Биточки сирні з морквою - ніжні овочеві котлети з сиром, які підійдуть для дієтичного та дитячого харчування і не тільки. Я впевнена, що кожен дорослий в душі трохи дитина, і рецепти, подібні до цього (родом з дитинства) багатьом припадуть до смаку.
Це легке овочеве блюдо з недорогих і доступних продуктів виходить дуже смачним, незважаючи на свою простоту. Ми часто забуваємо, що все геніальне просто, готуємо мудровані страви з екзотичних продуктів, які до того ж обходяться недешево, та й ціна не завжди відповідає якості. А в цьому рецепті все зрозуміло і просто - солодка морквина, вершкова манна каша, свіжий сир. Повірте, ці продукти завжди залишаться смачними, зіпсувати таке поєднання практично неможливо.
Биточки сирні з морквою
Я готувала биточки на сковороді, їх також можна запекти в духовці або приготувати в мікрохвильовці. Якщо ви не їсте смажене, то приготуйте блюдо на пару, буде смачно.
Морква можна загасити, припустити в окропі або приготувати страву з готової моркви, звареної в мундирі, так навіть можна заощадити час на готуванні.
- Час приготування: 40 хвилин
- Кількість порцій: 3
Інгредієнти для сирних биточків з морквою
- 300 г моркви;
- 200 г сиру;
- 1 куряче яйце;
- 80 мл вершків;
- 20 г масла вершкового;
- 45 г манки;
- 20 мл рослинного масла;
- сіль кухонна.
Спосіб приготування биточків сирних з морквою
Морквину тремо на овочевий тертці. Я використовую терку Бернера, виходить тонка соломка, майже як на великої овочевий тертці, але трохи крупніше.
У глибоку сковороду наливаємо рослинне масло, кладемо моркву, наливаємо півсклянки окропу. Закриваємо сковорідку кришкою, тушкуємо моркву 15 хвилин, поки не стане м'якою.
Тушкуємо моркву до м'якості
Готуємо швидку густу манну кашу. Насипаємо в сотейник манку.
Насипаємо в сотейник манку
Наливаємо вершки, перемішуємо. Ставимо сотейник на невеликий вогонь. Помішуючи, нагріваємо майже до кипіння. Як тільки каша загусне, кладемо шматочок вершкового масла, знімаємо сотейник з плити.
Додаємо вершки, масло, доводимо кашу до кипіння
Тушковану моркву і манку охолоджуємо майже до кімнатної температури. Кладемо в миску морква, манну кашу, додаємо сир, розбиваємо куряче яйце, насипаємо за смаком сіль. Якщо сир нежирний і з крупинками, то протріть його через сито, він перетвориться в однорідну масу.
Змішуємо манку, морква, сир і яйце
Замішуємо тісто. Якщо воно здасться вам рідким, можна насипати трохи сухої манки або ложку пшеничного борошна.
замішуємо тісто
Змащуємо сковороду рослинною олією для смаження. З тіста формуємо овальні сирні биточки з морквою, викладаємо на розігріту сковороду, смажимо по 4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Підсмажуємо биточки з обох сторін
На стіл подаємо зі сметаною і свіжою зеленню. Смачного!
Сирні битки з морквою готові!
До сирним биточками з морквою можна приготувати густий вершковий соус. Обсмажте в сотейнику столову ложку пшеничного борошна до золотистого кольору, потім додайте одну столову ложку вершкового масла. Коли масло розтане, влийте холодні вершки жирністю 10%, посоліть. Доведіть до кипіння, помішуючи соус віночком, щоб не утворилися грудочки.
Соус можна приправити тертим мускатним горіхом або дрібно посіченою зеленню.
