Харчові полімерні контейнери

1. Трішки історії
2. особливості виробництва
3. Властивості контейнера в залежності від типу матеріалу
4. Дюжина тенденцій розвитку харчових контейнерів

«Чудова чаша» - саме так називався перший пластиковий харчовий контейнер. Для сучасного споживача він давно вже не диво, а зручний помічник в побуті. Слово «контейнер» запозичене з англійської мови, просто означає ємність, що вміщає що-небудь. Контейнери ще бувають вантажні, транспортні, промислові, але це зовсім інший напрямок, що вимагає окремого підходу. За оцінкою агентства Nielsen, близько 70% споживчого пакування доводиться на частку харчової промисловості, тому в статті мова піде про найпопулярнішому типі полімерного контейнера - для харчових споживчих товарів.

За даними НКПак, в 2014 році в вартісному вираженні жорсткі полімерні матеріали становлять 18% від російського пакувального ринку. За прогнозами дослідницького агентства Freedonia (США), обсяг світового попиту на контейнери для харчових продуктів щорічно буде збільшуватися в середньому на 4,5%. За їхньою оцінкою, до 2016 року обсяг цього ринку в США в полімерному вираженні складе 6,5 млрд. Кг. Наприклад, в Китаї експерти Freedonia прогнозують щорічне збільшення попиту на харчові контейнери більш ніж на 10%, а в деяких країнах Азіатсько-Тихоокеанського регіону, Центральної і Південної Америки, Африки та Близького Сходу - більш ніж на 6%. Аналітики стверджують, ринок контейнерів приросте в обсязі, але не у вартості, оскільки продовжує знижуватися середня вага виробів.

За призначенням полімерні харчові контейнери поділяються на 2 великі групи:

• тара (для розфасовки продукції виробниками);
• посуд (використання в побуті одноразових або багаторазових контейнерів).

У побуті найбільшого поширення набули контейнери місткістю від 0,3 до 2,5 л, вони представлені в двох основних типах конструкцій:

• ланч-бокси - контейнери з кришкою, прикріпленою до корпусу;
• контейнери з кришкою.

Ще років 20 тому в нашому побуті частіше застосовувалися контейнери з інших матеріалів, зокрема:

• скляні (зараз на ринку є багато термостійких ємностей, які підходять для розігріву в мікрохвильовій печі і для заморозки. Цінуються за високу прозорість і тривалий термін служби. Але не варто забувати про те, що скло погано захищає продукти від впливу УФ-променів);
• керамічні (вони непрозорі, тому захищають вміст від сонячних променів, але погано витримують перепади температур);
• емальовані (підходять тільки для зберігання продуктів в холодильнику. Не придатні для заморозки або розігріву в мікрохвильовій печі);
• алюмінієві (одноразові алюмінієві контейнери довго зберігають свіжість, смак, аромат і тепло страви, тому так популярні в ж / д і авіаперевезеннях, добре зберігають продукт, проте фольга - досить дорогий і примхливий у виробництві матеріал).

Харчові контейнери з полімерних матеріалів міцно закріпилися в нашому побуті, віднявши певну частку ринку у кожного з перерахованих типів.

Трішки історії

Ідея винаходу пластикового контейнера належить Ерлу Сайласа Таппер, який народився на початку минулого століття в Нью-Гемпширі. До числа його винаходів відносяться поліпшені панчішні підв'язки, човни з двигуном, немнущіеся штани, нові конструкції жіночих корсетів і Безмінів, пристрій для патрання птиці. Не зумівши на цих винаходи заробити і прославитися, Таппер влаштувався на роботу в концерн DuPont в підрозділ по виробництву пластика.

Наш герой швидко освоїв специфіку цього процесу, а в 1938 році купив машини для термоформовки полімерів і заснував власне підприємство TupperPlastics. Таппер вдалося розробити технологію формування поліетилену. З матеріалу з новими властивостями Ерл вирішив робити упаковку для харчових продуктів. У той час для цих цілей частіше використовувалися вощений картон та фольга.

У 1946 р був виготовлений перший 20-грамовий контейнер Wonderbowl молочно-білого кольору, прототипом для його форми послужила банку для фарби. Протягом перших двох років вони не користувалося особливим попитом. Однак Ерл за допомогою Брауні Вайз організовував торгові вечірки, сеанси демонстрацій продукту в домашніх умовах. Можна стверджувати, що він стояв біля витоків багаторівневого маркетингу.

особливості виробництва

Харчові полімерні контейнери виготовляють за допомогою двох основних способів: лиття під тиском і формування.

При лиття під тиском форму заповнюють в'язким розплавом полімеру, вона згодом твердне, охолоджується і вилучається. Тут важливе дотримання певних температурних режимів на кожній стадії технологічного ланцюжка.

Спосіб лиття під тиском вважається менш продуктивним через тривалого циклу виготовлення, зате дозволяє створювати контейнери різних конфігурацій.

Формування проводиться з заготівлі, частіше виконаної у вигляді полімерної стрічки, при цьому формуються вироби заданих параметрів. Це високопродуктивний метод, який дозволяє наносити друк на вироби, проте має свої недоліки: разнотолщинность продукції, велика кількість відходів.

Формування здійснюється за допомогою двох основних технологій.

• Пневмоформування - стиснене повітря впливає на розігріту до певного стану пластикову основу. За допомогою такого методу виготовляє великогабаритні, товстостінні вироби, наприклад, контейнери для морозива, готової їжі;
• Вакуумформованіе - отримання виробів необхідної конфігурації за рахунок створення різниці тисків. Матеріал або формується на поверхні випуклої форми-пуансона або втягується в поглиблення форми-матриці.

Властивості контейнера в залежності від типу матеріалу

У виробництві контейнерів поширені такі полімерні матеріали:

• Полістирол (контейнери прозорі, легкі, герметичні з відкидною або знімною кришкою. Найчастіше використовується в якості одноразової упаковки кисломолочних продуктів, морозива, салатів. Однак полістирол практично не підлягає вторинній переробці, тому на екологічно відповідальному Заході його в більшості випадків замінили поліпропіленом. Діапазон температур використання контейнерів з полістиролу: -30, +80 ° С; з орієнтованого полістиролу: - 25, + 85 ° С);
• Поліпропілен (контейнери мають всі перераховані достоїнства полістиролу, до того ж витримують високі температури, підходять для розігріву в мікрохвильовій печі. Популярними є для розфасовки готової їжі і охолоджених напівфабрикатів. Діапазон використовуваних температур: -40, + 120 ° С);
• Поліетилентерефталат (контейнери міцні, зносостійкі, проте погано захищають від ультрафіолету і кисню. Температурний діапазон експлуатації таких контейнерів: від -40 ° С до +60 ° С).

Так, контейнери з орієнтованого полістиролу найбільше цінуються за їх прозорість. Зі спіненого полістиролу - за функцію збереження температури упакованого продукту протягом двох годин. З поліпропілену - за можливість розігріву в мікрохвильовій печі. При виборі матеріалу для виготовлення такої тари враховується ступінь жирності, кислотність, консистенція та інші характеристики фасованого продукту.

Основні функціональні властивості харчових контейнерів, за які їх люблять споживачі:

• універсальність, практичність;
• легкість, ергономічність;
• стійкість до впливу вологи і жиру;
• міцність до механічного впливу;
• стійкість до впливу різних температур.

Разом з тим, у полімерних контейнерів є і свої конкуруючі види тари з полімерних матеріалів: дойпак і павукові (м'яка упаковка, наприклад, для собачого і котячого корму).

Дюжина тенденцій розвитку харчових контейнерів

Зараз споживачі чітко розмежовують контейнери на два типи: недорогі одноразові і якісні багаторазові. Перші беруть з собою на пікніки, в дорогу. Другі - для домашнього використання, для зберігання і розігрівання блюд.

Полімерні контейнери, які використовуються виробниками в якості упаковки готової продукції, відображають загальні тенденції ринку полімерних пакувальних матеріалів:

1. Зниження середньої ваги контейнера.

У сфері жорстких і гнучких полімерних пакувальних матеріалів чітко простежується тенденція: вони стають більш тонкими і високобарьерних. Це пов'язано з поліпшенням ергономіки простору і раціоналізацією використання природних ресурсів.

2. Збільшення ролі дизайну, підвищення рівня його якості.

З цією метою використовується якісний друк. Друк може бути нанесена як на сам контейнер (флексографская, глибокий друк або офсет), так і на етикетку (вплавлятися, термозбіжна або наклеюють).

3. Високий ступінь прозорості.

Полімерні контейнери з високим ступенем прозорості виглядають естетично, сучасно, зручні в експлуатації.

4. Розвиток складних конструкцій, комбінування матеріалів.

Складність може виражатися не тільки в різних формах, але і в поєднанні матеріалів. Наприклад, контейнери концепції DuoSmart від великого світового виробника Huhtamaki мають всередині полімерний шар, що забезпечує високі бар'єрні якості, зовні - паперовий, що відповідає за термоізоляцію, жорсткість, що дозволяє втілити якісний дизайн.

5. Популярність малих форм.

Найшвидше зростання обсягів продажів експерти прогнозують для пластикових контейнерів в формі туб, стаканчиків і чаш. Ключові фактори: загальне зростання попиту на порційну упаковку, потреба в компактності, часте споживання «на ходу».

Контейнери, які використовуються в якості посуду, мають такі орієнтації в розвитку.

6. Продовження можливостей термінів зберігання продукту, висока герметичність.

Використання вакуумних контейнерів з харчового пластика дозволяє збільшити терміни зберігання продуктів в 3-4 рази. Сучасні господині і професійні кухарі використовують вакуумні контейнери для маринування. Насоси, що відкачують з нього повітря, можуть бути вбудованими в кришку або додаватися в комплекті.

7. Різноманітність кришок, носиків, ручок.

Є контейнери з кришкою, забезпеченою паровідводом, кліпсами або носиком. Наприклад, ланч-бокси відкриваються одразу в декількох місцях, обладнані зручними механізмами багаторазового відкривання. Контейнери можуть мати бічні власники або складні ручки на кришці. З метою забезпечення більш щільного прилягання кришки використовуються силіконові прокладки.

8. секційні.

Полімерні контейнери для зберігання продуктів призначаються не тільки для продовження придатності продуктів, а й для комфортного використання, підвищення ергономіки простору.

Зустрічаються дво-, трисекційні контейнери, призначені для змішування продуктів, інгредієнтів безпосередньо перед вживанням. Ось приклад багатофункціонального поліпропіленового контейнера з асортименту «Ікеа»: підходить для заморожування продуктів і витримує нагрівання до 100 ° С; має дві знімні вставки, що утворюють три автономних відділення, завдяки чому в нього одночасно можна покласти основне блюдо, салат і соус.

9. Стійкість одночасно до нагрівання і охолоджування.

Універсальність полімерних контейнерів виражається і в тому, що таку ємність з їжею можна дістати з морозилки або холодильника, поставити розігріватися в мікрохвильовку, потім використовувати для подачі на стіл.

10. трансформований.

Наприклад, майже у кожного з нас є будинки так звані набори контейнерів-матрьошок. Вони не займають багато місця при зберіганні, зручні і практичні.

Автор: Бокарева Віра Борисівна

джерело