, зворотною стороною ножа расчертите кожну навпіл. Розкладіть по коржикам начинку, укладаючи її тільки на 1 половину. Накрийте її другою половиною і защіпніте. Змастіть міні-кальцоне оливковою олією, зробіть кілька дірочок зубочисткою. Випікайте в духовці при температурі 220 ° С (10-12 хвилин).

Пиріжки з вишнею

Для тесту:

• 1 пакетик розпушувача
• 300 г борошна
• 250 мл молока
• 0,5 ч.л. солі
• 100 г вершкового масла
• 3 ст.л. цукру

Для начинки:

• 1 ч. Л. коньяк а
• 1 ч. Л. кориці
• 400 г замороженої вишні
• 1 ст. л. крохмалю

Як готувати:

Зробіть тісто. Для цього в сотейнику розігрійте масло, додайте сіль, молоко і перемішайте. Борошно просійте в миску, додайте розпушувач і цукор, перемішайте. Вліейте молоко з маслом, замісити тісто. Накрийте готове тісто плівкою і покладіть в холодильник на годину.

Приготуйте начинку: необхідно розморозити ягоди , Відкиньте на друшляк. Посипте цукром, крохмалем і корицею. додайте коньяк , Перемішайте.

Тісто розділіть на шматочки і розкачайте. На кожен шматочок покладіть по чайній ложці начинки і сформуйте пиріжки у формі пельменів. Деко застеліть промасленим папером (або силіконовим килимком), викладіть пиріжки. Змастіть вироби збитим яйцем, посипте цукровою пудрою і випікайте в духовці при 200 ° С протягом 25 хвилин.

Сирні пиріжки з фруктами

Для тесту:

• 1 ст.л. сметани
• 1 ч.л. розпушувача
• 250 г сиру
• 1 ст. борошна
• сіль
• 2 яйця
• 1 ст.л. цукру

Для начинки:

• сік 1/2 лимона
• 2 апельсина
• 2 ст.л. цукру
• 1 яблуко
• Замість свіжих фруктів в пиріжки можна покласти консервовані груші, персики або абрикоси. Для цього їх треба відкинути на друшляк, щоб стік сироп, а потім трохи підсушити в мікрохвильовій печі (1 хвилину)

Як готувати:

апельсини очистіть і розберіть на часточки. Видаліть зерна. яблука вимийте, розріжте на 4 частини, видаліть серцевину. Наріжте яблука товстими часточками, збризніть лимонним соком.

Сир розітріть зі сметаною, сіллю і цукром. Додайте яйця і розпушувач. У миску з сиром просійте борошно. Вимісити гладке, еластичне тісто.

На присипаної борошном поверхні розкачайте тісто в пласт - товщиною приблизно 0,5 см. За допомогою склянки виріжте з нього гуртки. На половину гуртків покласти по часточці апельсина, на решту - по часточці яблука. Присипте фрукти цукром.

яйця злегка збийте. Змастіть краї гуртків. Складіть гуртки навпіл так, щоб верхня частина не доходила до краю нижньої на 0,4 мм. Розігрійте духовку до 180 ° С. Деко щедро присипте борошном. Викладіть пиріжки, змастіть їх яйцем, що залишилося. Випікайте 25 хвилин.

Картопляні пиріжки з чорносливом

• 50 г + трохи для обсмажування вершкового масла
• 2 ст. л. борошна
• 100 г чорносливу без кісточок
• 3 яйця
• молоко - 0,5 склянки
• картопля - 5 шт.
• сіль за смаком

Як готувати:

чорнослив вимийте, складіть в миску, влийте окріп. Дайте настоятися 10 хвилин. Відкиньте на друшляк.

Картопля вимийте і відваріть в мундирі до готовності. Дайте охолонути, потім очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці. Додайте в картопля вершкове масло, 2 яйця і гаряче молоко. Перемішайте. Всипте борошно, трохи посоліть і вимісити однорідне тісто.

Скачайте тісто в ковбаску діаметром приблизно 4 см. Наріжте шматочками товщиною 2 см. Розімніть кожен шматочок в коржик. Покладіть в центр по 2-3 чернослівіни. Підтягніть краю до центру і виліпити пиріжки. Змастіть пиріжки яйцем, що залишилося. Обсмажуйте в розігрітому вершковому маслі по 2 хвилини з кожного боку.

Листкові пиріжки з яблуками

• 4-5 яблук
• 2 ст.л. цукрового піску
• 1 ст.л. цукрової пудри
• 500 г готового листкового прісного тіста

Як готувати:

Тісто розкачати в пласт - товщиною 10 мм. Розріжте пласт на прямокутники, покладіть на них кружечки очищених яблук, рясно посипте цукром і защипайте пиріжки з усіх кінців, щоб в середині вони були відкриті. Покладіть пиріжки на збризнути водою деко і випікайте 20-35 хвилин при температурі 220-230˚С. Посипте цукровою пудрою.

Пиріжки з медового тіста

• 50 г вершкового масла
• терта цедра з 1/2 лимона
• 150 г цукрової пудри
• 300 г борошна
• 100 мл черносмородинового джему
• 2 жовтки
• мелена кориця - до смаку
• 150 г меду
• 1 ч. Л. розпушувача
• 150 г сиру
• 1 білок

Як готувати:

Розтопити масло з медом на водяній бані. Сир протріть через сито, змішайте з медової сумішшю, жовтками, цедрою, корицею і розпушувачем. Додайте борошно і замісіть тісто.

Розкачайте тісто в тонкий пласт і наріжте на квадрати зі стороною 8 см. У центр кожного квадрата покладіть по 1,5 ст. л. джему, підтягніть краю до центру і защіпніте, залишивши довгі "хвостики".

Розігрійте духовку до 190 ° C. Викладіть пиріжки на сбризнутий маслом і застелене пергаментом деко, змастіть білком. Випекайть 20 хвилин.

Популярні рецепти з капустою

Кращі рецепти з грибами

Пиріжки: 12 простих рецептів

Що може порадувати в прохолодний, похмурий день? Пара-трійка запашних пиріжків! З пилу, з жару, тільки з духовки. Вони лежать на блюді і, здається, відбувають від спеки. Так і звуть взяти їх за м'який бочок, відчути їх м'якість і дізнатися, нарешті, з якою ж начинкою ...

Пиріжки з листкового тіста

• 600 г вареної свинини
• 2 ст. л. рослинної олії
• 1 цибулина
• 150 г кукурудзи консервованої
• по 2 ст. л. нарізану цибулю, кінза, кріп
• кілька крапель соусу табаско
• готове листкове тісто - 500 г
• 2 ст.л. майонезу
• 1 яйце
• 2 варені яйця
• сіль за смаком

Як готувати:

Тісто розморозити при кімнатній температурі протягом 15 хвилин. Лук очистити, нарізати тонкими півкільцями, м'ясо - невеликими кубиками . У сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю протягом 6 хвилин. Додайте м'ясо і готуйте, помішуючи, ще 5 хвилин.

варені яйця подрібніть. З'єднайте обсмажене м'ясо з кукурудзою (Без рідини), яйцями, зеленню і майонезом. Приправте за смаком сіллю і перцем.

На присипаному борошном столі розкачати тісто в тонкий пласт, збризніть поверхню соусом табаско. Наріжте тісто на квадрати, розкладіть на кожен по 1 ст. л. начинки. Розігрійте духовку до 180 ° C. Підтягніть кінці квадратів до центру і защипніть краю. Змастіть пиріжки злегка збитим яйцем і запікайте до золотистого кольору, 15-20 хвилин.

Самса (пиріжки з м'ясом)

• 400 г баранини (лопатка і грудинка)
• 1 цибулина
• 1 ст.л. масла вершкового
• 4 склянки борошна
• чорний перець і сіль за смаком
• сіль дрібна морська

Як готувати:

Баранину наріжте дуже дрібними шматочками, додайте порубаний лук, сіль і перець і 1/5 склянки води, ретельно перемішайте. Розігрійте духовку до 240˚С.

Борошно просійте, зробіть у ній поглиблення, додайте розм'якшене вершкове масло, сіль і - поступово - 2,5 склянки гарячої води. Замісити некруте тісто, дайте йому відстоятися близько півгодини, після чого наріжте на шматочки і розкачайте. На середину коржа укладіть фарш і защипати краю, щоб вийшов трикутник. Покладіть на змащене маслом деко і випікайте 10-12 хвилин.

Пиріжки з тіста на пиві з начинкою з гречки і грудинки

Для тесту:

• 1 стакан пива
• 2 склянки борошна
• дрібна морська сіль
• 2 яйця
• 2 ст.л. рослинної олії

Для начинки:

• 200 г копченої грудинки
• 1 ст. гречки
• 1 велика цибулина
• масло рослинне (для обсмажування)
• сіль
• 2 ст.л. масла вершкового

Як готувати:

Переберія гречку, промийте і обсмажте на сухій сковороді. Перекладіть в каструлю, залийте 2 склянками води, додайте сіль, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин, накривши кришкою. Зніміть з вогню і залиште на 30 хвилин.

Цибулю очистіть і подрібніть. Грудинку наріжте кубиками. На гарячу сковороду викладіть грудинку і смажте 5 хвилин, помішуючи. Додайте цибулю, смажте ще 5 хвилин, посоліть, поперчіть. Зніміть з вогню і додайте вершкове масло. Перекладіть гречку в миску, додайте грудинку з цибулею і перемішайте.

Приготуйте тісто . Для цього в мисці змішайте борошно з сіллю. Влийте пиво. Вимісити гладке без грудок тісто. В окремому посуді змішайте 2 ст. л. рослинного масла з жовтками. Додайте суміш в тісто і перемішайте до однорідності. Білки збийте в пишну піну. Введіть в тісто. Тісто має бути досить крутим.

Скачайте тісто в товстий джгут і розрізати на 8-10 шматків. Розкачайте кожен шматок в довгасту корж. Викладіть на кожну корж по 1,5-2 ст. л. начинки. Підтягніть краю до центру і защіпніте довгим поздовжнім швом. Розігрійте в сковороді рослинне масло, обсмажуйте пиріжки по 3,5 хвилини з кожного боку.

Пиріжки з грибами

• 100 г м'якого вершкового масла
• 3 ст. л. сметани
• 500 г печериць
• 250 г вершкового сиру
• 100 г + 2 ст. л. борошна
• 1 цибулина
• 3 ст. л. масла рослинного
• сіль за смаком

Як готувати:

Збийте вершкове масло з сиром і 100 г борошна в однорідну масу. скачайте тісто в кулю , Загорніть і покладіть в холодильник на 30 хвилин. Цибулю і гриби очистіть, дрібно наріжте і обсмажте в олії, 10 хвилин. Додайте сметану, борошно, що залишилося, сіль, перець. Готуйте 5 хвилин.

Тонко розкачайте тісто. Виріжте гуртки діаметром 6 см. У центр покладіть по 1 ч. Л. начинки, защипніть краю. Верхню частину проткніть виделкою . Викладіть пиріжки на сухе деко і випікайте 12-15 хвилин при 200 ° C.

біляші

• 2,5 склянки просіяного борошна
• 180 мл теплого молока
• 250 г фаршу з свинини і яловичини
• рослинне масло для обсмажування
• сіль за смаком
• 1 ч. Л. цукру
• 1 ст.л. масла рослинного
• 1 велика цибулина
• 7 г дріжджів сухих

Як готувати:

Змішайте молоко, цукор, дріжджі, рослинна олія і сіль. Поступово всипте борошно. Вимісити тісто, накрийте і залиште в теплому місці на 1,5-2 ч.

Лук подрібніть і змішайте з фаршем. Приправте за смаком сіллю і перцем. Виліпити з тіста коржі діаметром 10 см. Розкладіть на них по 1 ст. л. фаршу. Краї тесту підтягніть до середини, залишивши невеликий отвір.

Обсмажте біляші в розігрітій олії, по 7 хвилин з кожного боку.

Пиріжки з зеленню

Для тесту:

• 500 г борошна
• 1 ст. л. лимонного соку
• 3 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ч. Л. солі

Для начинки:

• 1 кг городньої зелені
• 0,5 склянки оливкової олії
• оливкова олія для обсмажування
• сіль
• перець

Як готувати:

Зелень вимити, обсушити і дрібно наріжте. Розігрійте в сотейнику масло, покладіть зелень і тушкуйте на середньому вогні протягом 10 хвилин. Якщо потрібно, додайте трохи гарячої води. Перекладіть зелень в друшляк, поставте його на каструлю або миску і залиште на 1 годину. Приправте сіллю і перцем.

Борошно просійте в миску, додайте сіль, лимонний сік, масло і 1 склянку води. Вимісити гладке еластичне тісто. Накрийте і поставте його в холодильник на 1 годину.

Розкачайте тісто в пласт товщиною 2 мм. Склянкою виріжте гуртки. Покладіть на кожен по 1 ч. Л. начинки. Складіть гуртки вдвічі і притисніть краю. Обсмажте пиріжки в розігрітому оливковому маслі. Ви можете використовувати будь-яку городню зелень, включаючи бадилля буряка, моркви і редиски, а також молоду кропиву і лісової щавель.

Пиріжки-кальцоне з сиром і горіхами

Для тесту:

• 15 г свіжих дріжджів
• 100 г борошна
• 0,5 ч.л. солі
• олія оливкова

Для начинки:

• 70 г Фонтіна
• 70 г моцарелли
• 70 г сиру Пармезан
• 70 г сиру Горгонзола
• 70 г проволоне
• 2 яйця
• 2 гілочки розмарину сухого
• жменю очищених волоських горіхів

Як готувати:

Для тесту змішайте у великій мисці дріжджі і 1 склянку теплої води. Розмішайте, додайте 1,5 ст. муки. Вимішайте до однорідності, відставте на 10 хвилин. Потім додайте сіль, 2 ст. л. масла і ще 1 склянка борошна. Змішайте до однорідності.

Перекладіть на присипану борошном поверхню, вимішують до еластичності (5 хвилин), при необхідності додаючи борошно, що залишилося. Скачайте в кулю, змастіть маслом, покладіть в миску, накрийте рушником, дайте піднятися (1 година).

Зробіть начинку: сир натріть на крупній тертці, горіхи і листочки розмарину подрібніть. Змішайте сир з горіхами і збитими яйцями, приправте свіжомеленим чорним перцем. Що піднялося тісто розділіть на 12 частин, дайте їм піднятися ще раз (15 хвилин).

На присипаної борошном поверхні розкачайте 12 невеликих коржів, зворотною стороною ножа расчертите кожну навпіл. Розкладіть по коржикам начинку, укладаючи її тільки на 1 половину. Накрийте її другою половиною і защіпніте. Змастіть міні-кальцоне оливковою олією, зробіть кілька дірочок зубочисткою. Випікайте в духовці при температурі 220 ° С (10-12 хвилин).

Пиріжки з вишнею

Для тесту:

• 1 пакетик розпушувача
• 300 г борошна
• 250 мл молока
• 0,5 ч.л. солі
• 100 г вершкового масла
• 3 ст.л. цукру

Для начинки:

• 1 ч. Л. коньяк а
• 1 ч. Л. кориці
• 400 г замороженої вишні
• 1 ст. л. крохмалю

Як готувати:

Зробіть тісто. Для цього в сотейнику розігрійте масло, додайте сіль, молоко і перемішайте. Борошно просійте в миску, додайте розпушувач і цукор, перемішайте. Вліейте молоко з маслом, замісити тісто. Накрийте готове тісто плівкою і покладіть в холодильник на годину.

Приготуйте начинку: необхідно розморозити ягоди , Відкиньте на друшляк. Посипте цукром, крохмалем і корицею. додайте коньяк , Перемішайте.

Тісто розділіть на шматочки і розкачайте. На кожен шматочок покладіть по чайній ложці начинки і сформуйте пиріжки у формі пельменів. Деко застеліть промасленим папером (або силіконовим килимком), викладіть пиріжки. Змастіть вироби збитим яйцем, посипте цукровою пудрою і випікайте в духовці при 200 ° С протягом 25 хвилин.

Сирні пиріжки з фруктами

Для тесту:

• 1 ст.л. сметани
• 1 ч.л. розпушувача
• 250 г сиру
• 1 ст. борошна
• сіль
• 2 яйця
• 1 ст.л. цукру

Для начинки:

• сік 1/2 лимона
• 2 апельсина
• 2 ст.л. цукру
• 1 яблуко
• Замість свіжих фруктів в пиріжки можна покласти консервовані груші, персики або абрикоси. Для цього їх треба відкинути на друшляк, щоб стік сироп, а потім трохи підсушити в мікрохвильовій печі (1 хвилину)

Як готувати:

апельсини очистіть і розберіть на часточки. Видаліть зерна. яблука вимийте, розріжте на 4 частини, видаліть серцевину. Наріжте яблука товстими часточками, збризніть лимонним соком.

Сир розітріть зі сметаною, сіллю і цукром. Додайте яйця і розпушувач. У миску з сиром просійте борошно. Вимісити гладке, еластичне тісто.

На присипаної борошном поверхні розкачайте тісто в пласт - товщиною приблизно 0,5 см. За допомогою склянки виріжте з нього гуртки. На половину гуртків покласти по часточці апельсина, на решту - по часточці яблука. Присипте фрукти цукром.

яйця злегка збийте. Змастіть краї гуртків. Складіть гуртки навпіл так, щоб верхня частина не доходила до краю нижньої на 0,4 мм. Розігрійте духовку до 180 ° С. Деко щедро присипте борошном. Викладіть пиріжки, змастіть їх яйцем, що залишилося. Випікайте 25 хвилин.

Картопляні пиріжки з чорносливом

• 50 г + трохи для обсмажування вершкового масла
• 2 ст. л. борошна
• 100 г чорносливу без кісточок
• 3 яйця
• молоко - 0,5 склянки
• картопля - 5 шт.
• сіль за смаком

Як готувати:

чорнослив вимийте, складіть в миску, влийте окріп. Дайте настоятися 10 хвилин. Відкиньте на друшляк.

Картопля вимийте і відваріть в мундирі до готовності. Дайте охолонути, потім очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці. Додайте в картопля вершкове масло, 2 яйця і гаряче молоко. Перемішайте. Всипте борошно, трохи посоліть і вимісити однорідне тісто.

Скачайте тісто в ковбаску діаметром приблизно 4 см. Наріжте шматочками товщиною 2 см. Розімніть кожен шматочок в коржик. Покладіть в центр по 2-3 чернослівіни. Підтягніть краю до центру і виліпити пиріжки. Змастіть пиріжки яйцем, що залишилося. Обсмажуйте в розігрітому вершковому маслі по 2 хвилини з кожного боку.

Листкові пиріжки з яблуками

• 4-5 яблук
• 2 ст.л. цукрового піску
• 1 ст.л. цукрової пудри
• 500 г готового листкового прісного тіста

Як готувати:

Тісто розкачати в пласт - товщиною 10 мм. Розріжте пласт на прямокутники, покладіть на них кружечки очищених яблук, рясно посипте цукром і защипайте пиріжки з усіх кінців, щоб в середині вони були відкриті. Покладіть пиріжки на збризнути водою деко і випікайте 20-35 хвилин при температурі 220-230˚С. Посипте цукровою пудрою.

Пиріжки з медового тіста

• 50 г вершкового масла
• терта цедра з 1/2 лимона
• 150 г цукрової пудри
• 300 г борошна
• 100 мл черносмородинового джему
• 2 жовтки
• мелена кориця - до смаку
• 150 г меду
• 1 ч. Л. розпушувача
• 150 г сиру
• 1 білок

Як готувати:

Розтопити масло з медом на водяній бані. Сир протріть через сито, змішайте з медової сумішшю, жовтками, цедрою, корицею і розпушувачем. Додайте борошно і замісіть тісто.

Розкачайте тісто в тонкий пласт і наріжте на квадрати зі стороною 8 см. У центр кожного квадрата покладіть по 1,5 ст. л. джему, підтягніть краю до центру і защіпніте, залишивши довгі "хвостики".

Розігрійте духовку до 190 ° C. Викладіть пиріжки на сбризнутий маслом і застелене пергаментом деко, змастіть білком. Випекайть 20 хвилин.

Популярні рецепти з капустою

Кращі рецепти з грибами

Пиріжки: 12 простих рецептів

Що може порадувати в прохолодний, похмурий день? Пара-трійка запашних пиріжків! З пилу, з жару, тільки з духовки. Вони лежать на блюді і, здається, відбувають від спеки. Так і звуть взяти їх за м'який бочок, відчути їх м'якість і дізнатися, нарешті, з якою ж начинкою ...

Пиріжки з листкового тіста

• 600 г вареної свинини
• 2 ст. л. рослинної олії
• 1 цибулина
• 150 г кукурудзи консервованої
• по 2 ст. л. нарізану цибулю, кінза, кріп
• кілька крапель соусу табаско
• готове листкове тісто - 500 г
• 2 ст.л. майонезу
• 1 яйце
• 2 варені яйця
• сіль за смаком

Як готувати:

Тісто розморозити при кімнатній температурі протягом 15 хвилин. Лук очистити, нарізати тонкими півкільцями, м'ясо - невеликими кубиками . У сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю протягом 6 хвилин. Додайте м'ясо і готуйте, помішуючи, ще 5 хвилин.

варені яйця подрібніть. З'єднайте обсмажене м'ясо з кукурудзою (Без рідини), яйцями, зеленню і майонезом. Приправте за смаком сіллю і перцем.

На присипаному борошном столі розкачати тісто в тонкий пласт, збризніть поверхню соусом табаско. Наріжте тісто на квадрати, розкладіть на кожен по 1 ст. л. начинки. Розігрійте духовку до 180 ° C. Підтягніть кінці квадратів до центру і защипніть краю. Змастіть пиріжки злегка збитим яйцем і запікайте до золотистого кольору, 15-20 хвилин.

Самса (пиріжки з м'ясом)

• 400 г баранини (лопатка і грудинка)
• 1 цибулина
• 1 ст.л. масла вершкового
• 4 склянки борошна
• чорний перець і сіль за смаком
• сіль дрібна морська

Як готувати:

Баранину наріжте дуже дрібними шматочками, додайте порубаний лук, сіль і перець і 1/5 склянки води, ретельно перемішайте. Розігрійте духовку до 240˚С.

Борошно просійте, зробіть у ній поглиблення, додайте розм'якшене вершкове масло, сіль і - поступово - 2,5 склянки гарячої води. Замісити некруте тісто, дайте йому відстоятися близько півгодини, після чого наріжте на шматочки і розкачайте. На середину коржа укладіть фарш і защипати краю, щоб вийшов трикутник. Покладіть на змащене маслом деко і випікайте 10-12 хвилин.

Пиріжки з тіста на пиві з начинкою з гречки і грудинки

Для тесту:

• 1 стакан пива
• 2 склянки борошна
• дрібна морська сіль
• 2 яйця
• 2 ст.л. рослинної олії

Для начинки:

• 200 г копченої грудинки
• 1 ст. гречки
• 1 велика цибулина
• масло рослинне (для обсмажування)
• сіль
• 2 ст.л. масла вершкового

Як готувати:

Переберія гречку, промийте і обсмажте на сухій сковороді. Перекладіть в каструлю, залийте 2 склянками води, додайте сіль, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин, накривши кришкою. Зніміть з вогню і залиште на 30 хвилин.

Цибулю очистіть і подрібніть. Грудинку наріжте кубиками. На гарячу сковороду викладіть грудинку і смажте 5 хвилин, помішуючи. Додайте цибулю, смажте ще 5 хвилин, посоліть, поперчіть. Зніміть з вогню і додайте вершкове масло. Перекладіть гречку в миску, додайте грудинку з цибулею і перемішайте.

Приготуйте тісто . Для цього в мисці змішайте борошно з сіллю. Влийте пиво. Вимісити гладке без грудок тісто. В окремому посуді змішайте 2 ст. л. рослинного масла з жовтками. Додайте суміш в тісто і перемішайте до однорідності. Білки збийте в пишну піну. Введіть в тісто. Тісто має бути досить крутим.

Скачайте тісто в товстий джгут і розрізати на 8-10 шматків. Розкачайте кожен шматок в довгасту корж. Викладіть на кожну корж по 1,5-2 ст. л. начинки. Підтягніть краю до центру і защіпніте довгим поздовжнім швом. Розігрійте в сковороді рослинне масло, обсмажуйте пиріжки по 3,5 хвилини з кожного боку.

Пиріжки з грибами

• 100 г м'якого вершкового масла
• 3 ст. л. сметани
• 500 г печериць
• 250 г вершкового сиру
• 100 г + 2 ст. л. борошна
• 1 цибулина
• 3 ст. л. масла рослинного
• сіль за смаком

Як готувати:

Збийте вершкове масло з сиром і 100 г борошна в однорідну масу. скачайте тісто в кулю , Загорніть і покладіть в холодильник на 30 хвилин. Цибулю і гриби очистіть, дрібно наріжте і обсмажте в олії, 10 хвилин. Додайте сметану, борошно, що залишилося, сіль, перець. Готуйте 5 хвилин.

Тонко розкачайте тісто. Виріжте гуртки діаметром 6 см. У центр покладіть по 1 ч. Л. начинки, защипніть краю. Верхню частину проткніть виделкою . Викладіть пиріжки на сухе деко і випікайте 12-15 хвилин при 200 ° C.

біляші

• 2,5 склянки просіяного борошна
• 180 мл теплого молока
• 250 г фаршу з свинини і яловичини
• рослинне масло для обсмажування
• сіль за смаком
• 1 ч. Л. цукру
• 1 ст.л. масла рослинного
• 1 велика цибулина
• 7 г дріжджів сухих

Як готувати:

Змішайте молоко, цукор, дріжджі, рослинна олія і сіль. Поступово всипте борошно. Вимісити тісто, накрийте і залиште в теплому місці на 1,5-2 ч.

Лук подрібніть і змішайте з фаршем. Приправте за смаком сіллю і перцем. Виліпити з тіста коржі діаметром 10 см. Розкладіть на них по 1 ст. л. фаршу. Краї тесту підтягніть до середини, залишивши невеликий отвір.

Обсмажте біляші в розігрітій олії, по 7 хвилин з кожного боку.

Пиріжки з зеленню

Для тесту:

• 500 г борошна
• 1 ст. л. лимонного соку
• 3 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ч. Л. солі

Для начинки:

• 1 кг городньої зелені
• 0,5 склянки оливкової олії
• оливкова олія для обсмажування
• сіль
• перець

Як готувати:

Зелень вимити, обсушити і дрібно наріжте. Розігрійте в сотейнику масло, покладіть зелень і тушкуйте на середньому вогні протягом 10 хвилин. Якщо потрібно, додайте трохи гарячої води. Перекладіть зелень в друшляк, поставте його на каструлю або миску і залиште на 1 годину. Приправте сіллю і перцем.

Борошно просійте в миску, додайте сіль, лимонний сік, масло і 1 склянку води. Вимісити гладке еластичне тісто. Накрийте і поставте його в холодильник на 1 годину.

Розкачайте тісто в пласт товщиною 2 мм. Склянкою виріжте гуртки. Покладіть на кожен по 1 ч. Л. начинки. Складіть гуртки вдвічі і притисніть краю. Обсмажте пиріжки в розігрітому оливковому маслі. Ви можете використовувати будь-яку городню зелень, включаючи бадилля буряка, моркви і редиски, а також молоду кропиву і лісової щавель.

Пиріжки-кальцоне з сиром і горіхами

Для тесту:

• 15 г свіжих дріжджів
• 100 г борошна
• 0,5 ч.л. солі
• олія оливкова

Для начинки:

• 70 г Фонтіна
• 70 г моцарелли
• 70 г сиру Пармезан
• 70 г сиру Горгонзола
• 70 г проволоне
• 2 яйця
• 2 гілочки розмарину сухого
• жменю очищених волоських горіхів

Як готувати:

Для тесту змішайте у великій мисці дріжджі і 1 склянку теплої води. Розмішайте, додайте 1,5 ст. муки. Вимішайте до однорідності, відставте на 10 хвилин. Потім додайте сіль, 2 ст. л. масла і ще 1 склянка борошна. Змішайте до однорідності.

Перекладіть на присипану борошном поверхню, вимішують до еластичності (5 хвилин), при необхідності додаючи борошно, що залишилося. Скачайте в кулю, змастіть маслом, покладіть в миску, накрийте рушником, дайте піднятися (1 година).

Зробіть начинку: сир натріть на крупній тертці, горіхи і листочки розмарину подрібніть. Змішайте сир з горіхами і збитими яйцями, приправте свіжомеленим чорним перцем. Що піднялося тісто розділіть на 12 частин, дайте їм піднятися ще раз (15 хвилин).

На присипаної борошном поверхні розкачайте 12 невеликих коржів, зворотною стороною ножа расчертите кожну навпіл. Розкладіть по коржикам начинку, укладаючи її тільки на 1 половину. Накрийте її другою половиною і защіпніте. Змастіть міні-кальцоне оливковою олією, зробіть кілька дірочок зубочисткою. Випікайте в духовці при температурі 220 ° С (10-12 хвилин).

Пиріжки з вишнею

Для тесту:

• 1 пакетик розпушувача
• 300 г борошна
• 250 мл молока
• 0,5 ч.л. солі
• 100 г вершкового масла
• 3 ст.л. цукру

Для начинки:

• 1 ч. Л. коньяк а
• 1 ч. Л. кориці
• 400 г замороженої вишні
• 1 ст. л. крохмалю

Як готувати:

Зробіть тісто. Для цього в сотейнику розігрійте масло, додайте сіль, молоко і перемішайте. Борошно просійте в миску, додайте розпушувач і цукор, перемішайте. Вліейте молоко з маслом, замісити тісто. Накрийте готове тісто плівкою і покладіть в холодильник на годину.

Приготуйте начинку: необхідно розморозити ягоди , Відкиньте на друшляк. Посипте цукром, крохмалем і корицею. додайте коньяк , Перемішайте.

Тісто розділіть на шматочки і розкачайте. На кожен шматочок покладіть по чайній ложці начинки і сформуйте пиріжки у формі пельменів. Деко застеліть промасленим папером (або силіконовим килимком), викладіть пиріжки. Змастіть вироби збитим яйцем, посипте цукровою пудрою і випікайте в духовці при 200 ° С протягом 25 хвилин.

Сирні пиріжки з фруктами

Для тесту:

• 1 ст.л. сметани
• 1 ч.л. розпушувача
• 250 г сиру
• 1 ст. борошна
• сіль
• 2 яйця
• 1 ст.л. цукру

Для начинки:

• сік 1/2 лимона
• 2 апельсина
• 2 ст.л. цукру
• 1 яблуко
• Замість свіжих фруктів в пиріжки можна покласти консервовані груші, персики або абрикоси. Для цього їх треба відкинути на друшляк, щоб стік сироп, а потім трохи підсушити в мікрохвильовій печі (1 хвилину)

Як готувати:

апельсини очистіть і розберіть на часточки. Видаліть зерна. яблука вимийте, розріжте на 4 частини, видаліть серцевину. Наріжте яблука товстими часточками, збризніть лимонним соком.

Сир розітріть зі сметаною, сіллю і цукром. Додайте яйця і розпушувач. У миску з сиром просійте борошно. Вимісити гладке, еластичне тісто.

На присипаної борошном поверхні розкачайте тісто в пласт - товщиною приблизно 0,5 см. За допомогою склянки виріжте з нього гуртки. На половину гуртків покласти по часточці апельсина, на решту - по часточці яблука. Присипте фрукти цукром.

яйця злегка збийте. Змастіть краї гуртків. Складіть гуртки навпіл так, щоб верхня частина не доходила до краю нижньої на 0,4 мм. Розігрійте духовку до 180 ° С. Деко щедро присипте борошном. Викладіть пиріжки, змастіть їх яйцем, що залишилося. Випікайте 25 хвилин.

Картопляні пиріжки з чорносливом

• 50 г + трохи для обсмажування вершкового масла
• 2 ст. л. борошна
• 100 г чорносливу без кісточок
• 3 яйця
• молоко - 0,5 склянки
• картопля - 5 шт.
• сіль за смаком

Як готувати:

чорнослив вимийте, складіть в миску, влийте окріп. Дайте настоятися 10 хвилин. Відкиньте на друшляк.

Картопля вимийте і відваріть в мундирі до готовності. Дайте охолонути, потім очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці. Додайте в картопля вершкове масло, 2 яйця і гаряче молоко. Перемішайте. Всипте борошно, трохи посоліть і вимісити однорідне тісто.

Скачайте тісто в ковбаску діаметром приблизно 4 см. Наріжте шматочками товщиною 2 см. Розімніть кожен шматочок в коржик. Покладіть в центр по 2-3 чернослівіни. Підтягніть краю до центру і виліпити пиріжки. Змастіть пиріжки яйцем, що залишилося. Обсмажуйте в розігрітому вершковому маслі по 2 хвилини з кожного боку.

Листкові пиріжки з яблуками

• 4-5 яблук
• 2 ст.л. цукрового піску
• 1 ст.л. цукрової пудри
• 500 г готового листкового прісного тіста

Як готувати:

Тісто розкачати в пласт - товщиною 10 мм. Розріжте пласт на прямокутники, покладіть на них кружечки очищених яблук, рясно посипте цукром і защипайте пиріжки з усіх кінців, щоб в середині вони були відкриті. Покладіть пиріжки на збризнути водою деко і випікайте 20-35 хвилин при температурі 220-230˚С. Посипте цукровою пудрою.

Пиріжки з медового тіста

• 50 г вершкового масла
• терта цедра з 1/2 лимона
• 150 г цукрової пудри
• 300 г борошна
• 100 мл черносмородинового джему
• 2 жовтки
• мелена кориця - до смаку
• 150 г меду
• 1 ч. Л. розпушувача
• 150 г сиру
• 1 білок

Як готувати:

Розтопити масло з медом на водяній бані. Сир протріть через сито, змішайте з медової сумішшю, жовтками, цедрою, корицею і розпушувачем. Додайте борошно і замісіть тісто.

Розкачайте тісто в тонкий пласт і наріжте на квадрати зі стороною 8 см. У центр кожного квадрата покладіть по 1,5 ст. л. джему, підтягніть краю до центру і защіпніте, залишивши довгі "хвостики".

Розігрійте духовку до 190 ° C. Викладіть пиріжки на сбризнутий маслом і застелене пергаментом деко, змастіть білком. Випекайть 20 хвилин.

Популярні рецепти з капустою

Кращі рецепти з грибами

Пиріжки: 12 простих рецептів

Що може порадувати в прохолодний, похмурий день? Пара-трійка запашних пиріжків! З пилу, з жару, тільки з духовки. Вони лежать на блюді і, здається, відбувають від спеки. Так і звуть взяти їх за м'який бочок, відчути їх м'якість і дізнатися, нарешті, з якою ж начинкою ...

Пиріжки з листкового тіста

• 600 г вареної свинини
• 2 ст. л. рослинної олії
• 1 цибулина
• 150 г кукурудзи консервованої
• по 2 ст. л. нарізану цибулю, кінза, кріп
• кілька крапель соусу табаско
• готове листкове тісто - 500 г
• 2 ст.л. майонезу
• 1 яйце
• 2 варені яйця
• сіль за смаком

Як готувати:

Тісто розморозити при кімнатній температурі протягом 15 хвилин. Лук очистити, нарізати тонкими півкільцями, м'ясо - невеликими кубиками . У сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю протягом 6 хвилин. Додайте м'ясо і готуйте, помішуючи, ще 5 хвилин.

варені яйця подрібніть. З'єднайте обсмажене м'ясо з кукурудзою (Без рідини), яйцями, зеленню і майонезом. Приправте за смаком сіллю і перцем.

На присипаному борошном столі розкачати тісто в тонкий пласт, збризніть поверхню соусом табаско. Наріжте тісто на квадрати, розкладіть на кожен по 1 ст. л. начинки. Розігрійте духовку до 180 ° C. Підтягніть кінці квадратів до центру і защипніть краю. Змастіть пиріжки злегка збитим яйцем і запікайте до золотистого кольору, 15-20 хвилин.

Самса (пиріжки з м'ясом)

• 400 г баранини (лопатка і грудинка)
• 1 цибулина
• 1 ст.л. масла вершкового
• 4 склянки борошна
• чорний перець і сіль за смаком
• сіль дрібна морська

Як готувати:

Баранину наріжте дуже дрібними шматочками, додайте порубаний лук, сіль і перець і 1/5 склянки води, ретельно перемішайте. Розігрійте духовку до 240˚С.

Борошно просійте, зробіть у ній поглиблення, додайте розм'якшене вершкове масло, сіль і - поступово - 2,5 склянки гарячої води. Замісити некруте тісто, дайте йому відстоятися близько півгодини, після чого наріжте на шматочки і розкачайте. На середину коржа укладіть фарш і защипати краю, щоб вийшов трикутник. Покладіть на змащене маслом деко і випікайте 10-12 хвилин.

Пиріжки з тіста на пиві з начинкою з гречки і грудинки

Для тесту:

• 1 стакан пива
• 2 склянки борошна
• дрібна морська сіль
• 2 яйця
• 2 ст.л. рослинної олії

Для начинки:

• 200 г копченої грудинки
• 1 ст. гречки
• 1 велика цибулина
• масло рослинне (для обсмажування)
• сіль
• 2 ст.л. масла вершкового

Як готувати:

Переберія гречку, промийте і обсмажте на сухій сковороді. Перекладіть в каструлю, залийте 2 склянками води, додайте сіль, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин, накривши кришкою. Зніміть з вогню і залиште на 30 хвилин.

Цибулю очистіть і подрібніть. Грудинку наріжте кубиками. На гарячу сковороду викладіть грудинку і смажте 5 хвилин, помішуючи. Додайте цибулю, смажте ще 5 хвилин, посоліть, поперчіть. Зніміть з вогню і додайте вершкове масло. Перекладіть гречку в миску, додайте грудинку з цибулею і перемішайте.

Приготуйте тісто . Для цього в мисці змішайте борошно з сіллю. Влийте пиво. Вимісити гладке без грудок тісто. В окремому посуді змішайте 2 ст. л. рослинного масла з жовтками. Додайте суміш в тісто і перемішайте до однорідності. Білки збийте в пишну піну. Введіть в тісто. Тісто має бути досить крутим.

Скачайте тісто в товстий джгут і розрізати на 8-10 шматків. Розкачайте кожен шматок в довгасту корж. Викладіть на кожну корж по 1,5-2 ст. л. начинки. Підтягніть краю до центру і защіпніте довгим поздовжнім швом. Розігрійте в сковороді рослинне масло, обсмажуйте пиріжки по 3,5 хвилини з кожного боку.

Пиріжки з грибами

• 100 г м'якого вершкового масла
• 3 ст. л. сметани
• 500 г печериць
• 250 г вершкового сиру
• 100 г + 2 ст. л. борошна
• 1 цибулина
• 3 ст. л. масла рослинного
• сіль за смаком

Як готувати:

Збийте вершкове масло з сиром і 100 г борошна в однорідну масу. скачайте тісто в кулю , Загорніть і покладіть в холодильник на 30 хвилин. Цибулю і гриби очистіть, дрібно наріжте і обсмажте в олії, 10 хвилин. Додайте сметану, борошно, що залишилося, сіль, перець. Готуйте 5 хвилин.

Тонко розкачайте тісто. Виріжте гуртки діаметром 6 см. У центр покладіть по 1 ч. Л. начинки, защипніть краю. Верхню частину проткніть виделкою . Викладіть пиріжки на сухе деко і випікайте 12-15 хвилин при 200 ° C.

біляші

• 2,5 склянки просіяного борошна
• 180 мл теплого молока
• 250 г фаршу з свинини і яловичини
• рослинне масло для обсмажування
• сіль за смаком
• 1 ч. Л. цукру
• 1 ст.л. масла рослинного
• 1 велика цибулина
• 7 г дріжджів сухих

Як готувати:

Змішайте молоко, цукор, дріжджі, рослинна олія і сіль. Поступово всипте борошно. Вимісити тісто, накрийте і залиште в теплому місці на 1,5-2 ч.

Лук подрібніть і змішайте з фаршем. Приправте за смаком сіллю і перцем. Виліпити з тіста коржі діаметром 10 см. Розкладіть на них по 1 ст. л. фаршу. Краї тесту підтягніть до середини, залишивши невеликий отвір.

Обсмажте біляші в розігрітій олії, по 7 хвилин з кожного боку.

Пиріжки з зеленню

Для тесту:

• 500 г борошна
• 1 ст. л. лимонного соку
• 3 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ч. Л. солі

Для начинки:

• 1 кг городньої зелені
• 0,5 склянки оливкової олії
• оливкова олія для обсмажування
• сіль
• перець

Як готувати:

Зелень вимити, обсушити і дрібно наріжте. Розігрійте в сотейнику масло, покладіть зелень і тушкуйте на середньому вогні протягом 10 хвилин. Якщо потрібно, додайте трохи гарячої води. Перекладіть зелень в друшляк, поставте його на каструлю або миску і залиште на 1 годину. Приправте сіллю і перцем.

Борошно просійте в миску, додайте сіль, лимонний сік, масло і 1 склянку води. Вимісити гладке еластичне тісто. Накрийте і поставте його в холодильник на 1 годину.

Розкачайте тісто в пласт товщиною 2 мм. Склянкою виріжте гуртки. Покладіть на кожен по 1 ч. Л. начинки. Складіть гуртки вдвічі і притисніть краю. Обсмажте пиріжки в розігрітому оливковому маслі. Ви можете використовувати будь-яку городню зелень, включаючи бадилля буряка, моркви і редиски, а також молоду кропиву і лісової щавель.

Пиріжки-кальцоне з сиром і горіхами

Для тесту:

• 15 г свіжих дріжджів
• 100 г борошна
• 0,5 ч.л. солі
• олія оливкова

Для начинки:

• 70 г Фонтіна
• 70 г моцарелли
• 70 г сиру Пармезан
• 70 г сиру Горгонзола
• 70 г проволоне
• 2 яйця
• 2 гілочки розмарину сухого
• жменю очищених волоських горіхів

Як готувати:

Для тесту змішайте у великій мисці дріжджі і 1 склянку теплої води. Розмішайте, додайте 1,5 ст. муки. Вимішайте до однорідності, відставте на 10 хвилин. Потім додайте сіль, 2 ст. л. масла і ще 1 склянка борошна. Змішайте до однорідності.

Перекладіть на присипану борошном поверхню, вимішують до еластичності (5 хвилин), при необхідності додаючи борошно, що залишилося. Скачайте в кулю, змастіть маслом, покладіть в миску, накрийте рушником, дайте піднятися (1 година).

Зробіть начинку: сир натріть на крупній тертці, горіхи і листочки розмарину подрібніть. Змішайте сир з горіхами і збитими яйцями, приправте свіжомеленим чорним перцем. Що піднялося тісто розділіть на 12 частин, дайте їм піднятися ще раз (15 хвилин).

На присипаної борошном поверхні розкачайте 12 невеликих коржів, зворотною стороною ножа расчертите кожну навпіл. Розкладіть по коржикам начинку, укладаючи її тільки на 1 половину. Накрийте її другою половиною і защіпніте. Змастіть міні-кальцоне оливковою олією, зробіть кілька дірочок зубочисткою. Випікайте в духовці при температурі 220 ° С (10-12 хвилин).

Пиріжки з вишнею

Для тесту:

• 1 пакетик розпушувача
• 300 г борошна
• 250 мл молока
• 0,5 ч.л. солі
• 100 г вершкового масла
• 3 ст.л. цукру

Для начинки:

• 1 ч. Л. коньяк а
• 1 ч. Л. кориці
• 400 г замороженої вишні
• 1 ст. л. крохмалю

Як готувати:

Зробіть тісто. Для цього в сотейнику розігрійте масло, додайте сіль, молоко і перемішайте. Борошно просійте в миску, додайте розпушувач і цукор, перемішайте. Вліейте молоко з маслом, замісити тісто. Накрийте готове тісто плівкою і покладіть в холодильник на годину.

Приготуйте начинку: необхідно розморозити ягоди , Відкиньте на друшляк. Посипте цукром, крохмалем і корицею. додайте коньяк , Перемішайте.

Тісто розділіть на шматочки і розкачайте. На кожен шматочок покладіть по чайній ложці начинки і сформуйте пиріжки у формі пельменів. Деко застеліть промасленим папером (або силіконовим килимком), викладіть пиріжки. Змастіть вироби збитим яйцем, посипте цукровою пудрою і випікайте в духовці при 200 ° С протягом 25 хвилин.

Сирні пиріжки з фруктами

Для тесту:

• 1 ст.л. сметани
• 1 ч.л. розпушувача
• 250 г сиру
• 1 ст. борошна
• сіль
• 2 яйця
• 1 ст.л. цукру

Для начинки:

• сік 1/2 лимона
• 2 апельсина
• 2 ст.л. цукру
• 1 яблуко
• Замість свіжих фруктів в пиріжки можна покласти консервовані груші, персики або абрикоси. Для цього їх треба відкинути на друшляк, щоб стік сироп, а потім трохи підсушити в мікрохвильовій печі (1 хвилину)

Як готувати:

апельсини очистіть і розберіть на часточки. Видаліть зерна. яблука вимийте, розріжте на 4 частини, видаліть серцевину. Наріжте яблука товстими часточками, збризніть лимонним соком.

Сир розітріть зі сметаною, сіллю і цукром. Додайте яйця і розпушувач. У миску з сиром просійте борошно. Вимісити гладке, еластичне тісто.

На присипаної борошном поверхні розкачайте тісто в пласт - товщиною приблизно 0,5 см. За допомогою склянки виріжте з нього гуртки. На половину гуртків покласти по часточці апельсина, на решту - по часточці яблука. Присипте фрукти цукром.

яйця злегка збийте. Змастіть краї гуртків. Складіть гуртки навпіл так, щоб верхня частина не доходила до краю нижньої на 0,4 мм. Розігрійте духовку до 180 ° С. Деко щедро присипте борошном. Викладіть пиріжки, змастіть їх яйцем, що залишилося. Випікайте 25 хвилин.

Картопляні пиріжки з чорносливом

• 50 г + трохи для обсмажування вершкового масла
• 2 ст. л. борошна
• 100 г чорносливу без кісточок
• 3 яйця
• молоко - 0,5 склянки
• картопля - 5 шт.
• сіль за смаком

Як готувати:

чорнослив вимийте, складіть в миску, влийте окріп. Дайте настоятися 10 хвилин. Відкиньте на друшляк.

Картопля вимийте і відваріть в мундирі до готовності. Дайте охолонути, потім очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці. Додайте в картопля вершкове масло, 2 яйця і гаряче молоко. Перемішайте. Всипте борошно, трохи посоліть і вимісити однорідне тісто.

Скачайте тісто в ковбаску діаметром приблизно 4 см. Наріжте шматочками товщиною 2 см. Розімніть кожен шматочок в коржик. Покладіть в центр по 2-3 чернослівіни. Підтягніть краю до центру і виліпити пиріжки. Змастіть пиріжки яйцем, що залишилося. Обсмажуйте в розігрітому вершковому маслі по 2 хвилини з кожного боку.

Листкові пиріжки з яблуками

• 4-5 яблук
• 2 ст.л. цукрового піску
• 1 ст.л. цукрової пудри
• 500 г готового листкового прісного тіста

Як готувати:

Тісто розкачати в пласт - товщиною 10 мм. Розріжте пласт на прямокутники, покладіть на них кружечки очищених яблук, рясно посипте цукром і защипайте пиріжки з усіх кінців, щоб в середині вони були відкриті. Покладіть пиріжки на збризнути водою деко і випікайте 20-35 хвилин при температурі 220-230˚С. Посипте цукровою пудрою.

Пиріжки з медового тіста

• 50 г вершкового масла
• терта цедра з 1/2 лимона
• 150 г цукрової пудри
• 300 г борошна
• 100 мл черносмородинового джему
• 2 жовтки
• мелена кориця - до смаку
• 150 г меду
• 1 ч. Л. розпушувача
• 150 г сиру
• 1 білок

Як готувати:

Розтопити масло з медом на водяній бані. Сир протріть через сито, змішайте з медової сумішшю, жовтками, цедрою, корицею і розпушувачем. Додайте борошно і замісіть тісто.

Розкачайте тісто в тонкий пласт і наріжте на квадрати зі стороною 8 см. У центр кожного квадрата покладіть по 1,5 ст. л. джему, підтягніть краю до центру і защіпніте, залишивши довгі "хвостики".

Розігрійте духовку до 190 ° C. Викладіть пиріжки на сбризнутий маслом і застелене пергаментом деко, змастіть білком. Випекайть 20 хвилин.

Популярні рецепти з капустою

Кращі рецепти з грибами

Пиріжки: 12 простих рецептів

Що може порадувати в прохолодний, похмурий день? Пара-трійка запашних пиріжків! З пилу, з жару, тільки з духовки. Вони лежать на блюді і, здається, відбувають від спеки. Так і звуть взяти їх за м'який бочок, відчути їх м'якість і дізнатися, нарешті, з якою ж начинкою ...

Пиріжки з листкового тіста

• 600 г вареної свинини
• 2 ст. л. рослинної олії
• 1 цибулина
• 150 г кукурудзи консервованої
• по 2 ст. л. нарізану цибулю, кінза, кріп
• кілька крапель соусу табаско
• готове листкове тісто - 500 г
• 2 ст.л. майонезу
• 1 яйце
• 2 варені яйця
• сіль за смаком

Як готувати:

Тісто розморозити при кімнатній температурі протягом 15 хвилин. Лук очистити, нарізати тонкими півкільцями, м'ясо - невеликими кубиками . У сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю протягом 6 хвилин. Додайте м'ясо і готуйте, помішуючи, ще 5 хвилин.

варені яйця подрібніть. З'єднайте обсмажене м'ясо з кукурудзою (Без рідини), яйцями, зеленню і майонезом. Приправте за смаком сіллю і перцем.

На присипаному борошном столі розкачати тісто в тонкий пласт, збризніть поверхню соусом табаско. Наріжте тісто на квадрати, розкладіть на кожен по 1 ст. л. начинки. Розігрійте духовку до 180 ° C. Підтягніть кінці квадратів до центру і защипніть краю. Змастіть пиріжки злегка збитим яйцем і запікайте до золотистого кольору, 15-20 хвилин.

Самса (пиріжки з м'ясом)

• 400 г баранини (лопатка і грудинка)
• 1 цибулина
• 1 ст.л. масла вершкового
• 4 склянки борошна
• чорний перець і сіль за смаком
• сіль дрібна морська

Як готувати:

Баранину наріжте дуже дрібними шматочками, додайте порубаний лук, сіль і перець і 1/5 склянки води, ретельно перемішайте. Розігрійте духовку до 240˚С.

Борошно просійте, зробіть у ній поглиблення, додайте розм'якшене вершкове масло, сіль і - поступово - 2,5 склянки гарячої води. Замісити некруте тісто, дайте йому відстоятися близько півгодини, після чого наріжте на шматочки і розкачайте. На середину коржа укладіть фарш і защипати краю, щоб вийшов трикутник. Покладіть на змащене маслом деко і випікайте 10-12 хвилин.

Пиріжки з тіста на пиві з начинкою з гречки і грудинки

Для тесту:

• 1 стакан пива
• 2 склянки борошна
• дрібна морська сіль
• 2 яйця
• 2 ст.л. рослинної олії

Для начинки:

• 200 г копченої грудинки
• 1 ст. гречки
• 1 велика цибулина
• масло рослинне (для обсмажування)
• сіль
• 2 ст.л. масла вершкового

Як готувати:

Переберія гречку, промийте і обсмажте на сухій сковороді. Перекладіть в каструлю, залийте 2 склянками води, додайте сіль, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин, накривши кришкою. Зніміть з вогню і залиште на 30 хвилин.

Цибулю очистіть і подрібніть. Грудинку наріжте кубиками. На гарячу сковороду викладіть грудинку і смажте 5 хвилин, помішуючи. Додайте цибулю, смажте ще 5 хвилин, посоліть, поперчіть. Зніміть з вогню і додайте вершкове масло. Перекладіть гречку в миску, додайте грудинку з цибулею і перемішайте.

Приготуйте тісто . Для цього в мисці змішайте борошно з сіллю. Влийте пиво. Вимісити гладке без грудок тісто. В окремому посуді змішайте 2 ст. л. рослинного масла з жовтками. Додайте суміш в тісто і перемішайте до однорідності. Білки збийте в пишну піну. Введіть в тісто. Тісто має бути досить крутим.

Скачайте тісто в товстий джгут і розрізати на 8-10 шматків. Розкачайте кожен шматок в довгасту корж. Викладіть на кожну корж по 1,5-2 ст. л. начинки. Підтягніть краю до центру і защіпніте довгим поздовжнім швом. Розігрійте в сковороді рослинне масло, обсмажуйте пиріжки по 3,5 хвилини з кожного боку.

Пиріжки з грибами

• 100 г м'якого вершкового масла
• 3 ст. л. сметани
• 500 г печериць
• 250 г вершкового сиру
• 100 г + 2 ст. л. борошна
• 1 цибулина
• 3 ст. л. масла рослинного
• сіль за смаком

Як готувати:

Збийте вершкове масло з сиром і 100 г борошна в однорідну масу. скачайте тісто в кулю , Загорніть і покладіть в холодильник на 30 хвилин. Цибулю і гриби очистіть, дрібно наріжте і обсмажте в олії, 10 хвилин. Додайте сметану, борошно, що залишилося, сіль, перець. Готуйте 5 хвилин.

Тонко розкачайте тісто. Виріжте гуртки діаметром 6 см. У центр покладіть по 1 ч. Л. начинки, защипніть краю. Верхню частину проткніть виделкою . Викладіть пиріжки на сухе деко і випікайте 12-15 хвилин при 200 ° C.

біляші

• 2,5 склянки просіяного борошна
• 180 мл теплого молока
• 250 г фаршу з свинини і яловичини
• рослинне масло для обсмажування
• сіль за смаком
• 1 ч. Л. цукру
• 1 ст.л. масла рослинного
• 1 велика цибулина
• 7 г дріжджів сухих

Як готувати:

Змішайте молоко, цукор, дріжджі, рослинна олія і сіль. Поступово всипте борошно. Вимісити тісто, накрийте і залиште в теплому місці на 1,5-2 ч.

Лук подрібніть і змішайте з фаршем. Приправте за смаком сіллю і перцем. Виліпити з тіста коржі діаметром 10 см. Розкладіть на них по 1 ст. л. фаршу. Краї тесту підтягніть до середини, залишивши невеликий отвір.

Обсмажте біляші в розігрітій олії, по 7 хвилин з кожного боку.

Пиріжки з зеленню

Для тесту:

• 500 г борошна
• 1 ст. л. лимонного соку
• 3 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ч. Л. солі

Для начинки:

• 1 кг городньої зелені
• 0,5 склянки оливкової олії
• оливкова олія для обсмажування
• сіль
• перець

Як готувати:

Зелень вимити, обсушити і дрібно наріжте. Розігрійте в сотейнику масло, покладіть зелень і тушкуйте на середньому вогні протягом 10 хвилин. Якщо потрібно, додайте трохи гарячої води. Перекладіть зелень в друшляк, поставте його на каструлю або миску і залиште на 1 годину. Приправте сіллю і перцем.

Борошно просійте в миску, додайте сіль, лимонний сік, масло і 1 склянку води. Вимісити гладке еластичне тісто. Накрийте і поставте його в холодильник на 1 годину.

Розкачайте тісто в пласт товщиною 2 мм. Склянкою виріжте гуртки. Покладіть на кожен по 1 ч. Л. начинки. Складіть гуртки вдвічі і притисніть краю. Обсмажте пиріжки в розігрітому оливковому маслі. Ви можете використовувати будь-яку городню зелень, включаючи бадилля буряка, моркви і редиски, а також молоду кропиву і лісової щавель.

Пиріжки-кальцоне з сиром і горіхами

Для тесту:

• 15 г свіжих дріжджів
• 100 г борошна
• 0,5 ч.л. солі
• олія оливкова

Для начинки:

• 70 г Фонтіна
• 70 г моцарелли
• 70 г сиру Пармезан
• 70 г сиру Горгонзола
• 70 г проволоне
• 2 яйця
• 2 гілочки розмарину сухого
• жменю очищених волоських горіхів

Як готувати:

Для тесту змішайте у великій мисці дріжджі і 1 склянку теплої води. Розмішайте, додайте 1,5 ст. муки. Вимішайте до однорідності, відставте на 10 хвилин. Потім додайте сіль, 2 ст. л. масла і ще 1 склянка борошна. Змішайте до однорідності.

Перекладіть на присипану борошном поверхню, вимішують до еластичності (5 хвилин), при необхідності додаючи борошно, що залишилося. Скачайте в кулю, змастіть маслом, покладіть в миску, накрийте рушником, дайте піднятися (1 година).

Зробіть начинку: сир натріть на крупній тертці, горіхи і листочки розмарину подрібніть. Змішайте сир з горіхами і збитими яйцями, приправте свіжомеленим чорним перцем. Що піднялося тісто розділіть на 12 частин, дайте їм піднятися ще раз (15 хвилин).

На присипаної борошном поверхні розкачайте 12 невеликих коржів, зворотною стороною ножа расчертите кожну навпіл. Розкладіть по коржикам начинку, укладаючи її тільки на 1 половину. Накрийте її другою половиною і защіпніте. Змастіть міні-кальцоне оливковою олією, зробіть кілька дірочок зубочисткою. Випікайте в духовці при температурі 220 ° С (10-12 хвилин).

Пиріжки з вишнею

Для тесту:

• 1 пакетик розпушувача
• 300 г борошна
• 250 мл молока
• 0,5 ч.л. солі
• 100 г вершкового масла
• 3 ст.л. цукру

Для начинки:

• 1 ч. Л. коньяк а
• 1 ч. Л. кориці
• 400 г замороженої вишні
• 1 ст. л. крохмалю

Як готувати:

Зробіть тісто. Для цього в сотейнику розігрійте масло, додайте сіль, молоко і перемішайте. Борошно просійте в миску, додайте розпушувач і цукор, перемішайте. Вліейте молоко з маслом, замісити тісто. Накрийте готове тісто плівкою і покладіть в холодильник на годину.

Приготуйте начинку: необхідно розморозити ягоди , Відкиньте на друшляк. Посипте цукром, крохмалем і корицею. додайте коньяк , Перемішайте.

Тісто розділіть на шматочки і розкачайте. На кожен шматочок покладіть по чайній ложці начинки і сформуйте пиріжки у формі пельменів. Деко застеліть промасленим папером (або силіконовим килимком), викладіть пиріжки. Змастіть вироби збитим яйцем, посипте цукровою пудрою і випікайте в духовці при 200 ° С протягом 25 хвилин.

Сирні пиріжки з фруктами

Для тесту:

• 1 ст.л. сметани
• 1 ч.л. розпушувача
• 250 г сиру
• 1 ст. борошна
• сіль
• 2 яйця
• 1 ст.л. цукру

Для начинки:

• сік 1/2 лимона
• 2 апельсина
• 2 ст.л. цукру
• 1 яблуко
• Замість свіжих фруктів в пиріжки можна покласти консервовані груші, персики або абрикоси. Для цього їх треба відкинути на друшляк, щоб стік сироп, а потім трохи підсушити в мікрохвильовій печі (1 хвилину)

Як готувати:

апельсини очистіть і розберіть на часточки. Видаліть зерна. яблука вимийте, розріжте на 4 частини, видаліть серцевину. Наріжте яблука товстими часточками, збризніть лимонним соком.

Сир розітріть зі сметаною, сіллю і цукром. Додайте яйця і розпушувач. У миску з сиром просійте борошно. Вимісити гладке, еластичне тісто.

На присипаної борошном поверхні розкачайте тісто в пласт - товщиною приблизно 0,5 см. За допомогою склянки виріжте з нього гуртки. На половину гуртків покласти по часточці апельсина, на решту - по часточці яблука. Присипте фрукти цукром.

яйця злегка збийте. Змастіть краї гуртків. Складіть гуртки навпіл так, щоб верхня частина не доходила до краю нижньої на 0,4 мм. Розігрійте духовку до 180 ° С. Деко щедро присипте борошном. Викладіть пиріжки, змастіть їх яйцем, що залишилося. Випікайте 25 хвилин.

Картопляні пиріжки з чорносливом

• 50 г + трохи для обсмажування вершкового масла
• 2 ст. л. борошна
• 100 г чорносливу без кісточок
• 3 яйця
• молоко - 0,5 склянки
• картопля - 5 шт.
• сіль за смаком

Як готувати:

чорнослив вимийте, складіть в миску, влийте окріп. Дайте настоятися 10 хвилин. Відкиньте на друшляк.

Картопля вимийте і відваріть в мундирі до готовності. Дайте охолонути, потім очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці. Додайте в картопля вершкове масло, 2 яйця і гаряче молоко. Перемішайте. Всипте борошно, трохи посоліть і вимісити однорідне тісто.

Скачайте тісто в ковбаску діаметром приблизно 4 см. Наріжте шматочками товщиною 2 см. Розімніть кожен шматочок в коржик. Покладіть в центр по 2-3 чернослівіни. Підтягніть краю до центру і виліпити пиріжки. Змастіть пиріжки яйцем, що залишилося. Обсмажуйте в розігрітому вершковому маслі по 2 хвилини з кожного боку.

Листкові пиріжки з яблуками

• 4-5 яблук
• 2 ст.л. цукрового піску
• 1 ст.л. цукрової пудри
• 500 г готового листкового прісного тіста

Як готувати:

Тісто розкачати в пласт - товщиною 10 мм. Розріжте пласт на прямокутники, покладіть на них кружечки очищених яблук, рясно посипте цукром і защипайте пиріжки з усіх кінців, щоб в середині вони були відкриті. Покладіть пиріжки на збризнути водою деко і випікайте 20-35 хвилин при температурі 220-230˚С. Посипте цукровою пудрою.

Пиріжки з медового тіста

• 50 г вершкового масла
• терта цедра з 1/2 лимона
• 150 г цукрової пудри
• 300 г борошна
• 100 мл черносмородинового джему
• 2 жовтки
• мелена кориця - до смаку
• 150 г меду
• 1 ч. Л. розпушувача
• 150 г сиру
• 1 білок

Як готувати:

Розтопити масло з медом на водяній бані. Сир протріть через сито, змішайте з медової сумішшю, жовтками, цедрою, корицею і розпушувачем. Додайте борошно і замісіть тісто.

Розкачайте тісто в тонкий пласт і наріжте на квадрати зі стороною 8 см. У центр кожного квадрата покладіть по 1,5 ст. л. джему, підтягніть краю до центру і защіпніте, залишивши довгі "хвостики".

Розігрійте духовку до 190 ° C. Викладіть пиріжки на сбризнутий маслом і застелене пергаментом деко, змастіть білком. Випекайть 20 хвилин.

Популярні рецепти з капустою

Кращі рецепти з грибами

Пиріжки: 12 простих рецептів

Що може порадувати в прохолодний, похмурий день? Пара-трійка запашних пиріжків! З пилу, з жару, тільки з духовки. Вони лежать на блюді і, здається, відбувають від спеки. Так і звуть взяти їх за м'який бочок, відчути їх м'якість і дізнатися, нарешті, з якою ж начинкою ...

Пиріжки з листкового тіста

• 600 г вареної свинини
• 2 ст. л. рослинної олії
• 1 цибулина
• 150 г кукурудзи консервованої
• по 2 ст. л. нарізану цибулю, кінза, кріп
• кілька крапель соусу табаско
• готове листкове тісто - 500 г
• 2 ст.л. майонезу
• 1 яйце
• 2 варені яйця
• сіль за смаком

Як готувати:

Тісто розморозити при кімнатній температурі протягом 15 хвилин. Лук очистити, нарізати тонкими півкільцями, м'ясо - невеликими кубиками . У сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю протягом 6 хвилин. Додайте м'ясо і готуйте, помішуючи, ще 5 хвилин.

варені яйця подрібніть. З'єднайте обсмажене м'ясо з кукурудзою (Без рідини), яйцями, зеленню і майонезом. Приправте за смаком сіллю і перцем.

На присипаному борошном столі розкачати тісто в тонкий пласт, збризніть поверхню соусом табаско. Наріжте тісто на квадрати, розкладіть на кожен по 1 ст. л. начинки. Розігрійте духовку до 180 ° C. Підтягніть кінці квадратів до центру і защипніть краю. Змастіть пиріжки злегка збитим яйцем і запікайте до золотистого кольору, 15-20 хвилин.

Самса (пиріжки з м'ясом)

• 400 г баранини (лопатка і грудинка)
• 1 цибулина
• 1 ст.л. масла вершкового
• 4 склянки борошна
• чорний перець і сіль за смаком
• сіль дрібна морська

Як готувати:

Баранину наріжте дуже дрібними шматочками, додайте порубаний лук, сіль і перець і 1/5 склянки води, ретельно перемішайте. Розігрійте духовку до 240˚С.

Борошно просійте, зробіть у ній поглиблення, додайте розм'якшене вершкове масло, сіль і - поступово - 2,5 склянки гарячої води. Замісити некруте тісто, дайте йому відстоятися близько півгодини, після чого наріжте на шматочки і розкачайте. На середину коржа укладіть фарш і защипати краю, щоб вийшов трикутник. Покладіть на змащене маслом деко і випікайте 10-12 хвилин.

Пиріжки з тіста на пиві з начинкою з гречки і грудинки

Для тесту:

• 1 стакан пива
• 2 склянки борошна
• дрібна морська сіль
• 2 яйця
• 2 ст.л. рослинної олії

Для начинки:

• 200 г копченої грудинки
• 1 ст. гречки
• 1 велика цибулина
• масло рослинне (для обсмажування)
• сіль
• 2 ст.л. масла вершкового

Як готувати:

Переберія гречку, промийте і обсмажте на сухій сковороді. Перекладіть в каструлю, залийте 2 склянками води, додайте сіль, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин, накривши кришкою. Зніміть з вогню і залиште на 30 хвилин.

Цибулю очистіть і подрібніть. Грудинку наріжте кубиками. На гарячу сковороду викладіть грудинку і смажте 5 хвилин, помішуючи. Додайте цибулю, смажте ще 5 хвилин, посоліть, поперчіть. Зніміть з вогню і додайте вершкове масло. Перекладіть гречку в миску, додайте грудинку з цибулею і перемішайте.

Приготуйте тісто . Для цього в мисці змішайте борошно з сіллю. Влийте пиво. Вимісити гладке без грудок тісто. В окремому посуді змішайте 2 ст. л. рослинного масла з жовтками. Додайте суміш в тісто і перемішайте до однорідності. Білки збийте в пишну піну. Введіть в тісто. Тісто має бути досить крутим.

Скачайте тісто в товстий джгут і розрізати на 8-10 шматків. Розкачайте кожен шматок в довгасту корж. Викладіть на кожну корж по 1,5-2 ст. л. начинки. Підтягніть краю до центру і защіпніте довгим поздовжнім швом. Розігрійте в сковороді рослинне масло, обсмажуйте пиріжки по 3,5 хвилини з кожного боку.

Пиріжки з грибами

• 100 г м'якого вершкового масла
• 3 ст. л. сметани
• 500 г печериць
• 250 г вершкового сиру
• 100 г + 2 ст. л. борошна
• 1 цибулина
• 3 ст. л. масла рослинного
• сіль за смаком

Як готувати:

Збийте вершкове масло з сиром і 100 г борошна в однорідну масу. скачайте тісто в кулю , Загорніть і покладіть в холодильник на 30 хвилин. Цибулю і гриби очистіть, дрібно наріжте і обсмажте в олії, 10 хвилин. Додайте сметану, борошно, що залишилося, сіль, перець. Готуйте 5 хвилин.

Тонко розкачайте тісто. Виріжте гуртки діаметром 6 см. У центр покладіть по 1 ч. Л. начинки, защипніть краю. Верхню частину проткніть виделкою . Викладіть пиріжки на сухе деко і випікайте 12-15 хвилин при 200 ° C.

біляші

• 2,5 склянки просіяного борошна
• 180 мл теплого молока
• 250 г фаршу з свинини і яловичини
• рослинне масло для обсмажування
• сіль за смаком
• 1 ч. Л. цукру
• 1 ст.л. масла рослинного
• 1 велика цибулина
• 7 г дріжджів сухих

Як готувати:

Змішайте молоко, цукор, дріжджі, рослинна олія і сіль. Поступово всипте борошно. Вимісити тісто, накрийте і залиште в теплому місці на 1,5-2 ч.

Лук подрібніть і змішайте з фаршем. Приправте за смаком сіллю і перцем. Виліпити з тіста коржі діаметром 10 см. Розкладіть на них по 1 ст. л. фаршу. Краї тесту підтягніть до середини, залишивши невеликий отвір.

Обсмажте біляші в розігрітій олії, по 7 хвилин з кожного боку.

Пиріжки з зеленню

Для тесту:

• 500 г борошна
• 1 ст. л. лимонного соку
• 3 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ч. Л. солі

Для начинки:

• 1 кг городньої зелені
• 0,5 склянки оливкової олії
• оливкова олія для обсмажування
• сіль
• перець

Як готувати:

Зелень вимити, обсушити і дрібно наріжте. Розігрійте в сотейнику масло, покладіть зелень і тушкуйте на середньому вогні протягом 10 хвилин. Якщо потрібно, додайте трохи гарячої води. Перекладіть зелень в друшляк, поставте його на каструлю або миску і залиште на 1 годину. Приправте сіллю і перцем.

Борошно просійте в миску, додайте сіль, лимонний сік, масло і 1 склянку води. Вимісити гладке еластичне тісто. Накрийте і поставте його в холодильник на 1 годину.

Розкачайте тісто в пласт товщиною 2 мм. Склянкою виріжте гуртки. Покладіть на кожен по 1 ч. Л. начинки. Складіть гуртки вдвічі і притисніть краю. Обсмажте пиріжки в розігрітому оливковому маслі. Ви можете використовувати будь-яку городню зелень, включаючи бадилля буряка, моркви і редиски, а також молоду кропиву і лісової щавель.

Пиріжки-кальцоне з сиром і горіхами

Для тесту:

• 15 г свіжих дріжджів
• 100 г борошна
• 0,5 ч.л. солі
• олія оливкова

Для начинки:

• 70 г Фонтіна
• 70 г моцарелли
• 70 г сиру Пармезан
• 70 г сиру Горгонзола
• 70 г проволоне
• 2 яйця
• 2 гілочки розмарину сухого
• жменю очищених волоських горіхів

Як готувати:

Для тесту змішайте у великій мисці дріжджі і 1 склянку теплої води. Розмішайте, додайте 1,5 ст. муки. Вимішайте до однорідності, відставте на 10 хвилин. Потім додайте сіль, 2 ст. л. масла і ще 1 склянка борошна. Змішайте до однорідності.

Перекладіть на присипану борошном поверхню, вимішують до еластичності (5 хвилин), при необхідності додаючи борошно, що залишилося. Скачайте в кулю, змастіть маслом, покладіть в миску, накрийте рушником, дайте піднятися (1 година).

Зробіть начинку: сир натріть на крупній тертці, горіхи і листочки розмарину подрібніть. Змішайте сир з горіхами і збитими яйцями, приправте свіжомеленим чорним перцем. Що піднялося тісто розділіть на 12 частин, дайте їм піднятися ще раз (15 хвилин).

На присипаної борошном поверхні розкачайте 12 невеликих коржів, зворотною стороною ножа расчертите кожну навпіл. Розкладіть по коржикам начинку, укладаючи її тільки на 1 половину. Накрийте її другою половиною і защіпніте. Змастіть міні-кальцоне оливковою олією, зробіть кілька дірочок зубочисткою. Випікайте в духовці при температурі 220 ° С (10-12 хвилин).

Пиріжки з вишнею

Для тесту:

• 1 пакетик розпушувача
• 300 г борошна
• 250 мл молока
• 0,5 ч.л. солі
• 100 г вершкового масла
• 3 ст.л. цукру

Для начинки:

• 1 ч. Л. коньяк а
• 1 ч. Л. кориці
• 400 г замороженої вишні
• 1 ст. л. крохмалю

Як готувати:

Зробіть тісто. Для цього в сотейнику розігрійте масло, додайте сіль, молоко і перемішайте. Борошно просійте в миску, додайте розпушувач і цукор, перемішайте. Вліейте молоко з маслом, замісити тісто. Накрийте готове тісто плівкою і покладіть в холодильник на годину.

Приготуйте начинку: необхідно розморозити ягоди , Відкиньте на друшляк. Посипте цукром, крохмалем і корицею. додайте коньяк , Перемішайте.

Тісто розділіть на шматочки і розкачайте. На кожен шматочок покладіть по чайній ложці начинки і сформуйте пиріжки у формі пельменів. Деко застеліть промасленим папером (або силіконовим килимком), викладіть пиріжки. Змастіть вироби збитим яйцем, посипте цукровою пудрою і випікайте в духовці при 200 ° С протягом 25 хвилин.

Сирні пиріжки з фруктами

Для тесту:

• 1 ст.л. сметани
• 1 ч.л. розпушувача
• 250 г сиру
• 1 ст. борошна
• сіль
• 2 яйця
• 1 ст.л. цукру

Для начинки:

• сік 1/2 лимона
• 2 апельсина
• 2 ст.л. цукру
• 1 яблуко
• Замість свіжих фруктів в пиріжки можна покласти консервовані груші, персики або абрикоси. Для цього їх треба відкинути на друшляк, щоб стік сироп, а потім трохи підсушити в мікрохвильовій печі (1 хвилину)

Як готувати:

апельсини очистіть і розберіть на часточки. Видаліть зерна. яблука вимийте, розріжте на 4 частини, видаліть серцевину. Наріжте яблука товстими часточками, збризніть лимонним соком.

Сир розітріть зі сметаною, сіллю і цукром. Додайте яйця і розпушувач. У миску з сиром просійте борошно. Вимісити гладке, еластичне тісто.

На присипаної борошном поверхні розкачайте тісто в пласт - товщиною приблизно 0,5 см. За допомогою склянки виріжте з нього гуртки. На половину гуртків покласти по часточці апельсина, на решту - по часточці яблука. Присипте фрукти цукром.

яйця злегка збийте. Змастіть краї гуртків. Складіть гуртки навпіл так, щоб верхня частина не доходила до краю нижньої на 0,4 мм. Розігрійте духовку до 180 ° С. Деко щедро присипте борошном. Викладіть пиріжки, змастіть їх яйцем, що залишилося. Випікайте 25 хвилин.

Картопляні пиріжки з чорносливом

• 50 г + трохи для обсмажування вершкового масла
• 2 ст. л. борошна
• 100 г чорносливу без кісточок
• 3 яйця
• молоко - 0,5 склянки
• картопля - 5 шт.
• сіль за смаком

Як готувати:

чорнослив вимийте, складіть в миску, влийте окріп. Дайте настоятися 10 хвилин. Відкиньте на друшляк.

Картопля вимийте і відваріть в мундирі до готовності. Дайте охолонути, потім очистіть від шкірки і натріть на дрібній тертці. Додайте в картопля вершкове масло, 2 яйця і гаряче молоко. Перемішайте. Всипте борошно, трохи посоліть і вимісити однорідне тісто.

Скачайте тісто в ковбаску діаметром приблизно 4 см. Наріжте шматочками товщиною 2 см. Розімніть кожен шматочок в коржик. Покладіть в центр по 2-3 чернослівіни. Підтягніть краю до центру і виліпити пиріжки. Змастіть пиріжки яйцем, що залишилося. Обсмажуйте в розігрітому вершковому маслі по 2 хвилини з кожного боку.

Листкові пиріжки з яблуками

• 4-5 яблук
• 2 ст.л. цукрового піску
• 1 ст.л. цукрової пудри
• 500 г готового листкового прісного тіста

Як готувати:

Тісто розкачати в пласт - товщиною 10 мм. Розріжте пласт на прямокутники, покладіть на них кружечки очищених яблук, рясно посипте цукром і защипайте пиріжки з усіх кінців, щоб в середині вони були відкриті. Покладіть пиріжки на збризнути водою деко і випікайте 20-35 хвилин при температурі 220-230˚С. Посипте цукровою пудрою.

Пиріжки з медового тіста

• 50 г вершкового масла
• терта цедра з 1/2 лимона
• 150 г цукрової пудри
• 300 г борошна
• 100 мл черносмородинового джему
• 2 жовтки
• мелена кориця - до смаку
• 150 г меду
• 1 ч. Л. розпушувача
• 150 г сиру
• 1 білок

Як готувати:

Розтопити масло з медом на водяній бані. Сир протріть через сито, змішайте з медової сумішшю, жовтками, цедрою, корицею і розпушувачем. Додайте борошно і замісіть тісто.

Розкачайте тісто в тонкий пласт і наріжте на квадрати зі стороною 8 см. У центр кожного квадрата покладіть по 1,5 ст. л. джему, підтягніть краю до центру і защіпніте, залишивши довгі "хвостики".

Розігрійте духовку до 190 ° C. Викладіть пиріжки на сбризнутий маслом і застелене пергаментом деко, змастіть білком. Випекайть 20 хвилин.

Популярні рецепти з капустою

Кращі рецепти з грибами