У цій статті ми розповімо вам, що можна приготувати з сушених грибів - прості і дуже смачні рецепти далі ...
З цієї статті ви дізнаєтеся:
Сушені білі гриби по-строгановски
Складові:
- 40 г сушених білих грибів,
- 1 стакан молока,
- 40 г вершкового масла,
- 1 столова ложка сметани,
- 1 цибулина,
- 1 чайна ложка томату або 1 столова ложка гострого томатного соусу,
- 1 чайна ложка пшеничного борошна,
- зелень петрушки або кропу, сіль за смаком.
приготування:
Гриби перебрати, добре промити, замочити в гарячому кип'яченому молоці і дати набрякнути. Потім нарізати соломкою, обсмажити в маслі, обсипати борошном, знову обсмажити.
Додати томат, попередньо прогрітий з маслом, сметану і пасеровану, дрібно нашатковану цибулю, посолити, розмішати і знову прогріти.
Подавати в гарячому вигляді, посипавши дрібно нарубаної зеленню петрушки або кропу, зі смаженою картоплею, салатом зі свіжих овочів.
Сушені гриби в сметані - рецепт
Складові:
- 20 г сушених білих грибів,
- 1 стакан сметани,
- 2 столові ложки пшеничного борошна вищого гатунку,
- 40 г вершкового масла, сік лимона ( лимонна кислота ),
- зелень кропу,
- чорний мелений перець і сіль за смаком.
приготування:
- Сушені гриби промити холодною водою, помістити в посуд.
- Залити водою і дати постояти у воді 6 годин. Потім воду злити в інший посуд, гриби перекласти в друшляк, сполоснути холодною водою, перекласти їх в воду, в якій вони намокали, і зварити.
- Готові гриби відкинути на сито, а грибний бульйон використовувати для супів або соусів.
- Гриби покласти в сотейник, додати пасеровану, дрібно нарізану цибулю, борошно, прогріти на вершковому маслі, розвести злегка грибним бульйоном, а потім влити гарячу сметану і добре збити, щоб соус вийшов не рідким.
- Цим соусом залити гриби, заправити за смаком сіллю, соком лимона (або розведеної лимонною кислотою), дати добре прогрітися, але не кип'ятити.
- Подавати гриби в гарячому вигляді в десертних тарілках, посипавши зверху зеленню кропу.
Грибний соус до котлет або рису
Складові:
- 30 г сушених грибів,
- пшеничне борошно,
- вершкове масло,
- ріпчаста цибуля,
- сіль за смаком.
приготування:
Подрібнити ножем зварені сушені гриби, додати борошно і масло, підсмажити до світло-коричневого кольору, розвести грибним відваром, прокип'ятити 15-20 хвилин, додати підсмажену цибулю, посолити, довести до кипіння і полити готовим соусом котлети або рис перед подачею до столу.
Про те, як варити суп із сушених грибів, читайте в цій статті
Смачного!!!
