ЕнВе Кухарчук 6 рівня
- 9 січня 2012, 21:09
- 535142
Якби торти мали титули, цей, на моє глибоке переконання, міг би претендувати на звання герцога, а може бути, і принца крові по шоколадні. Шоколад у нього в кожній крихті! А крем просто фантастичний! Хочу подякувати за рецепт мою співвітчизницю Мерішу з сайту "Готуємо Дому" і з задоволенням на неї посилаються.
Кількість інгредієнтів розраховане на деко розміром 35x25.
Масло розтопити, яйця збити з цукром, додати кефір, тонкою цівкою влити розтоплене масло, гарненько перемішати і додати борошно, змішане з какао-порошком.
Вийде тісто густоти жирної сметани. Поставити тісто на 40 хвилин у холодильник, потім дістати і додати соду з лимонним соком. Можна використовувати розпушувач, але, оскільки його гасити не потрібно, є ймовірність того, що він нерівномірно розподілиться.
Поки тісто зріє в холоді, приготуємо крем. Згущене молоко вилити в каструльку (так, саме так, молоко не варене, біле), додамо цукор, воду і змішане з борошном какао. Гарненько перемішати, щоб не було грудочок і, постійно помішуючи, доведемо до кипіння. Знімемо з вогню і залишимо остигати.
Масло для крему збиваємо міксером, поки воно не стане білим і пухнастим, порціями додаємо остиглий крем (він все одно залишається досить рідким, нехай це вас не лякає), продовжуючи збивати, поки не воб'ем весь. Готовий крем добре тримає форму.
Обрізки подрібнюємо в крихту (я розбиваю в блендері), коржі Промазуємо кремом, посипаємо крихтою і залишаємо просочуватися. Я, як завжди, роблю все це ввечері, до ранку торт готовий.
