- Інгредієнти для пісочного пирога з сиром, ананасом і кокосом
- Готуємо начинку для пісочного пирога з сиром
- Готуємо пісочний пиріг з сиром, ананасом і кокосом
Пісочний пиріг з сиром, ананасом і кокосом в європейських країнах називають сирний тарт. Цей неймовірно смачний десерт просто тане в роті, ананас в начинці залишається соковитим, словом, саме шматочок такого, в міру солодкого пирога, стане гідним завершенням святкового застілля. Для приготування пісочного пирога потрібна спеціальна роз'ємна форма для тарта зі знімним дном, так як його основа тендітна. Інгредієнти рецепта наведені для форми діаметром 25 сантиметрів. 
Пісочний пиріг з сиром, ананасом і кокосом - сирний тарт
Вершкове масло в тесті пирога можна замінити маргарином, вийде також смачно.
- Час приготування: 1 година 15 хвилин
- Кількість порцій: 8
Інгредієнти для пісочного пирога з сиром, ананасом і кокосом
Для пісочного тіста:
- 210 г пшеничного борошна;
- 4 г пекарського порошку;
- 125 г вершкового масла;
- 1 яйце;
- щіпка дрібної солі;
- гречка або горох для проміжної випічки.
Для начинки пісочного пирога:
- 300 г м'якого жирного сиру;
- 50 г вершкового масла;
- 35 пшеничного борошна;
- 100 г цукрового піску;
- 2 яйця;
- 30 г кокосової стружки;
- 150 г консервованих ананасів;
- ванільний екстракт.
Спосіб приготування пісочного пирога з сиром, ананасом і кокосом
Готуємо пісочне тісто для пирога
Змішуємо пшеничне борошно з пекарським порошком в глибокій мисці, додаємо нарізане кубиками холодне вершкове масло. Щоб пісочне тісто вийшло ніжним, його не можна довго вимішувати, а масло бажано не нагрівати руками. Кращий спосіб змішати борошно і масло - толкушкой для картоплі.
Змішуємо пшеничне борошно з пекарським порошком. Додаємо вершкове масло
Коли масло з борошном перетворяться ось у таку крихту, можна готувати тісто далі.
Змішуємо борошно та олію
Кладемо в миску 1 ціле яйце і 1 жовток, швидко перемішуємо інгредієнти ложкою.
Додаємо 1 ціле яйце і 1 жовток. швидко перемішуємо
Замішуємо тісто, прибираємо на 20 хвилин в холодильник, накривши харчовою плівкою, щоб воно не покривалося скоринкою.
Готове пісочне тісто прибираємо в холодильник
Посипаємо стіл борошном, розгортаємо круглий млинець товщиною 4-5 міліметрів, викладаємо у форму, притискаємо краю до бортика. Нерівний край на цьому етапі обрізати не потрібно, тісто «сяде» при випічці.
Остигнуло пісочне тісто розгортаємо і викладаємо у форму для запікання
Кладемо на тісто папір для випічки, насипаємо гречку або горох, відправляємо в нагріту до 180 градусів Цельсія духовку на 15 хвилин. Це проміжна випічка, вона робиться, щоб дно пиріг не промокло.
Кладемо на тісто папір для випічки і засипаємо форму крупою. Ставимо форму з пісочним тістом в духовку
Готуємо начинку для пісочного пирога з сиром
Поки печеться основа пирога, робимо начинку. Змішуємо в мисці яйця і цукровий пісок.
Змішуємо в мисці яйця з цукром
Додаємо м'який жирний сир.
Додаємо в миску жирний сир
Насипаємо пшеничне борошно, додаємо кілька крапель ванільного екстракту.
Додаємо борошно і ванільний екстракт
Перемішуємо інгредієнти віночком, додаємо консервовані ананаси.
Перемішуємо інгредієнти віночком, додаємо консервовані ананаси
Далі насипаємо кокосову стружку, знову добре перемішуємо начинку і можна готувати випічку далі.
Насипаємо кокосову стружку і добре перемішуємо
Готуємо пісочний пиріг з сиром, ананасом і кокосом
Дістаємо форму з духовки, акуратно зсипають гречку. Викладаємо начинку пирога на корж, розподіляємо рівним шаром, знову відправляємо в добре нагріту духовку (температура 175 градусів Цельсія).
Перекладаємо начинку з сиру, ананасів і кокоса в підготовлений корж і ставимо запікатися
Готуємо 30 хвилин. За 10 хвилин до готовності розтоплюємо в сотейнику вершкове масло, поливаємо верх пирога розтопленим маслом, посипаємо дрібкою цукрового піску.
За 10 хвилин до готовності поливаємо верх пирога розтопленим маслом і посипаємо цукром
Готовий тарт потрібно повністю остудити у формі. Потім поставити на банку, зняти кільце і перенести пиріг на дошку за допомогою лопатки. Такий десерт подають до столу зі збитими вершками.
Пісочний пиріг з сиром, ананасом і кокосом
Пісочний пиріг з сиром, ананасом і кокосом готовий. Смачного!
