Ліщина застосовується не тільки у вигляді горіхів, але своє значення знайшли практично всі частини чагарника: листя, кора, квіти, насіння, коріння, деревина і плоди. Але мене, як білочку цікавлять «ядра чистий смарагд», солоденьке всередині «шкарлупок золотих». Як у казці про мужика і ведмедя подавай мені вершки, а не корінці.
На моїй ділянці ростуть два ліщини з пурпуровими листям з розплідника і два чагарнику принесених з лісу. Цей рік був урожайний на горіхи і все ліщина у мене рясно плодоносили. Я спочатку зібрала горіхи з пурпурової ліщини, потім з лісової. Різниця була видна відразу, ще під час збору горіхів. Окультурений кущ (пурпурна ліщина) був більш урожайний, а горіхи крупніше і не уражені комахами. На лісовій ліщині, горіхів менше, а ті, що були, практично всі вражені жучками. Різниця в плодах - на культурній ліщини, вони крупніше, за смаком солодше і практично не вражені.
Так, що висновок такий - треба садити окультурене рослина, воно має і декоративні якості і корисні.
PS Ліщина і фундук, по суті, - одне і те ж рослина, що відноситься до групи горіхоплідних культур, тільки ліщиною називають дикорослі форми, а фундуком - її культурні сорти, що відрізняються кращим товарним якістю плодів і більшою врожайністю.
Ліщина (лісовий горіх) - свою назву чагарники отримали через форми листя (великі овальні, розтягнуті в ширину, чимось схожі за своїм виглядом на рибу лящ). Зверху листя мають більш темний зелений окрас.
Фундук - це одна з різновидів лісового горіха, тільки є не дикорастущим, як ліщина, а культурним. Вважається, що фундук є гібридом, виведеним з декількох різновидів лісового горіха і окультурений. У зв'язку з цим у фундука краще товарні якості і врожайність, горіх більший і містить в собі набагато більше кількості корисних речовин, а також білка і жиру, в порівнянні з лісовим горіхом.
Фундук - це багатюще джерело корисних речовин. До його складу входять вітаміни групи В, мінеральні солі, жирні олії, амінокислоти. Біологічні властивості горіха прирівнюються до білків. Тому, як і будь-які білки, фундук найкраще засвоюється окремо, можна в спільному прийомі з фруктами. Крім цього, в горіхах міститься залізо, калій, кобальт. Ці мінеральні речовини допомагають відновитися після фізичних навантажень, сприяють працездатності м'язів.
Вживання горіхів фундука здатне запобігти інсульт та інфаркт, зміцнити імунітет, прискорити загоєння шкірних покривів, посилити тонус вен, нормалізувати обмінні процеси, підвищити апетит, поліпшити кровообіг, очистити печінку, уповільнити процеси старіння.
