- Рецепти пирогів з різних країн світу Пироги - це те, що об'єднує гурманів з різними смаковими уподобаннями....
- Риба - свині товариш
- картопляний етюд
- Щастя - в капусті
- Імпровізації з класикою
- Вишневий свято
- Чізкейк на російський лад
Рецепти пирогів з різних країн світу
Пироги - це те, що об'єднує гурманів з різними смаковими уподобаннями. Пропонуємо здійснити невелику подорож гастронома і дізнатися, як готують пироги в різних країнах.
радість м'ясоїда
Грецький пиріг з фаршем, рецепт якого осилять навіть новачки, припаде до смаку тим, хто любить м'ясо і рецепти пирогів з листкового тіста. Все дуже просто: обсмажуємо цибулю з 500 г яловичого фаршу, нарізаємо кубиками 200 г бринзи і шаткуємо зелень. Коли фарш охолоне, вводимо сир із зеленню і 2 збитих яйця. Частина листкового тіста розкочуємо, перекладаємо на деко з пергаментом і рівномірно розподіляємо начинку. Закриваємо її другою половиною тіста, скріплюємо краю і змащуємо маслом. Цей простий і смачний рецепт пирога рекомендується випікати 30 хвилин при 180 ° C.
Риба - свині товариш
Фінські кулінари пропонують нам рецепт пирога з рибою . Замішуємо тісто з 3 ст. л. пшеничного борошна, 2 ст. л. рослинного масла, 3 ст. л. води і солі. Розкачуємо пласт і кладемо в середину 1 ст. л. сирого рису, а зверху - шматочки риби (сига, лосося або окуня) в два шари, присмачуючи їх сіллю і перцем. Закриваємо рибу беконом і загортаємо краї тіста, формуючи пиріг у вигляді буханця хліба. Обсипаємо його житнім борошном, змащуємо маслом і відправляємо в розігріту до 225 ° C духовку на 30 хвилин. Потім виймаємо пиріг, обертаємо фольгою і повертаємо назад ще на 4-5 годин, зменшивши температуру до 120 ° C. Це творіння цілком може поповнити вашу колекцію рецептів пирогів в духовці. Перед подачею можна присмачити пиріг сиром.
картопляний етюд
Ірландський рецепт пирога з картоплею таїть в собі ситну начинку. Готуємо тісто з 225 г борошна, 150 г вершкового масла, сирого яйця і 1-2 склянок води, обертаємо його плівкою і кладемо в холодильник на півгодини. У глибоку форму для запікання викладаємо 255 г подрібненого відвареної картоплі із зеленню, потім шар з 3 варених яєць, 500 г обсмаженої свинини і ще один картопляний шар. Розкачуємо тісто і накриваємо їм начинку, формуючи бортики. Ставимо пиріг в духовку при температурі 200 ° C на 20-25 хвилин. А щоб він не пригоріла зверху, через 10 хвилин вкриваємо його фольгою. Остужаем готовий пиріг і перевертаємо його на блюдо.
Щастя - в капусті
Російська кухня багата смачними пирогами. В їх число явно входить пиріг з капустою , Фоторецепти якого є на нашому сайті. Для нього підійде дріжджове тісто з 1 кг борошна, 400 мл молока, 40 г дріжджів, 300 г вершкового масла і 2 ч. Л. цукру. Поки опара підходить (30-40 хвилин), займемося начинкою. Качан капусти дрібно шаткуємо, перекладаємо в сотейник, додаємо сіль з перцем і заливаємо 150 мл вершків. Тушкуємо капусту, поки вона не розм'якшиться, потім вводимо трохи вершкового масла і 5 подрібнених варених яєць. Частина тесту розгортаємо в пласт, укладаємо його на деко і розподіляємо начинку. Накриваємо її другим пластом і скріплюємо краю. Змащуємо жовтком і ставимо в духовку при температурі 180 ° C на годину.
Імпровізації з класикою
Шарлотка, придумана французами, - вічний кулінарний хіт. У чомусь вона нагадує наш пиріг з яблуками і варенням, фоторецепти якого ви теж можете знайти на порталі «Їмо Будинку!» . У глибокій мисці збиваємо міксером 3 яйця з 3 ст. л. цукру, додаємо 3 ст. л. будь-якого варення, 2 ст. л. сметани і знову збиваємо всі інгредієнти. Поступово вводимо 200 г борошна і в кінці кладемо трохи соди. Тісто вийде досить рідким. Частина його виливаємо в форму для запікання, змащену маслом, і висипаємо туди ж 3-4 подрібнених яблука. Потім виливаємо другу частину тіста і ставимо шарлотку в духовку на 35 хвилин при температурі 200 ° С.
Вишневий свято
Одне з кращих додатків до чаю - пиріг з вишнею, рецепт якого під силу кожному. А для особливих випадків можна зробити віденський штрудель з вишнею. Замішуємо тісто з 150 г борошна, 1 ст. л. рослинного масла, 80 мл води і дрібки солі, після чого скочується в кулю і залишаємо відпочивати на 30 хвилин. Потім на широкому рушник, посипати борошном, розгортаємо його в широкий тоненький пласт. Змащуємо його топленим маслом, посипаємо 3 ст. л. мелених сухарів, 100 г цукру, 50 г подрібненого мигдалю і викладаємо 500 г вишні. Звертаємо тісто в рулет, защепляем краю з боків, переносимо на деко і змащуємо яйцем. Випікати штрудель рекомендується 40 хвилин при температурі 180 ° C.
Чізкейк на російський лад
Чізкейк, вельми популярний в Америці, можна приготувати вдома в більш простої версії. Адже, по суті, це рецепт сирного пирога . В основі такого чизкейка - рецепт пісочного пирога, точніше, пісочний корж, випечений в повному обсязі, а до золотистої скоринки. Робимо його з 250 г борошна, 125 г маргарину і 1 ст. л. цукру. 500 г сиру протираємо і збиваємо з 2 яйцями, 125 г сметани і 3 ст. л. цукру. Тепер поміщаємо напівготовий корж у форму для запікання, укладаємо зверху сирну начинку і утрамбовуємо її. Відправляємо чізкейк в духовку при температурі 160 ° C на годину. Перед подачею можна прикрасити його ягодами або вершкової помадкою.
Звичайно ж, рецепти пирогів з різних країн світу не вичерпуються запропонованими варіантами. Якщо у вас є чим поповнити нашу скарбничку рецептів, ми будемо дуже раді.
